Minamahal na Dr. Vinny,
Gumagana ba talaga ang mga aparato na 'nagpreserba ng alak' tulad ng Coravin at ang lobo ng pantog ng alak? Kung gayon, mabisa ang mga ito?
—Bob, Scarsdale, N.Y.
Mahal na Bob,
ano ang isang nakakainit na alak
Talagang natutuwa ako na maraming mga pagsulong pagdating sa pagpapanatili ng bukas na bote ng alak — ito ay isa sa mga paksang tinanong ko tungkol sa higit, at malinaw na nag-aalala ang mga mahilig sa alak kapag hindi nila natapos ang kanilang mga alak. sabay Personal kong hindi pagmamay-ari ang anuman sa mga gadget na ito-pinapanatili ko lamang itong simple at ilipat ang mga natira sa isang mas maliit na lalagyan (upang limitahan ang pagkakalantad sa oxygen) at itago ang alak sa ref upang makakuha ng dagdag na agwat ng mga milya mula sa bote. Mayroon din akong ilang hinged Mga stopper ng champagne , sa bihirang kaso ang isang bote ng bula ay tumatagal isang beses na binuksan sa aking bahay.
Sa lahat ng mga gizmos na nakita ko sa mga nakaraang taon, masigasig ako sa Coravin, na hinahayaan kang ibuhos ng alak mula sa isang bote nang hindi inaalis ang cork, sa isang medyo madaling gamiting system na may kinalaman sa isang guwang na karayom at ilang argon gas. Ang mga pagsubok na nagawa namin dito ay positibo (maaaring mabasa ng mga miyembro ng winefolly.com ang tungkol sa aming Mga pagsubok sa Coravin ), at alam ko na maraming mga sommelier na nirerespeto ko ang gumagamit ng Coravin bilang isang paraan upang maghatid ng mga alak sa pamamagitan ng baso.
ano ang lasa ng oxidized na alak
Hindi ko pa personal na nasubukan ang aparato ng pantog sa alak, kung saan pinalaki mo ang isang mala-pantog na pantog sa loob ng iyong bukas na bote ng alak, ngunit para sa kung ano ang kahalagahan nito, narinig ko na ang mga lobo ay maaaring mag-pop o magkaroon ng problema sa pagpigil sa hangin sa paglipas ng panahon.
Hanggang sa mapupunta ang 'epektibo sa gastos,' depende talaga iyon sa iyo: kung magkano ang gagastusin mo sa alak, at kung paano ang $ 300 Coravin o $ 25 na pantog sa alak na umaangkop sa equation na iyon. Kung regular mong buksan ang mga mahal na bote at hindi matapos ang mga ito sa isang pag-upo, ang isang Coravin ay maaaring maging isang mahusay na pamumuhunan. Nakasalalay din ito sa kung napansin mo o hindi ang iyong alak na kumukupas — ang isa sa aking mga kaibigan ay maaaring magpasuso ng isang bote ng alak sa loob ng isang linggo at hindi mapansin ang pagkakaiba.
—Dr. Vinny