Kailanman nagtataka kung paano nakakaapekto ang pangalan ng isang tao sa kanilang potensyal? Ang 'Kiki' ba ay tunog ng pangalan ng isang namumuno sa mundo o isang bartender sa likuran? Marahil ay sa pangalan na ang Gewürztraminer ay nakabitin sa pamamagitan ng isang sinulid sa mundo ng alak sapagkat sa lalong madaling panahon makikita mo, ito ay isang perpektong marangal na ubas . Siyempre, malamang na iniisip mo na ang paghahambing ng pangalan ng isang tao sa isang ubas ay tila hindi kasiya-siya, ngunit ang Gewürztraminer ay na-stuck sa hindi kanais-nais na pangalan nito sa halos 200 taon. Talunin mo yan, Kiki.
Ang Gewürztraminer ay tulad ng lumaking bersyon ng Moscato.
Sa gabay na ito, susubukan naming ipakita kung paano mabuti ang Gewürztraminer, kung hindi malaki . Habang ang mga mabangong matamis na alak na tulad ng Gewürztraminer ay medyo wala sa uso, nakikita namin ito bilang isang pagkakataon upang makahanap ng ilan sa mga pinaka-natitirang halaga sa planeta. Sa gabay na ito malalaman mo kung paano ang lasa ng Gewürztraminer na alak, kung saan nagmula, at mga rekomendasyon sa pagpapares ng pagkain na magpapasabog sa iyong isip.
Bakit subukan ang Gewürztraminer?
Bakit ang sinumang may paggalang sa sarili na mahilig sa alak tulad ng Gewürztraminer?
- Isa sa 18 Classic Noble Grapes
- Super undervalued, maraming magagaling na mga halimbawa sa ilalim ng $ 20
- Perpektong pagpapares sa Indian at Middle Eastern Masakan
- Nakakagulat na bihirang ubas ng alak (halos 20,000 ektarya lamang sa buong mundo!)
Ang Gabay sa Gewürztraminer Alak
Ang Gewürztraminer ay tulad ng lumaking bersyon ng Moscato. Habang ang Gewürztraminer na alak ay may maraming pagkakatulad sa Moscato mayroon din itong mas mataas na alkohol, mas kapansin-pansin na mga mabango at mas mababang kaasiman. Ang lahat ng mga katangiang ito ay ginagawang mas mahirap upang masamok ang Gewürztraminer, kaya't ginagawa itong mas 'pang-matanda'.
Ang unang aroma na mahahanap mo sa isang baso ng Gewürztraminer ay ang masasabing aroma ng lychee nito. Kung hindi mo pa naamoy ang lychee - naka-kahong o sariwa - kung gayon ang aroma na ito ay magiging katulad ng ‘matamis na rosas.’ Ang aroma ng lychee ay karaniwang napakatindi, ito ay isa sa mga ‘sinasabi’ ni Gewürztraminer sa isang bulag na pagtikim. Kung umiinom ka ng de-kalidad na Gewürztraminer makakakita ka ng maraming mga kumplikadong aromatikong kasama ang Ruby Red grapefruit, rose petal, luya at isang mausok na aroma na katulad ng nasunog na insenso.
Palaging matamis ang Gewürztraminer?
Hindi laging. Gayunpaman, dahil ang Gewürztraminer ay isang mabangong ubas tulad ng Muscat (Moscato), Riesling at Torrontés, magkakaroon ito ng likas na matamis na lasa dahil lamang sa amoy. Pangkalahatan, ang Gewürztraminer ay may isang gramo o dalawa ng natitirang asukal (RS) . Ngunit dahil sa pinataas na mga mabango, mas mataas na alkohol, at mas mababang kaasiman, maraming mga Gewürz ang mas matamis kaysa sa tunay na sila.
Alamin ang Aking Mga Diskarte para sa Pagtikim ng Alak
Tangkilikin ang mga kurso sa online na pag-aaral ng alak sa online ng Madeline mula sa ginhawa ng iyong kusina.
pagpapares ng chiffan sea bass wineMamili ngayon
Mga Katangian sa Alak ng Gewürztraminer
- Mga Bunga ng prutas (berry, prutas, sitrus)
- Lychee, Grapefruit, Pineapple, Peach, Apricot, Orange, Cantaloupe
- IBA PANG AROMAS (halaman, pampalasa, bulaklak, mineral, lupa, iba pa)
- Rose, Honey, luya, insenso, Allspice, Cinnamon, Usok
- ACIDITY
- Katamtamang Mababa
- PAGSERBISYO NG SEMENSYA
- 'Palamigang Malamig' 43 ºF (6 ºC)
- SIMILAR VARIETIES
- Muscat, Riesling, Torrontés (Argentina), Loureiro (Portugal), Malvasia Bianca (Italya)
- MAKASAYSAYANG MAHALAGANG REHIYON
- Ang Gewürztraminer ay isa sa 4 Grand Cru na ubas ng Alsace at nagawa sa rehiyon ng daan-daang taon. Ang nangungunang kalidad na Alsatian Gewürztraminer ay tinatawag na 'Vendange Tardive' (a.k.a. 'late late') at karapat-dapat na mga alak na panghimagas na may edad, mga pampalasa at mga tala ng usok.
Saan nagmula ang Gewürztraminer?
Ang mga paanan ng Alps. pinagmulan
Ang bayan ng Gewürztraminer ay nakasalalay sa mga paanan ng Alps. Ito ay isang rosas na ubas, tulad ng Pinot Gris / Grigio, lumalaki din iyon nang maayos sa mas malamig na klima. Ang ubas ay nagmula sa Alemanya ngunit sa loob ng ilang daang mga taon na ito ay ganap na naiikot ang Alps kabilang ang Italya, Hungary, Romania, Croatia, France at Slovenia.
Pares ng Pagkain ng Gewürztraminer
Mag-isip ng Exotic. Ang mga pinakamahusay na pagpapares ng Gewürztraminer ay nangyayari kapag lumalakad ka sa labas ng tradisyunal na lutuing Pransya at maranasan ang iba pang mga pagkain sa mundo. Ang lutuing Gitnang Silangan at Moroccan, parehong ginagamit ang mga mani at pinatuyong prutas na may inihaw na karne, ay mahusay na mga halimbawa ng mga uri ng lutuin upang masiyahan sa alak ng Gewürztraminer. Kapag ipinapares ang Gewürztraminer sa pagkain mag-isip tungkol sa kung paano ilalabas ang mga floral aroma ng alak at tala ng luya kasalukuyang luya at rosas na tubig na ginamit sa isang ulam.
Mga Pares ng Meat
Pato, Manok, Pork, Bacon, Hipon at Crab
Mga pampalasa at Herb
Mataas na spice at mabango herbs kabilang ang Cayenne Pepper, Ginger, Clove, Cinnamon, Allspice, Turmeric, Madras Curry, Sichuan Pepper, Shallots, Soy Sauce, Sesame, Almond, Rose Water, Lime Leaf, Bay Leaf, Coriander, Cumin
anong alak ang kasama ng pabo
Mga Pagpares ng Keso
Subukan ito ng mas kaunting mabaho at masarap na may lasa na keso ng gatas ng malambot na baka at pinatuyong prutas.
Gulay at Vegetarian Fare
Mga inihaw na gulay at gulay na may natural na tamis kasama ang Coconut, Red Onion, Bell Pepper, Talong, Tempeh, Squash at Carrot. Masisiyahan ka rin dito sa mga artichoke, na isa sa mga mas mapaghamong pagkain ng pagpapares ng alak.
Paano Makahanap Ang Pinakamahusay na Gewürztraminer na Alak
Kilala si Alsace sa Gewürztraminer. pinagmulan
Maaari kang mabigla nang malaman na talagang hindi gaanong Gewürztraminer sa mundo. Para sa bawat isang puno ng ubas ng Gewürztraminer mayroong 30 puno ng ubas ng Cabernet Sauvignon at 4 na ubas ng Riesling. Ang karamihan sa Gewürztraminer ay ginawa bilang isang mababang kalidad na grocery store na matamis na alak, kaya kapag bumili ka ng pagtingin para sa mas maliit na mga tagagawa sa mga specialty na tindahan ng alak o online.
pinakamahusay na hugis ng pulang alak na baso
Mga ~ 20,000 ektarya lamang sa buong mundo
Alsace~ 7,000 ektarya
Ang Alsace ay ang pinakamalaking tagagawa ng Gewürztraminer sa buong mundo at makakahanap ka ng maraming mahusay at hindi gaanong matamis na alak. Bigyang pansin ang mga salitang tulad ng 'Grand Cru', isang pagtatalaga ng ubasan, at 'Haut-Rhin', isang lugar na may mas mataas na bilang ng mga ubasan ng Grand Cru.
US~ 3,200 ektarya
Bago nawala ang tangkad ng mga matamis na alak, maraming mga ubas ng Gewürztraminer ang itinanim sa buong California noong 1960's. Maghanap ng mga alak mula sa mas malalamig na lugar tulad ng Sonoma at Monterey at mga mataas na taas na ubasan. Mayroong mga lumang puno ng ubas Gewürztraminer mula sa natitirang mga tagagawa tulad ng Husch Vineyards para sa mas mababa sa $ 20! Ang New York State at ang Estado ng Washington ay may malaking potensyal sa ganitong uri ng ubas sapagkat ang mas malamig na klima ay gumagawa ng mas mataas na kaasiman.
Iba Pang Mga Rehiyon
- Italya
- ~ 1,500 ektarya. Humigit-kumulang 10% ng rehiyon ng Hilagang Italya, Timog Tyrol.
- Australia
- ~ 2,000 ektarya. Maghanap para sa Clare Valley.
- New Zealand
- ~ 1,000 ektarya. Karamihan ay mula sa Hilagang Pulo, tulad ng Hawke's Bay.
- Alemanya
- ~ 2,000 ektarya
- Hungary
- ~ 2,000 ektarya