Minamahal na Dr. Vinny,
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng isang cooler ng alak at isang bodega ng alak?
—Walid M., Lebanon
Mahal na Walid,
Minsan ginagamit ang mga termino na mapagpapalit, ngunit mahigpit na nagsasalita, ang mga cooler ng alak at wine cellars ay may dalawang magkakaibang pag-andar. Ang isang palamigan ay dinisenyo upang mapanatili ang alak sa isang pare-pareho, cool na temperatura. Mahusay sila para sa mga alak na uminom ka sa lalong madaling panahon, at madaling gamitin sila para mapanatili ang iyong alak sa isang pare-pareho temperatura ng paghahatid —At mas mahusay sila para dito kaysa sa isang karaniwang pagkain ref .
Sa kabilang banda, ang isang totoong bodega ng alak ay dinisenyo para sa pangmatagalang imbakan. Kung bibili ka ng mga alak na balak mong magtanda sa loob ng maraming taon, kakailanganin mo ng higit sa isang pare-pareho na temperatura na halos 55 ° F, gugustuhin mo ring kontrolin ang kahalumigmigan at ilayo ang alak mula sa ilaw at panginginig. Maaari itong kasangkot sa alinman sa isang freestanding cabinet-type cellar o isang buong silid na nakatuon sa pag-iimbak.
Nakakakuha ako ng maraming mga katanungan tungkol sa pag-iimbak ng alak . Baka gusto mong basahin ang tungkol sa aking payo tungkol sa pamumuhunan sa pag-iimbak ng alak , kung ano ang hahanapin sa freestanding cellars , ang mga kalamangan at kahinaan ng mga compressor kumpara sa mga thermoelectric cooler , ang pakikitungo sa mga pintuan ng salamin , at anong meron dalawahang mga kontrol sa temperatura .
pulang alak na katulad ng chianti
—Dr. Vinny