14 na alak na perpekto para sa mga pagdiriwang ng piyesta opisyal, mayamang lutuin, at gabi kasama ang Netflix.
Hatiin ang iyong mga pangit na panglamig, digital na mga tala ng Yule, at mababang-hang na mga sanggunian ng Game of Thrones ... darating ang taglamig. Narito kung ano ang mainit kami kapag bumaba ang temperatura.
14 Mga Alak sa Taglamig
Una muna, ang mga classics:
-
1. Nebbiolo
Sinumang nakaisip ng pariralang 'ang mga pagpapakita ay maaaring malinlang,' dapat ay nasa isip ni Nebbiolo. Oo, mukhang maputla at kaaya-aya ito tulad ng Pinot Noir, ngunit ito Piedmontese Ang hayop ay may mataas na kaasiman at masalimuot na mga tannin na gagawin para sa isang karanasan na hindi mo makakalimutan sa lalong madaling panahon. Decant para sa 45 minuto at panoorin ito ulan kumplikadong rosas, seresa, at katad flavors sa buong iyong panlasa. Hindi mo malalaman kung anong tumama sa iyo.
- Mga Klasikong Rehiyon: Barolo, Barbaresco, Roero, Valtellina, at Gattinara
- Mga Pares ng Pagkain: risotto, charcuterie, squash ng taglamig, kabute, truffle, magarbong gamit na pilak, at pagkain na niluto sa quenelles
Patnubay sa Micro sa Nebbiolo Wine
-
Bilhin ang premiere na pag-aaral ng alak at paghahatid ng gear.
Lahat ng kailangan mong malaman at tikman ang mga alak sa mundo.
Mamili ngayon2. Shiraz
'Ito ang panahon para sa isang bagay na masungit. Pinakamahusay na inilarawan bilang malaki, brooding, at boozy, ang Australian Shiraz ay kilala sa malakas na black flavors ng prutas, masarap na undertone, at mataas na ABV (14% -15%), salamat sa maraming Down Under sunshine. Hindi ito para sa mahina sa puso o panlasa, ngunit magpapainit ka sa pagmamadali.
pagkakaiba sa pagitan ng pulang baso ng alak at puting baso ng alak
- Mga Klasikong Rehiyon: Barossa Valley, McLaren Vale
- Mga Pares ng Pagkain: mga inihaw na karne, karne ng baka, baboy, mga upuan ng leather club, at mga bangko ng niyebe
Barossa Valley at The Wines ng South Australia
-
3. Sangiovese
Nangangako kaming panatilihin ang minimum na acid at high-tannin na mga alak na Italyano sa isang minimum sa listahang ito. (OK, hindi namin mapapangako iyon.) Ngunit maaari ba tayong mag-ayos tungkol sa tradisyunal Sangiovese para sa isang minuto? Makalupa at simpleng, napupunta ito sa lahat ng uri ng mga pagkain sa taglamig at kahit pamasahe ng vegetarian. Nagdagdag ng bonus: Ang kumplikadong ilong nito ay perpekto para sa pag-upo, pagsinghot, at pag-iisip ng mga resolusyon ng Bagong Taon. BTW, lutasin na uminom a Si Brunello ngayong taglamig. Magpapasalamat ka sa amin mamaya.
- Mga Klasikong Rehiyon: Tuscany, Brunello di Montalcino , Chianti Classico
- Mga Pares ng Pagkain: sarsa ng kamatis, inihaw na mga veggies ng taglamig, sausage, pizza, matapang na keso, at mga tabako
Patnubay kay Sangiovese
-
4. Cabernet Sauvignon
Naririnig ka namin ngayon: 'Salamat sa rec, Captain Obvious.' Pa rin, kung gaano kasindak Cabernet Sauvignon oras na ito ng taon bear paulit-ulit. Lahat kami ay kumakain ng mga pinggan na nakakabit ng rib, na nag-iipon ng masa para sa pagtulog sa pagtulog sa taglamig, at si Cab ay isang walang-utak na pagpapares. Ngunit higit din ito sa isang kasamang kumakain, alak ng isang taong nag-iisip. Ito ay may layered, kumplikado, at kung pupunta ka Sinaunang panahon , nakakagulat na banayad. Marahil ito ay sa atin lamang, ngunit hindi mo talaga alam ang Cabernet Sauvignon. Patuloy mo lamang itong tuklasin muli.
- Mga Klasikong Rehiyon: Médoc (Pauillac, Saint-Julien, Margaux), Graves, Napa Valley, Maipo, Coonawarra
- Mga Pares ng Pagkain: paminta steak, brisket, holiday inihaw, pato, gansa, lentil, at niligis na patatas
Bordeaux Wine Primer
-
5. Chardonnay
Napakagaling itong mapoot oaken Chardonnay . Hindi, hindi tayo makakakuha ng likuran doon. Ang bawat alak ay may oras at lugar. Ang oras ay ngayon para sa mayaman, buttery Chardonnay. Ang buong katawan na may nangingibabaw na lasa ng vanilla, butter, caramel-at isang hawakan ng citrus-ito ay lubos na kahalili sa egg nog at mainit na buttered rum.
- Mga Klasikong Rehiyon: California (North Coast, Central Coast, Santa Barbara), Burgundy (Puligny-Montrachet, Meur assault, Grand Cru Chablis, Pouilly-Fuissé), Willamette Valley, New Zealand
- Mga Pares ng Pagkain: manok, pabo, sea bass, ulang, comté at gruyere keso, kabute, cream sauce pasta, at cream-based na sopas
Patnubay sa Mga Rehiyon ng Chardonnay at Higit Pa
-
6. Champagne
Sabihin sa amin, kaibigan: ikaw ba ay isang tao na umiinom ng Champagne sa buong taon? Kung gayon, dumating para sa isang fistbump. (Sige lang, mauntog ang screen. ) Hindi talaga kami sigurado kung bakit maraming nagpapalabas ng kanilang Champagne na pag-inom lamang sa Bisperas ng Bagong Taon. Ito ay magaan, nakakapresko, at nakakabaliw maraming nalalaman pagdating sa pagkain. Oo naman, mahal ito, ngunit may abot-kayang mga kahalili . Dagdag pa, hindi namin maiisip ang isang mas mahusay na paraan upang pagalingin ang mga blues ng taglamig kaysa sa kaunting bubbly .
- Mga Klasikong Rehiyon: Montagne de Reims (para sa lalim), Côte de Blanc (para sa Blanc de Blancs), at Valée de la Marne (para sa Blanc de Noirs)
- Mga Pares ng Pagkain: Bisperas ng Bagong Taon, mga fries, bacon, Christmas ham, potato chips, popcorn, latkes, keso, at mga mani
Paano Pumili ng Champagne sa Tamang Daan
-
7. Port
Sasabihin mong ayaw mo sa Port. Sinasabi namin na hindi mo gusto ang Port pa . Mayroong maraming mga alak na isasampol namin sa taglamig, ngunit ito ang aabutin namin pagkatapos ng mga pagdiriwang, sa tabi ng fireplace, at sa pinakamahabang gabi ng taglamig. Malamang magsisimula kami sa a Ruby , ang pinakamaliit at pinaka-sariwang mukha ng mga istilo. Marahil ay hindi ito magtatagal bago makarating sa mas mahal, mas may edad na na sina Vintage at Tawny Mga Port , kasama ang lahat ng kanilang mayaman, puro lasa. Ang aming mga bibig ng tubig ay iniisip lamang ito.
anong alak ang kasama ng lasagna
- Mga Klasikong Rehiyon: Ang Cima Corgo ay kilala bilang ang pinaka-klasikong seksyon ng Douro Valley
- Mga Pares ng Pagkain: asul na keso (stilton, roquefort, gorgonzola), creme brûlée, black forest cake, cherry pie , tsokolate truffle, at mga nogales
Patnubay sa Port Wine
Ngunit teka, mayroon pa!
Subukan ang mga alak sa taglamig kapag handa ka nang lumampas sa mga classics:
-
8. Viognier
Bakit namin inirerekumenda ang isang klasiko mabulaklak na puting alak na kilala sa mga lasa ng peach, tangerine, at honeysuckle? Sa Huli ng Enero, malamang na kakailanganin mo ang oras ng tagsibol sa isang baso.
- Patnubay sa Viognier Alak
-
9. Puting Rioja
Maghanap ng mga bihirang may edad na Rioja White , pagkatapos ihanda ang iyong sarili para sa maligayang mga tala ng mga inihaw na pinya, caramelized honey, at hazelnuts.
- Lahat Tungkol sa White Rioja
-
10. Valpolicella
Ipares ang iyong pulang karne, kabute, at madilim na lasa ng umami gamit ang isang buong katawan na Superior Ripasso, isa sa mga mas mahusay na halaga ng Italya. Kung maaari kang sumibol para sa Amarone , mangyari ito, Captain.
- Valpolicella: mula Classico hanggang Amarone
-
11. Mourvèdre
(aka Monastrell) Ang isang gamier, mas hindi naka-alternate na alternatibo kay Cabernet Sauvignon, ay naghahanap ng mga alak mula sa Jumilla at Bandol para sa nagniningning na mga halimbawa ng hindi inaasong ina.
- Mourvèdre Gabay sa Alak
-
12. Sagrantino
Lumaki sa maliit na burol ng Montefalco sa Umbria, malalim na opaque Sagrantino ay tungkol sa bilang naka-bold tulad ng naka-bold pulang alak nakakakuha! Siguraduhin lamang na mayroon kang mga taba at protina kapag umiinom upang kontrahin ang lahat ng tannin na iyon.
- Galugarin ang mga Alak ng Umbria
-
13. Alak na Alak
Mahirap pumunta kapag malamig at madilim. Abutin ang isa sa mga ito kung ang maamoy na asing-gamot ay kulang. (Kidding - uri ng.) Kung nais mong magpainit ng mas maraming kakaibang pinggan (Koreano, Gitnang Silangan, Africa), mag-isip ng kahel.
- Ano ang Orange Wine, Talaga?
-
14. Sherry
Scoff kay Sherry lahat ng gusto mo, ngunit ang ginustong inumin ng bullfighters ay gumagawa para sa isa sa impiyerno ng isang winter nightcap. Subukan ang isang Amontillado o isang Oloroso Sherry para sa isang mayaman, nagpapahayag na kahalili sa wiski.
- OMG. Kamangha-mangha ang dry Sherry
pinakamahusay na pinot noir sa buong mundo