Ang prutas, lupa, minerality, at pampalasa ay apat na termino para sa pagtikim na ginagamit upang ilarawan ang terroir sa alak. Natagpuan namin ang apat na perpektong bote para itatag ang mga terminong ito sa iyong repertoire.
Wine Club 009: Mga Tuntunin sa Pagtikim ng Alak
Hiniram ng komunidad ng alak ang salita terroir (“tear-wah”) mula sa Pranses upang ilarawan ang mga lasa na higit sa iba't ibang ubas. Ang ilang mga alak ay lasa ng lupa, ngunit bakit?
Sa loob ng mga dekada, hindi maipaliwanag ng agham kung paano ipinapahayag ng terroir ang sarili sa salamin. Gayunpaman, kung tatanungin mo ang isang ekspertong blind-taster, maaari nilang sabihin sa iyo nang tumpak kung saan nanggaling ang isang alak batay sa mga aromatic marker.
Kaya, lakad tayo sa apat na malaking: Fruit, Earth, Minerality, at Spice!
- Prutas: Isang lumang vine field blend na nagtatampok ng Zinfandel.
- Earth: Ang earthiest Cabernet Franc na matitikman mo.
- Minerality: Isang napaka-flinty na Riesling mula sa Germany
- Spice: Isang Sangiovese mula sa Italya ang lumikha ng isang perpektong bagyo ng pampalasa
Prutas
Direktang sabihin mo man ang 'fruit-forward' o gumamit ng higit pang hindi direktang adjectives tulad ng 'exuberant' o 'bombastic,' ang pinag-uusapan mo ay ang dominasyon ng mga lasa ng prutas. Bakit ang ilang mga alak ay mas mabunga kaysa sa iba?