Alamin ang tungkol sa mga rehiyon ng alak ng Greece kasama ang mga nangungunang alak na gumagawa ng bawat rehiyon.
Sa pamamagitan ng pagiging edukado sa heograpiya ng alak ng Greece, magkakaroon ka ng mas mahusay na pag-unawa sa kung gaano iba't ibang lasa ng Greek wine batay sa iba't ibang klima sa bawat lugar. Ang malalim na gabay na ito ay kinikilala ang pinakamahalagang mga alak ng Greece at kung saan sila lumalaki. Gamitin ang mapa sa ibaba upang matuto nang higit pa tungkol sa mga modernong alak ng Greece.
pinot noir tamis ng nagresultang alak
Ang pinakaunang nauunawaan ay ang Greece ay higit na magkakaiba sa mga tuntunin ng klima kaysa sa napagtanto ng karamihan sa mga tao. Ang bansa ay mayroong lahat mula sa tigang na mga isla ng Mediteraneo hanggang sa basa, mabundok na mga kagubatang pine na tumatanggap ng pag-ulan ng niyebe sa taglamig. Sa tulad ng magkakaibang klima, maaari mong asahan na ang mga alak na Greek ay magkakaiba-iba rin. Kaya, ang isa sa mga pinakamahusay na paraan upang ibalot ang iyong ulo sa alak ng Griyego ay upang hatiin ang bansa sa apat na malawak na mga zone ng alak batay sa kanilang mga klima.
Ang Greece ay may maraming mga rehiyon, ngunit lahat sila ay maaaring nahahati sa apat na pangunahing mga klimatiko na zone:
- Hilagang Greece - Basa: Epirus, Macedonia at Thrace
- Mga Isla ng Aegean - Gulang: Mga Pulo ng Mediteraneo (Santorini, Samos, Límnos, atbp.)
- Gitnang Greece - Pagmo-modulate ng Mediterranean: Central Greece, Thessaly, at Attica
- Timog Greece - Matatag na Mediterranean: Crete, Peloponnese, at Kefalonia
Ang Pinakamahusay na Mga Tool sa Alak
Mula sa nagsisimula hanggang sa propesyonal, ang tamang mga tool sa alak ay gumagawa para sa pinakamahusay na karanasan sa pag-inom.
Mamili ngayonAng Mga Rehiyon ng Alak ng Greece
Ang tanawin ng Agios Nikolaos Park sa Naoussa ng Macedonia sa Hilagang Greece. Ni Aris Tsagaridis
Hilagang Greece
May kasamang: Epirus, Macedonia, at Thrace
Puting ubas: Maraming Malagousia at Assyrtiko, madalas na pinaghalo Sauvignon Blanc o Chardonnay
Mga Pulang ubas: Karamihan sa Xinomavro na may kaunting Merlot, Limnio, Cabernet Sauvignon, at Syrah
Ang rehiyon na ito ay may bahagyang mga impluwensyang pang-klimatiko mula sa Mediteraneo ngunit mas kontinente na may mas malamig na taglamig, mga lugar na may mataas na hangin, ulan, at niyebe sa mga bundok. Halimbawa, sa Zitsa sa Epirus may mga matataas na bundok na natatakpan ng mga puno ng pino. Dahil mas lamig dito, pangunahing nakatuon ang Zitsa sa puti at sparkling na alak na may maselan na puting-bulaklak-at-sitrus na puting ubas na tinatawag na Debina. Ang paglipat sa hilagang-kanluran ng Epirus patungong Macedonia makikita mo ang isa sa pinakamahalagang pulang alak ng Greece: Xinomavro ('ke-see-no-mav-roh').
Si Xinomavro ay tinawag bilang 'The Barolo of Greece,' kung saan lumalaki ito sa mga rehiyon ng Naoussa at Amyndeo. Ang alak na ito ay maaaring makatikim ng kapansin-pansin na katulad sa Nebbiolo (samakatuwid ang ugnayan sa Barolo), na may madilim na prutas ng seresa, licorice, allspice, at paminsan-minsang banayad na mga tala ng kamatis. Ang Xinomavro ay may high-tannin at medium-plus acidity. Sa Naoussa, ang mga ubasan ay matatagpuan higit sa lahat sa mga mayamang luwad na lupa (marl), na nagbibigay sa alak na Xinomavro ng rehiyon ng karagdagang istraktura ( tannin ) at mas matapang na mga katangian ng prutas. Ang mga ito ay mahusay na alak para sa bodega ng alak!
Susunod, ang puting ubas na Malagousia, ay isang kamakailang pagtuklas matapos na solong binuhay muli ni Gerovassiliou, isang alak na malapit sa Tesalonika. Ang mga alak na ito ay nag-aalok ng isang mas mayamang puting istilo ng alak, halos tulad ng isang krus sa pagitan ng Viognier at Chardonnay, na may peach, dayap, at orange na pamumulaklak at lemon oil lahat na nakatali kasama ang isang malambot, prutas matapos.
Ang iba pang mga ubas ng Hilagang Greece, kabilang ang Assyrtiko at Roditis, ay madalas na pinaghalo Sauvignon Blanc , Chardonnay , o Malagousia upang makabuo ng mayaman, medyo mausok na puting alak na may gooseberry, starfruit, at melon flavors. Ito ang masarap na pagpipilian upang makasama ang mga isda.
Iba pang mga na-import na ubas, kabilang ang Merlot at Syrah , ay madalas na pinaghalo sa iba't ibang bahagi sa mga katutubong puno ng ubas ng Greece upang gawing mas pamilyar sila sa isang lumalaking sumusunod na internasyonal.
Mga ubasan ng Asyrtiko sa Santorini ni Woodlet
Mga Isla ng Aegean
May kasamang: Samos, Santorini, Límnos, at iba pa
Puting ubas: Assyrtiko (Santorini), Muscat Blanc (Samos), Athiri, Malvasia (tinatawag na Monemvasia)
Mga Pulang ubas: Limnio (Límnos), Mandilaria (Paros), Mavrotragano
Ito ang akala ng karamihan sa mga tao mula sa labas ng bansa kung ano ang magiging Greece. Maaari mo bang makita ang perpektong puting-hugasan na mga bahay na may mga asul na may asul na dagat na pininturahan at mga rooftop, na napapaligiran ng mga restawran na naghahatid ng mga puting alak na Asyrtiko na may mineral sa tabi ng seafood ng Mediterranean? Kung ito ang iyong larawan ng Greece, iniisip mo si Santorini!
Ang Santorini ay isang maliit, nalubog na isla ng bulkan na napatuyo na ang tubig ng gripo ay maalat at gawa sa desalinadong tubig sa dagat. Sa katunayan, ang karamihan sa inuming tubig ay dinadala sa isla ng mga bangka. Ito ang tinubuang bayan ng pinakatanyag na puting alak ng Greece, Asyrtiko, at ilan sa mga pinakamahusay na halimbawa ng bansa ay nagmula sa isla. Nag-aalok ang mga alak ng simbuyo ng damdamin ng prutas, bato, at lemon na may isang banayad na kapaitan at asin sa tapusin. Si Asytiko na may label na Nykteri ('nith-terry') ay palaging oak (sa iba't ibang degree) at nag-aalok ng higit pang lemon brûlée, pinya, haras, cream, at mga lutong pie crust note. Sa wakas, mayroon ang Vinsanto, isang pinatuyong matamis na alak na amoy mas katulad ng pulang alak (kahit na ginawa ito kasama ng Assyrtiko, Aidani, at Athiri) na may mga tala ng raspberry, pasas, pinatuyong mga aprikot, at mga maraschino na seresa, na may kapansin-pansin na mga tannin, mataas acidity, at kadalasang medyo mataas ang VA ( Pabagu-bago ng asido - hal. ang amoy ng 'nail polish'). Sa kabila ng mataas na VA, ang mga alak ay nakakaakit at nakakaiba sa mga matamis at mapait na lasa. Medyo kumplikado.
Ang Samos ay naisip na nagmula sa Muscat Blanc, na nagsasalita sa kasaysayan, ay maaaring maging pinakamahalaga at mahusay na paglalakbay sa iba't ibang uri ng alak. Ang Muscat of Samos ay may iba't ibang mga istilo, mula sa tuyo hanggang sa matamis, ngunit mayroon ding mabangong lychee at mga pabangong tala ng Muscat. Ang isa sa mga pinakatanyag na istilo ay ang Vin Doux, na isang mistelle (isang timpla ng sariwang katas ng Muscat at Muscat grappa – muscat spirit), na nag-aalok ng matamis na marmalade, lychee, at turkish delight flavors na may banayad na mga tala ng hay sa pagtatapos (isang katangian mula sa grappa). Mayroong iba pang mga estilo, kabilang ang mga may edad na Muscats, na nagiging mas malalim ang kulay na may higit na mga pasas at tulad ng kakaw na lasa. Marahil ito ang eksaktong Muscat na mahal ni Cleopatra? Tiyak, isang nakatutuwa na teorya!
Ang isla ng Límnos ay tahanan ng isang kamangha-manghang pagkakaiba-iba ng pulang alak na malamang na umiiral sa panahon ni Aristotle. Ang ubas ay tinatawag na Limnio, at ang pinagkaiba nito ay ang mga tala ng prutas at halaman na raspberry. Ang alak na ito ay lumalaki din sa mainland sa Hilagang Greece kung saan madalas itong pinaghalo ng kaunting Cabernet Sauvignon at Syrah, na naghahatid ng napaka Parang Bordeaux pulang alak.
Isang tanawin ng Central Greece ni Leuctra. Ni Christos Vassiliou
Gitnang Greece
May kasamang: Gitnang Greece, Attica, at Tessaly
Puting ubas: Maraming Savatiano at kaunting Malagousia, Asyrtiko, Athiri, Begleri, at Chardonnay
Mga Pulang ubas: Maraming Xinomavro at kaunting Agiorgitiko, Krasato, Stavroto, Limniona, Vradiano, Cabernet Sauvignon, Merlot, at Syrah
Ang malaking lugar na ito ay nasa Silanganang bahagi ng bundus ng Pindus at Agrafa, na hinahati ang mainland Greece hanggang sa Athens. Ang lugar na ito ay mas maraming tigang kaysa sa Hilagang Greece, na may isang klima na medyo katulad sa Napa Valley o mga bahagi ng Sonoma malapit sa Mount Olympus (isang lugar para sa mga pula). Mas mainit din ito at mas tuyo sa Timog malapit sa Athens, kung saan mahahanap mo ang napakaraming Savatiano (pinakapinanim na puting ubas ng Greece).
Sa Hilaga, ang pokus ay sa mga pulang alak, na may pinakamahusay na mga ubasan na matatagpuan sa mas mataas na mga taas (higit sa 250 m / 1,000 ft). Halimbawa, sa mga dalisdis ng Mount Olympus, ang rehiyon na Rapsani ay kwalipikado ng mga ubasan batay sa taas, ang pinakamataas na kalidad na nasa taas na 500 metro (1,640 ft). Dito makikita mo ang mga puno ng ubas ng Xinomavro, Krasato, at Stavroto (na may paminsan-minsang Limniona para sa rosé) na lumalaki sa mga schist soil. Ang mga alak mula dito ay karaniwang pinaghalo, na may pangingibabaw ng Xinomavro at maanghang na lasa ng raspberry, anise, haras, cherry, at paminsan-minsan na olibo o kamatis na may mga tannin na mabagal na nagtatayo (ngunit tiyak!) Sa panlasa. Ang lugar na ito ay uri ng tulad ng mabundok na Rhône ng Greece, na nangangahulugang ang mga alak mula dito ay mainam para sa mga mahilig sa timpla ng Rhône.
Sa iyong paglipat sa timog patungo sa mas mainit at mas tigang na mga klima ng Greece, maraming puting alak. Dito mo makikita ang pinaka-nakatanim (at pinaka kinamumuhian) na ubas ng Greece: Savatiano. Kinamumuhian ito dahil sa mahabang panahon ay gumawa ito ng pinakamaraming vapid na alak. Gayunpaman, kung ano ang nakalimutan ng karamihan sa atin ay ang Modern Greece ay nakaligtas sa anim na giyera sa mas mababa sa 50 taon, isang diktadurya ng militar noong 60s at 70s, at ngayon ay isang magulong 3 Hellenic Republic. Ang pakikibaka ay ang sanhi ng labis na paggawa ng murang puting alak kasama ang Savatiano at Retsina, isang puting alak na binuhusan ng katas mula sa isang puno ng pine Aleppo.
Sa kasamaang palad, ang mga tagagawa ay nagsisimulang seryosohin ang Savatiano at Retsina. Kapag pinagaling, nag-aalok ang Savatiano ng mga lasa ng matamis na honeydew, berde na mansanas, at kalamansi na may tingling acidity, katulad ng Chablis. Kapag may edad na oak, ang Savatiano ay naghahatid ng higit pang lemon curd, wax, at cultured cream na may mga tala ng lemon tinapay at isang creamy na kalagitnaan ng palate na istraktura at tapusin na katulad ng Burgundy . Mayroong hindi bababa sa walong mga tagagawa na seryoso rin sa Retsina.
Ang mga pulang alak mula sa Timog na gawa sa Xinomavro at mga internasyonal na ubas ay may posibilidad na mag-alok ng mas maraming nilagang prutas, bagaman ang rehiyonal na Vradiano ay tila namamalaki dito na may masarap na hinog na strawberry, itim na paminta, at mga tala ng hibiscus na naiiba sa pagkatuyo ng bibig, choppy tannins. Ipinares sa tinik na mga karne ng Griyego, ang Vradiano ay napakadaling inumin.
Ang mga guho sa Nemea sa Peloponnese, Greece. Ni Edoardo Forneris
Timog Greece
May kasamang: Crete, Peloponnese, Kefalonia
Mga ubas: Moschofilero, Muscat Blanc, Robola (Kefalonia), Vidiano (Crete), at Roditis
Mga Pulang ubas: Agiorgitiko (Peloponnese), Mavrodaphne (Kefalonia + Peloponnese), Kotsifali (Crete), Liatiko (Crete), Mandilaria (Crete), Syrah, Cabernet Sauvignon
Ang isang mainit na klima sa Mediteraneo ay ang tumutukoy na tampok ng Timog Greece. Upang ipinta ang isang larawan ng kung ano ito, sa paligid ng Nafplio (ang unang kabisera ng Greece sa Peloponnese), nagtatanim ng mga dalandan na napakababang-acid at mabango at ang katas ay katulad ng pag-inom ng isang sariwang pisil na Sunny-Delight. Sa karamihan ng bahagi, mahahanap mo ang kasaganaan ng kaaya-aya na mabangong mga puting alak dito kasama ang isang ringer, Agiorgitiko, na kabilang sa tuktok ng Greece, at pinaka-nakatanim na pulang pagkakaiba-iba.
Ang Agiorgitiko (Ah-your-yeek-tee-ko) ay kilalang mula sa Nemea, isang rehiyon sa Peloponnese na pinakatanyag sa ubas na ito. Ang mga pulang alak ay mas buong katawan ng mga lasa ng matamis na raspberry, itim na kurant, at plum sauce na may nutmeg at banayad na mapait na halamang gamot (medyo tulad ng oregano) at makinis na mga tannin. Ang mga alak ay mapagbigay at may prutas, katulad ng estilo sa Merlot, ngunit may kaunting pampalasa. Ang mga alak na rosé na ginawa kasama ang Agiorgitiko ay may mga kamangha-manghang mga spiced raspberry note at isang makinang na malalim na kulay rosas.
Sa gitnang Peloponnese, malapit sa Tripoli, lumalaki ang pagkakaiba-iba, Moschofilero, sa isang rehiyon na tinawag na Mantineia. Ang kaibig-ibig, tuyo, mabangong puting alak na ito ay amoy ng peach, potpourri, at matamis na lemon. Tulad ng pagtanda ng alak, nagkakaroon sila ng mas maraming nectarine at apricot flavors na may toasted hazelnut o almond note. Para sa mga nagmamahal sa Moscato d'Asti, ito ay isang mahusay na bagong pagkakaiba-iba upang galugarin.
Ang Hilagang bahagi ng Peloponnese at Kefalonia ay kilala sa kasaysayan na gumawa ng matamis na pulang alak na may mga Mavrodaphne na ubas (isipin ang mga pasas at Hershey Kisses) ngunit ang lugar na ito ay lalong nakatuon sa mga puting alak kasama sina Robola at Roditis. Si Roditis ay mas matangkad sa dalawa na may apog, melon, saline, at medyo mapait na apog ng kalamansi. Ang Robola ay mas bihirang (matatagpuan sa Kefalonia), na may mas mayamang lasa ng matamis na lemon, pinya, at beeswax, kasama ang kaunting kapaitan sa larangan ng halaman ng halaman ng kwins at kalamansi. Ang mga alak na ito ay magiging kahanga-hanga sa pritong isda o manok.
Sa wakas, sa pinakatimog na isla ng Crete makikita mo ang isa sa pinakamainit na klima ng alak. Ang isang tanyag na alak sa isla ay ang Vidiano, na isang madaling inumin, tuyong puting alak na may melon, peras, at matamis na pulang lasa ng mansanas na may medyo madulas na mid-palate at malambot (mababa) na kaasiman. Ang mga pula ng Crete, Kotsifali, at Mandilaria, ay karaniwang pinaghahalo upang lumikha ng isang alak na may matamis na pula at itim na prutas na lasa, kanela, allspice, at toyo, na may mas malambot na natapos na tannin. Mayroong isa pang mas bihirang pulang ubas na nagpapakita din ng interes dito, na tinatawag na Liatiko, na gumagawa ng mabangong mga pulang alak na may mga bango ng matamis na seresa, rosas, rosas na tangkay, at allspice, na may magandang balancing acidity. Si Liatiko ay gagawa ng isang mahusay na tag-init na pula na nagsilbi ng pinalamig. Gayundin, ang ilang mga tagagawa ay ginagamit ito upang makagawa ng isang pinatuyong matamis na alak, na kagaya ng panlasa tulad ng cherry-infused maalat na maple syrup. Matindi.
Ano talaga ang hitsura ng tunay na Greek feta-tomato salad. Ni Zack Lee
Kainin ang Pagkain, Uminom ng Alak
Ang Greece ay isang magandang lugar upang bisitahin (lalo na sa huling bahagi ng tagsibol at unang bahagi ng tag-init) upang tikman ang mga pagkaing may alak sa bansa. Sa sandaling magawa mo ito, malalaman mo kung gaano kahusay ang pampalasa at medyo mapait na lasa sa mga alak na ganap na balansehin ang tindi (at pagiging simple) ng mga pagkaing Griyego. Ang mga barayti na nabanggit sa itaas ay isang iglap lamang ng 77 katutubong mga ubas ng alak na Greek na kasalukuyang ginagawa, kasama ang marami pang iba na mas bihirang. Inaasahan ko, magkakaroon ka ng pagkakataong bisitahin at tikman at makita ito para sa iyong sarili!
Espesyal na Salamat kay Sofia Perpera at Konstantinos Lazarakis MW para sa kamangha-manghang suporta at edukasyon sa kamangha-manghang bansa ng alak.