Minamahal na Dr. Vinny,
Matapos ang tatlong taon, nagsimula na ang paghalay sa labas ng aking cooler ng alak. Bakit maaaring mangyari ito?
—Lee W., North Charleston, S.C.
Mahal kong Lee,
Isang mabilis na recap lamang sa paghalay: Ito ang nangyayari kapag ang mainit, basa-basa na hangin ay nakikipag-ugnay sa mga mas malamig na ibabaw . Ito ang dahilan kung bakit ang isang baso ng tubig na yelo o malamig na serbesa ay 'magpapawis' ng kahalumigmigan, dahil ang mas malamig na ibabaw ay hindi maaaring maghawak ng mas maraming kahalumigmigan tulad ng mas maiinit na nakapalibot na hangin.
Upang mabuo ang paghalay sa labas ng iyong palamigan, nangangahulugan iyon na ang lamig sa loob ay kahit papaano ay nakakarating sa ibabaw ng iyong pintuan. Ipinapalagay na wala pang anumang mga pagbabago sa temperatura at halumigmig sa silid kung saan naroon ang mas malamig, at na ang lamig mismo ay hindi masyadong malamig, maaaring nangangahulugan ito na ang mga tatak sa paligid ng pinto ay tumutulo.
—Dr. Vinny