Narito ang 7 mga salitang alak na makakatulong ilarawan ang mga hindi mailalarawan na lasa sa alak.
Petrichor
Isang term na nilikha ng mga mananaliksik sa Australia noong 1964 upang ilarawan ang nakapagpapalakas na amoy ng ulan sa tag-init. Ang amoy ay sanhi ng pag-volatilizing ng mga langis at microbes na inilabas sa hangin nang tumama ang mga patak ng ulan sa lupa. Sa ilan, ang amoy na ito ay walang kinalabasan mayroon itong natatanging makalupang, tala ng mineral na nagpapasigla ng pag-refresh pagkatapos ng mahabang tagtuyot (kung ikaw ito, ikaw ay isang natural na aficionado ng alak). Ang aroma ng petrichor ay matatagpuan sa parehong pula o puting alak, sanhi ng isang kumbinasyon ng maraming mga compound ng aroma. Ang ilan ay naniniwala na ang amoy ng mga mineral na ito ay mula sa mga lupa, bagaman ang kasalukuyang pananaliksik ay nagpapahiwatig na maaaring sanhi ito ng pagkakaroon ng mga regional microbes.
Anggulo
Angular ay isa sa mga hindi mailalarawan na sensasyon kapag ang profile ng lasa ng alak ay payat at matalim, at hindi eksakto ang pagtanggap tulad ng paglalagay ng isang tatsulok sa iyong bibig. Kakatwa, ang terminong ito ay hindi lamang nakalaan para sa mababang rate ng alak, sa katunayan, maraming mga alak na may rating na na-stamp na may 'anggular' upang ilarawan ang paraan ng mga katangian ng panlasa ng alak (pangunahing agresibo na acidity) na nalulula ang mga lasa ng prutas sa alak. Sa kasamaang palad, ang mga ugaling ito ay mabawasan habang ang alak ay tumatanda upang ipakita ang isang mas malambot (malambot ay ang antithesis ng angular) na alak.
Ang Pinakamahusay na Mga Tool sa Alak
Mula sa nagsisimula hanggang sa propesyonal, ang tamang mga tool sa alak ay gumagawa para sa pinakamahusay na karanasan sa pag-inom.
Mamili ngayonUnctuous
Subukang palitan ang unctuous ng 'ooey gooey' sa iyong ulo sa tuwing nakikita mo ito sa isang paglalarawan ng alak. Halimbawa:
'Matapang, mayaman, maanghang igos at aprikot na prutas ang pumupuno sa panlasa, binibigyan ito ng hindi magaling bibig, sumali sa pamamagitan ng maanghang, toasty oak ”
Ang unctuous ay ginagamit upang ilarawan ang mabigat, madulas na panlasa na panlasa na matatagpuan sa kalagitnaan ng panlasa (sa gitnang lugar ng iyong dila) pangunahin sa mga alak na puti at panghimagas. Karaniwan itong sanhi ng isang proseso ng winemaking, na tinatawag na malolactic fermentation, na binabago ang mga acid sa alak na pinatitikim ng lasa. Habang ang prosesong ito ay karaniwan sa halos lahat ng mga pulang alak, mas mababa ang karaniwan (at sa gayon ay mas kapansin-pansin) sa mga puting alak. Ang isang perpektong halimbawa ng isang hindi mahusay na alak na karamihan sa atin ay nakakaalam at nagmamahal (o galit) ay si Chardonnay na may edad na oak.
Sarado
Ang perpektong paraan upang maunawaan kung ano ang kagustuhan ng isang saradong alak ay ang pinalamig ang isang pulang alak sa ref. Ang pinalamig na alak ay nagpapabagal ng pagsingaw ng alkohol sa ibabaw ng alak at binabawasan ang mga mabango. Pagkatapos, kapag natikman mo ang alak ay mapapansin mo ang mga lasa ng prutas na naka-mute at ang alak ay nakakatikim ng higit pang mga istrukturang katangian (ang tannin at kaasiman) na karamihan ay mapait at maasim. Ang saradong katangian na ito ay nangyayari kapag ang mga alak ay nagbawas ng mga mabango ng prutas na nagtatago sa likod ng istraktura ng mga alak o wala doon sa simula. Mayroong 2 mga paraan upang ayusin ang isang saradong alak: mahigpit na pag-decanting o pagpapaalam sa edad (o sa kaso ng hindi magandang kalidad: ginagawang Sangria).
Mataba
Kung posible na kumagat sa isang alak tulad ng isang kagat sa isang nektar, ito ang magiging kahulugan ng mataba. Ang term ay karaniwang nabanggit sa mga riper wines mula sa maiinit na mga vintage at / o mainit na klima. Ang ilan ay gagamit din ng mataba upang ilarawan ang aftertaste ng isang alak, na nagpapahiwatig na ang alak ay may medyo masagana sa lasa.
Mga Sweet na Tannin
Ang mga tanin ay nadarama bilang isang pang-tekstong sensasyon ng astringency sa dila. Ang pakiramdam ng tannin ay pinaka halata sa pagtatapos ng isang alak. Para sa isang alak na magkaroon ng matamis na mga tannin, ang mga ubas ay dapat na perpektong hinog. Upang maging ganap na hinog, ang mga binhi ng ubas ay nagbabago mula sa isang mas maberde na kulay patungo sa isang mas kulay-kayumanggi o kayumanggi kulay na nagpapahiwatig ng mga phenol sa mga binhi. Ito ang nagpapalambot sa medyo mapait at astringent na panlasa sa naka-bold na pulang alak at isang mahusay na paglalarawan sa panlasa na hahanapin sa mayaman, prutas na pulang alak.
Elegant
Ang terminong ito ay tumutukoy sa isang overarching estilo ng mga alak na ang antithesis ng naka-bold. Ang katagang ito ay madalas na ginagamit upang ilarawan ang mga alak na may mas magaan na katawan, mas maraming lasa ng prutas na tart at mataas na kaasiman. Bagaman ang term na ito ay maaaring maging medyo nebulous, kapaki-pakinabang kapag pinag-uusapan ang tungkol sa kung ano ang gusto mo (o ayaw).
Poster ng Mga Paglalarawan ng Alak
Isang tsart ng estilo ng subway ng mga paglalarawan ng alak at kung ano ang ibig sabihin nito.