Minamahal na Dr. Vinny,
Ano ang pinakamahusay na paraan upang maiimbak ang Champagne kapag nabuksan na ito? Nabasa ko ang mga talakayan tungkol sa recorking kumpara sa pag-iiwan lamang ng botelya na bukas o pagpasok ng isang mahabang hawakan ng kutsara ng pilak. Ano ang pinakamahusay na gumagana?
gaano karaming oz sa 750 ML na bote ng alak
—Virginia O., Castlewood, Va.
Mahal kong Virginia,
Ako ay isang malaking tagahanga ng mga hinged bubble stoppers na maaari mong makita para sa mas mababa sa $ 10. Kung ilalagay mo pabalik ang isang regular na tapunan sa isang bukas na bote ng bula, ang presyon mula sa carbonation sa loob ay maaaring maging sanhi nito na lumabas. Ang pinakamagandang bagay na maaari mong gawin ay panatilihin ang malamig na bula sa iyong ref — ang carbon dioxide ay mas natutunaw sa malamig na likido kaysa sa mainit-init, kaya't ang pagpapanatili ng natitirang mga bula na pinalamig ay makakatulong na panatilihing mas sariwa ang iyong alak at mas bubbly kaysa kung iniwan mo ito ang counter
Kasama sa mga linya na iyon ay ang teorya ng pagdikit ng isang kutsara ng metal sa isang bukas na bote ng Champagne-ang metal ay kikilos bilang isang thermal conductor at makakatulong na panatilihing malamig ang loob ng bote. Kung wala kang isang magandang stopper sa paligid, ang isang metal na kutsara ay maaaring gumana sa isang kurot. Ngunit kahit anong pamamaraan ang gamitin mo, ang iyong bula ay magiging patag sa sandaling ito ay bukas para sa isang araw o dalawa.
—Dr. Vinny