Paano Sumulat ng Mahusay na Mga Tala sa Pagtikim ng Alak

Inumin

Ang mga tala sa pagtikim ng alak ay dapat na pinaka kapaki-pakinabang na tip upang makita bago ka bumili ng isang bote ng alak. Sa nagdaang 10 taon, ang mga tala sa pagtikim ng alak ay higit na inilipat sa mga rating ng consumer na may posibilidad na maging mas bias. Gayunpaman, walang pamantayan para sa pagsusulat ng mga tala ng pagtikim ng alak. Tutulungan ka ng gabay na ito na magsulat ng mas kapaki-pakinabang at tumpak na mga tala sa pagtikim ng alak.

Una sa mga unang bagay, upang sumulat ng magagaling na tala, mahalaga na siguraduhin na ang iyong panlasa ay nakakatanggap ng lahat ng mga nuances ng isang alak. Para sa ilang mga tip, suriin Pamamaraan ng Geek sa Paano tikman ang Red Wine . Maaari mo ring tingnan Ang Pangunahing Gabay sa Alak.



Paano Sumulat ng Mahusay na Mga Tala sa Pagtikim ng Alak

Paano Sumulat ng Mga Tala sa Pagtikim ng Alak

Pagkilala sa mga lasa ng alak at kung paano ilista ang mga ito

Ang mga aroma ng alak ay nahuhulog sa ilalim ng tatlong pangkalahatang mga kategorya:

  • PANGUNANG AROMAS: Mga aroma mula sa uri ng ubas at ang terroir . Ang pangunahing mga aroma ay nakatuon sa mga aroma ng prutas, herbal, at floral.
  • IKALAWANG AROMAS: Ito ay mula sa proseso ng winemaking. Ang pangalawang mga aroma ay may kasamang (ngunit hindi limitado sa) mga tala tulad ng sariwang lutong tinapay at lager (mula sa lebadura) pati na rin ang sour cream at yogurt (mula sa malolactic fermentation).
  • TERTIARY AROMAS: Ito ang mga aroma mula sa pagtanda sa oak o bote. Kabilang sa mga pang-aroma na aroma ang sibuyas, banilya, mga pampalasa, inihaw na nuwes, dill, niyog, at usok, pati na rin ang pangkalahatang paglilipat sa karakter ng prutas mula sariwa hanggang matuyo. Alamin ang tungkol sa pagtanda ng oak .

Ang pag-alam kung saan nagmula ang iba't ibang mga aroma ng alak o bouquet ay makakatulong sa iyong maging mas mahusay sa pagsulat ng iyong mga tala ng alak. Tignan mo Paano tikman ang Alak para sa karagdagang impormasyon sa paksang ito.

TIP: Kapag nagsulat ka ng mga lasa, subukang ilista muna ang mga pinaka halata, na tumutulong sa paglikha ng isang hierarchy na kahalagahan.

Alamin ang Aking Mga Diskarte para sa Pagtikim ng Alak

Alamin ang Aking Mga Diskarte para sa Pagtikim ng Alak

Tangkilikin ang mga kurso sa online na pag-aaral ng alak sa online ng Madeline mula sa ginhawa ng iyong kusina.

Mamili ngayon
Ang una mong banggitin ay mahalaga. Halimbawa, ang 'Blackberry at Pepper' ay mas maraming prutas kaysa sa 'Pepper at Blackberry.'

Gayundin, subukang magsama ng isang pang-uri sa iyong mga tala. Ito ba ay sariwang paminta o tuyong paminta? Ito ba ay raspberry jam o tart, underripe raspberry? Matutulungan ka ng pagtutukoy na ito upang mahasa ang mga detalye tungkol sa isang alak.

Gayundin, huwag matakot sa pagsulat ng isang bagay na maaaring tunog ng kaunti hangal. Ang mga tala na ito ay para lamang sa iyo, pagkatapos ng lahat!

tannin-acidity-body

Paano ilarawan ang tannin, acidity, at katawan

  • KATAWAN: Kapag nakatuon ka sa lasa, maiisip mo kung paano ang alak nararamdaman ang iyong bibig. Ang katawan ay marahil ang pinaka-halata na tala, at mahalaga na banggitin sapagkat nakakatulong ito sa pagbuo ng profile sa iyong isipan ng Alak na iyong natikman. Skim? 2%? o buong gatas? Katawan sa alak ay halos tumutugma sa mga pagkakayari. Ano ang pangkalahatang pagkakayari? Isulat mo.
  • TANNIN: Ang tannin ay maaaring mukhang mahirap, ngunit mas madali kung nakatuon ka sa pagkakayari. Mayroon bang maraming mahigpit na pagkakahawak dito ang tannin? (pinapatama ba nito ang iyong mga labi sa iyong ngipin?). Pinuno ba ng tannin ang iyong bibig ng pinong maliliit na prickles? Maaari kang makahanap ng ilang mga halimbawa ng paglalarawan ng alak na ginamit para sa tannin sa aming Mga Infographic sa Paglalarawan ng Alak . Ang tannin ay palaging magkakaroon ng kasidhian, ngunit maaari rin silang mahayag bilang pasa at kurso, o pagmultahin at malasutla.
  • ACIDITY: Ang acidity ay kung paano maasim o puckering ng alak. Halimbawa, ang isang alak na may mataas na kaasiman (mababa sa sukat ng pH) ay magkakaroon ng kaasiman na katulad ng isang limon o kalamansi. Sa kaibahan, ang mga mas mababang alak na kaasiman ay mas malapit sa magaan na kaasiman ng isang pakwan.

mas maraming paglalarawan ng alak

Mga Paglarawan sa Alak at Ano Talaga ang Kahulugan Nila

Nais bang malaman ang higit pang mga salitang vocab para sa kaasiman, katawan, at tannin sa alak? Suriin ang Mga Infographic sa Paglalarawan ng Alak .


Tapos na ang lahat

Napansin mo ba na noong una kang nakatikim ng alak, hindi mo masasabi kung gusto mo kaagad? Tumatagal ng isang segundo para makuha mo ang buong impression ng alak na hinihintay mo ang tapusin - sa sandaling iyon pagkatapos mawala ang lasa. Ang pagtatapos ay madalas na pagtukoy ng sandali ng isang alak maaari itong maging pagkakaiba sa pagitan ng humdrum at kamangha-manghang. Narito ang isang pangunahing listahan ng iba't ibang mga uri ng pagtatapos sa isang alak. Maaari mong isaisip ang mga ito bilang pangkalahatang mga profile sa susunod na pagtikim mo ng alak. Ang mga ito ay nakatulong sa pagkilala kung ano ang gusto mo sa isang alak.

  • Ang Malambot na Tapusin - Ito ang klasikong 'ahhh' sandali para sa karamihan ng mga umiinom ng alak. Habang ang alak ay maaaring maging ganap na tuyo, ang tapusin ay may isang tala ng lambot at kagandahan dito sa mga pula, ang mga tannin ay banayad sa halip na malakas, ngunit mayroon pa rin. Sa isang puting alak, madalas itong tungkol sa isang malawak, mag-atas na texture.
  • Tart at Tingly Tapos - Ang alak na ito ay makakatikim ng mas maraming tart o mapait sa tapusin. Maaari itong magkaroon ng ilang mga berdeng tala dito, ngunit sa isang mahusay na kalidad ng alak, ang kaasiman ay mahihimut at mananatili, na nagbibigay sa alak ng isang maselan, mabibigat na mahabang tapusin. Ang nagre-refresh na kalikasan ng tartness o kapaitan ay nagdadala sa iyo sa isa pang paghigop. Ang istilong ito ay hindi kasikat sa halos 50% ng mga umiinom, ngunit mayroon itong isang maliit ngunit seryosong pagsunod sa mga tagasuporta na gusto ang maasim at malasang lasa.
  • 'Juicy' at 'Fresh' Tapos na - Ang mga salitang alak na 'makatas' at 'sariwa' ay madalas na nagpapahiwatig ng isang alak na mayroong maraming mga hinog na lasa ng prutas sa katapusan, na karaniwang matatagpuan sa mga batang alak mula sa katamtamang klima. Ang mga makatas na tala na ito ay karaniwang naiugnay sa 'sariwang' ginawang alak, na maaaring kung paano nagmula ang term.

Ngunit teka, nasaan ang boses?

Gagawin ba ng sistemang ito ang mga tala sa pagtikim ng alak na walang boses at sining? Maaaring may isang paraan upang idagdag ang iyong estilo sa halo. Narito ang dalawang halimbawa, ang isa ay hindi magandang tala, at ang isa pa ay malapit sa kapaki-pakinabang.

pagtikim ng alak-tala-mga tip-bs mga tip sa pagtikim ng alak
Mga Placemat sa Pagtikim ng Alak

maaari kang uminom ng alak sa isang diyeta

Pagbutihin ang Iyong Palate

Kung interesado ka sa pagpapabuti ng iyong kakayahang tikman ang alak, ang pinakamahalagang hakbang ay upang maisip ang iyong sarili ng aktibong pagtikim ng alak sa tuwing magbubukas ka ng isang bagong bote. Lumikha kami ng isang pagtikim ng hanay ng banig na magbibigay sa iyo ng isang pare-pareho na format kung saan susulat ang iyong mga tala.

Mga Mats sa Pagtikim ng Alak