Minamahal na Dr. Vinny,
Ano ang ibig sabihin kapag ang isang alak ay inilarawan bilang 'pithy'?
—Julie O., mula sa Internet
Mahal na Julie,
Habang ang isang pithy na tao ay magiging isang taong maikli o malinaw, ang isang alak na inilarawan bilang 'pithy' ay isa na nagpapakita ng mga lasa o aroma na nakapagpapaalala ng citrus pith.
Kung hindi ka pamilyar, ang pith ay ang puti, spongy membrane na naghihiwalay sa laman ng prutas na sitrus mula sa alisan ng balat. Ito ay mas banayad kaysa sa matinding mabango na kasiyahan, na nakukuha natin mula sa makulay na panlabas na layer ng alisan ng balat. At ang pith ay may natatanging mapait na gilid.
Ang mapait na gilid na iyon ay maaaring maging isang kaaya-aya na bahagi ng pagkatao ng isang alak-tulad ng mapait na hoppy edge ng isang IPA na beer ay maaaring maging isang nakakapreskong bahagi. Kung paano ginagamit ang 'pithy' sa isang nota ng pagtikim ay makakatulong sa iyo na matukoy kung ito ay isang positibo, balanseng elemento sa isang alak, o isang hindi kanais-nais na labis na mapait na tala.
—Dr. Vinny