Walong sangkap. Iyon lang ang kinakailangan upang makagawa ng isang buong pagkain mula sa simula. Magdagdag sa isang mahusay na bote ng alak para sa mas mababa sa $ 20, at mayroon kang isang lingguhang pagdiriwang para sa pamilya o mga kaibigan. Iyan ang pilosopiya sa likod ng aming tampok na '8 & $ 20'. Inaasahan namin na nagdaragdag ito ng kasiyahan sa iyong mesa.
Hindi upang makuha ang lahat ng 'Galit, galit laban sa pagkamatay ng ilaw' dito, ngunit sa hilagang hemisphere kahit papaano, ang karera ay gagamitin ang huli at pinakamahusay na ani ng tag-init. Ang simpleng salad ng matamis na hilaw na mais, mga kamatis na cherry at labanos ay gumagawa ng isang mahusay na pandagdag sa anumang bagay sa grill sa mga huling malamig na gabi sa labas, at gumagana itong pantay na rin para sa isang mabilis na hapunan sa gabi na may mga seared scallop, na detalyado sa resipe sa ibaba. Isang bonus: Lahat ng ito ay magkakasama nang mas mabilis hangga't maaari mong i-chop ang mga gulay. Gawin muna ang salad upang bigyan ang mga sangkap ng oras upang maisama, pagkatapos ay i-scear ang mga scallop bago ihain.
Para sa alak, sinubukan namin ang isang grupo ng mga puti. Ang isang Bordeaux na timpla ng Sauvignon Blanc at Sémillon ay naging sweet-ish kasama ang mais. Ang isang Viognier mula sa Chile na maingay sa baso ay mas mahusay na nakapagpalabas ng masarap na lasa sa pagkain. Ang isang pangunahing Burgundy ay kakila-kilabot-isang malakas na katawan para sa mga scallop at isang bahagi ng citrusy na naka-lock sa mga sangkap ng salad-ngunit ang isa na nasa kamay ay nagrehistro ng isang whoops sa presyo tag! Sa ugat na iyon, ang isang hindi gastos na hindi inabot na Chardonnay mula sa California ay gumagawa ng isang makatuwirang kahalili, o maaari mong subukan ang mga katulad na alak mula sa iba pang mga rehiyon tulad ng Chile.
Naghanap ng mga Scallop kasama ang Sweet Corn at Cherry Tomato Salad
Ipares sa isang hindi nabasa na Chardonnay tulad ng Morgan Chardonnay Monterey Metallico Unoaked 2009 (91 puntos, $ 20)
Kabuuang Oras: 20 minuto
Tinatayang Gastos sa Pagkain: $ 34
- 4 na tainga sariwang matamis na mais, husked
- 2 pints cherry tomato, halved
- ½ pulang sibuyas, hiniwang manipis
- 2 labanos, hiniwang manipis
- 3 kutsarang langis ng oliba
- Juice ng isang lemon
- 1 pound diver scallop (tinatayang 3 hanggang 4 bawat paghahatid)
1. Gupitin ang mga kernel ng mais sa cob gamit ang isang matalim na kutsilyo. Paghaluin ang hilaw na mais sa halved cherry na kamatis, pulang sibuyas at labanos sa isang malaking mangkok. Haluin ang langis ng oliba at lemon nang magkasama sa isang maliit na mangkok, pagkatapos ay i-ambon ang pinaghalong mais, timplahan ng asin upang tikman at itapon sa amerikana.
2. Pag-init ng dalawang kutsarang langis sa pagluluto sa isang bigat na lalagyan na kawali, tulad ng isang cast iron skillet, sa katamtamang init. Timplahan ang mga scallop ng asin at paminta, pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa kawali at lutuin hanggang sa tapos na, mga 2 minuto sa isang tabi. Alisin mula sa kawali at hatiin sa apat na plato, at ihatid ang salad sa gilid. Naghahain 4 .