Walong sangkap, plus pantry staples. Iyon lang ang kinakailangan upang makagawa ng isang buong pagkain mula sa simula. Magdagdag sa isang mahusay na bote ng alak para sa mas mababa sa $ 20, at mayroon kang isang kapistahan para sa pamilya o mga kaibigan.
Ito ay 2020. Pumunta sa mga mani at mag-agahan para sa hapunan.
Sa tuktok ng nostalgically nakakatuwang pakiramdam, ang mga pinggan sa agahan ay karaniwang mabilis na pagluluto at umaasa nang malaki sa mga low-cost pantry staple, ginagawang perpekto ito para sa isang gabi kung hindi ka maaaring lumabas. At kung ang Worcestershire sauce at Dijon mustard ay hindi pa staples sa iyong pantry, dapat na. Dito, nagdagdag sila ng isang mabibigat na dosis ng asin, sarap at lalim sa pinarangalan ng oras na French toast, ginawang ito mula sa isang ligtas na order ng brunch sa isang sopistikadong pakiramdam na pangunahing pagkain. Ang ulam na ito ay maaaring tumayo nang mag-isa, lalo na para sa dalawa, ngunit maaari din itong madagdagan ng mga kasamang panig tulad ng fruit salad, sausage o hashbrowns para sa mga mas gutom na grupo.
Gusto ko ang natatanging malambot na interior ng challah, ngunit kung mayroon kang anumang iba pang uri ng makapal na hiwa ng tinapay sa kamay, gagana rin iyon. Gagupitin mo ang isang butas sa gitna ng bawat hiwa ng tinapay upang lumikha ng puwang upang hawakan ang isang itlog, ngunit hindi mo kailangang itapon ang labis na bahagi. Bukod sa malambot na gitna na masasabing ang pinakamagandang bahagi ng challah (at perpekto para sa pag-meryenda), maaari mo ring mai-save ang mga piraso para sa paggawa ng mga breadcrumb sa isang food processor o crouton sa pamamagitan ng paghuhugas ng langis ng oliba at asin at pag-toasting sa isang 375 ° F oven para sa 5 hanggang 10 minuto. Ang parehong mga application ay gumagana nang maayos sa natirang tinapay (aka bahagyang lipas) na tinapay.
Upang mai-play ang isa pang karaniwang hinala sa mesa ng agahan, gumawa ako ng mabilis na jam gamit ang mga kamatis. Ito ay isang maligayang pagdating mapagkukunan ng kaasiman na nagdaragdag din ng tamis, ang 'maple syrup' ng rendition ng toast ng Pransya na ito, kung nais mo. Dahil sa idinagdag na asukal na kinakailangan upang lumapot ang pinaghalong sa isang siksikan, ang mga kamatis ay hindi kailangang maging perpektong mabilog at makatas. Gumamit ako ng kalahating cherry na mga kamatis dito dahil mas gusto ko ang visual na epekto na iyon kaysa sa halos diced mas malaking mga kamatis, ngunit ang anumang uri ng kamatis ay gagana sa halip.
Habang maraming mga resipe ng jam ang nagsasangkot ng isang mababa at mabagal na proseso ng pagluluto sa isang may mataas na panig na kasirola, nais kong makita kung maaari kong mapabilis ang proseso upang mapanatili itong lingguhan. Kaya't pumili ako ng mas mataas na init kaysa sa karaniwang ginagawa ko para sa paggawa ng jam, at gumamit ako ng isang kawali upang magbigay ng higit na lugar sa ibabaw. Na pinuputol ang oras ng pagluluto mula sa isang oras hanggang sa halos 20 minuto, habang nakakamit pa rin ang kritikal na jammy na texture, na patuloy na magpapalap habang ang halo ay lumalamig at nagtatakda. Ang mga kamatis ay nanatiling mas buo sa pamamaraang ito, isang bagay na ginusto ko kaysa sa mas maraming homogenous na jam na nakukuha mo mula sa mababang-at-mabagal na pagluluto.
mapa ng palawit ng gitnang baybayin ng California
Kung mayroong anumang labis na jam sa oras na maihatid mo ito sa French toast, maaari mo itong laging ibalik sa kalan o sa isang mabilis na zap sa microwave at idagdag ito sa mga masasarap na pagkain na maaaring makinabang mula sa isang matamis na tuldik, tulad ng mga burger o basic piniritong itlog. Ngunit nasiyahan din ako nang diretso sa labas ng ref (ito ay panatilihing maayos sa loob ng maraming araw sa isang lalagyan na hindi masasakyan ng hangin) sa parehong paraan na ginagawa ko sa sibuyas na sibuyas, na isandok sa mga crackers at pinunan ng anumang maalat na keso.
Ang mga bula ay walang kaguluhan sa pagpapares ng alak na ito. Tama ang pakiramdam ng kumikislap na alak na may pagkaing agahan, kahit na anong oras ng araw ito. Totoo iyon lalo na kapag naghahanap ng isang nakakapreskong kaibahan sa mga mayamang sangkap tulad ng mantikilya at keso. Nagpunta ako kasama ang isang simple at naa-access na sparkling na alak mula sa South Africa, Graham Beck Brut Robertson NV . Ang mousse ng alak at ang kaasiman na may kulay ng mansanas na ito ay nagbigay ng magandang foil dito, na may mga tala ng brioche na sumasalamin sa gitnang sangkap ng ulam. Ito ay hindi magastos at madaling hanapin, ngunit kung nais mong itaas ang sandali at kumuha ng isang Champagne, hanapin ito. Ang mga hindi tiyak na oras ay isang perpektong dahilan para masira ang magagandang bagay.
8 & $ 20: Masarap na French Toast kasama ang Tomato Jam
Ipares sa isang magaan na istilo ng sparkling na alak, mas mabuti sa mga prutas ng prutas at tinapay tulad ng Graham Beck Brut Robertson NV (88 puntos, $ 18).
Binigay na oras para makapag ayos: 10 minuto
Oras ng pagluluto: 45 minuto
Kabuuang oras: 55 minuto
Tinatayang mga gastos sa pagkain: $ 25
Mga sangkap
Para sa jam ng kamatis:
- 1 1/2 pounds cherry Tomates, kalahati
- 1 kutsarang puting suka
- 1/3 tasa ng asukal
- Asin
Para sa French toast:
- 5 itlog, hinati
- 1/4 tasa ng buo o nabawas na taba ng gatas
- 1/2 kutsarang Dijon mustasa
- 1 kutsarang Worcestershire
- 1/8 kutsarita na pulbos ng bawang
- 1/2 tasa gadgad na keso ng parmesan
- Asin
- Pepper
- 4 na hiwa ng challah, halos 1/2 pulgada ang kapal
- 2 kutsarang unsalted butter
1. Para sa jam : Magtakda ng isang daluyan ng kawali sa daluyan ng mataas na init at magdagdag ng mga kamatis, suka, asukal at 1/4 kutsarita ng asin. Pukawin upang pagsamahin, pagkatapos ay takpan at lutuin ng 5 minuto. Sa puntong ito, ang asukal ay dapat na matunaw at ang mga balat ng kamatis ay dapat matuyo. Alisan ng takip, pukawin at bawasan ang init hanggang katamtaman. Hayaang kumulo ang mga kamatis habang sinisimulan mo ang toast ng Pransya, na binibigyan sila ng isa pang pagpapakilos bawat isang beses sa isang sandali, hanggang sa makapal at jammy, mga 15 minuto. Maglipat sa isang heat-proof na baso na baso upang palamig.
2. Habang kumakalat ang jam, magdagdag ng 1 itlog, gatas, Dijon, Worcestershire, bawang pulbos, parmesan, 1/2 kutsarita ng asin at ilang mga giling ng paminta (mga 5) sa isang malaki, mababaw na rimmed na ulam at palis upang pagsamahin .
3. Para sa bawat hiwa ng challah, gamitin ang gilid ng isang makitid na baso (2 hanggang 2 1/2-pulgada na lapad) upang gupitin ang isang pabilog na butas sa gitna sa pamamagitan ng pagpindot ng pababa nang maraming segundo at pagkatapos ay maingat na alisin ang ginupit na bahagi . (Minsan nakakatulong ito upang i-flip ang hiwa ng tinapay at pindutin nang mahigpit muli mula sa kabilang panig.) Makatipid para sa ibang paggamit. Ipatayo sa tabi ang 4 na hindi masira na itlog at isang maliit na mangkok.
4. Sa isang malaking kawali sa katamtamang init, nagtatrabaho sa mga batch kung kinakailangan upang magkasya ang mga hiwa sa isang pantay na layer, matunaw ang 1 kutsarang mantikilya para sa bawat dalawang hiwa hanggang sa ang mga bula ng mantikilya, 1 hanggang 2 minuto. Isawsaw ang bawat hiwa ng challah sa pinaghalong itlog at idagdag sa kawali. Hayaang magluto ng halos 3 minuto hanggang sa malutong at ma-brown, pagkatapos ay i-flip. Para sa bawat hiwa, basag ang isang itlog sa maliit na mangkok at pagkatapos ay idagdag ito sa butas sa gitna at timplahan ang itlog ng asin at paminta. Hayaang lutuin hanggang sa ilalim ng brown ang ilalim ng tinapay, mga 2 minuto, pagkatapos ay i-flip muli ng isa pang beses at hayaang magluto ang itlog ng 10 segundo bago maingat na ilipat sa isang plato. Paglingkod kaagad kasama ang jam ng kamatis. Naghahain ng 2 hanggang 4 .
isang basong alak sa isang araw na quote