Habang milyon-milyong mga tao ang makikinig upang makita kung sino ang nanalo sa Oscar para sa Pinakamahusay na Larawan ngayong katapusan ng linggo, mas kaunti at mas kaunti ang nakakakita ng mga pelikulang karapat-dapat sa premyo. Ipinapakita ng datos ng industriya na ang pagdalo ng sinehan ay tumanggi sa nakaraang limang taon, kahit na ang ekonomiya ay tumalbog muli. Masyadong maraming mga customer ang serbisyong streaming streaming sa bahay, sa halip na magtungo sa sinehan. Ngunit ang isang pangkat ng mga sinehan — kapwa independyente at tanikala — ay nakakakuha ng tala at nagpapataas ng pusta sa isang simpleng insentibo: mga inuming nakalalasing, kabilang ang alak.
Ang mga sinehan ay mayroon nag-eksperimento sa alak para sa halos 20 taon , ngunit palagi itong naging mas bago sa isang karaniwang bahagi ng karanasan. Ngunit habang sinusubukang iguhit ng mga may-ari ang mga madla na may mas malalaking mga screen, mas mahusay na kalidad ng larawan at tunog at malalaking upuan, ang ilan ay nakikita na ang alak, serbesa at mga cocktail ay isang paraan upang makagawa ng isang gabi sa mga pelikula na mas nakakaakit.
'Ang mga studio ng pelikula ay hindi nasisiyahan tungkol dito [sa una], sapagkat nais nila ang pansin na nasa pelikula, at nag-aalala na ito ay isang kaguluhan ng isip,' sabi ni Patrick Corcoran, bise presidente at punong opisyal ng komunikasyon para sa Pambansang Asosasyon ng mga May-ari ng Teatro. 'Nakikita mo na ang pagtutol na iyon ay nawala.' Tinantya niya na may humigit-kumulang na 700 sinehan sa buong bansa na naghahatid ng alkohol.
Ang pag-aalok ng alak at iba pang mga inuming nakalalasing ay isang pangunahing draw para sa mga potensyal na madla sa pelikula, pati na rin dagdag na kita para sa mga sinehan. Isaalang-alang ang pinakamalaking klise ng petsa ng gabi: hapunan at isang pelikula. 'Ang nangyayari ay ang kalahati ng kita na iyon o higit pa ay pupunta sa ibang lugar, dumadaan sa mall o sa kalye,' sabi ni Corcoran.
Tulad ng ilang mga sinehan na naging isang one-stop shop para sa night out ng mga tao, pinalakas nila ang isang tiyak na katapatan. 'Narinig ko ang marami sa aming mga matigas na customer na sinasabi minsan [na] isang pelikula ang ipapalabas sa Manhattan at iba pang mga lugar bago sa amin, at hihintayin nila kaming makuha ito,' sabi ni Matthew Viragh, tagapagtatag ng Nitehawk Ang sinehan sa Brooklyn, NY Nitehawk ay isa sa mga nagpasimula sa serbisyo sa in-teatro sa pagkain at inumin sa New York at patuloy na pinuno ng konseptong ito. Iniulat nila na 30 porsyento ng kanilang taunang kita ay nagmula sa mga benta ng inumin.
'Ang mga panauhin ay nagiging higit na mapagkilala, kaya nais naming matiyak na nag-alok kami ng serbisyo sa panauhin sa pinakamataas na dulo ng karanasan sa libangan na magagawa mo,' sabi ni April Mendoza, bise presidente ng mga benta at marketing sa Cinépolis. Bahagi nito ang alak — ang mga napili sa isa sa kanilang lokasyon sa California ay kinabibilangan ng Meiomi Pinot Noir, Clos du Bois Merlot at Direktor ni Cabernet Sauvignon ni Francis Ford Coppola.
Ang pag-akit ng isang dalubhasang kawani ay isang karagdagang pakinabang sa pagkakaroon ng isang buong stocked bar sa isang sinehan. 'Mayroon kang mga tao na higit na nakatuon sa karanasan ng customer, higit na nakatuon sa hospitality,' sinabi ni Mark Stowe, direktor ng pagkain at inumin sa Violet Crown, na mayroon na ngayong tatlong lokasyon sa Austin, Texas, Santa Fe, NM, at Charlottesville, Va. Ayon sa kay Stowe, regular na nagkomento ang mga panauhin sa Violet Crown sa sobrang antas ng pagkaasikaso at kaalaman sa kanilang mga sinehan. 'Mas natural para sa kawani na kumilos tulad ng mga tauhan sa isang magandang restawran o isang magandang bar.'
Lobbying Mga Politiko para sa Tulong
Siyempre, ang pagbebenta ng Pinot ay mas mahirap kaysa sa pagbebenta ng popcorn sa isang paraan — ang pagwawaksi sa Prohibition nag-iwan ng isang tagpi-tagpi ng mga kumplikadong batas sa alkohol na nag-iiba hindi lamang estado ayon sa estado, ngunit madalas na ayon sa lalawigan. Habang ang mga may-ari ng teatro ay tumingin sa alak, serbesa at mga cocktail, ang industriya ay nag-lobbied ng mga lehislatura upang paluwagin ang mga regulasyon sa pangunahing argumento na pinasisigla nito ang negosyo. Ang Washington at Tennessee ay nagpasa ng mga batas sa mga nagdaang taon, at ang New York, Virginia at Vermont ay kasalukuyang galugarin ang ideya.
Ang pag-navigate sa mayroon nang mga regulasyon ay maaaring maging mahirap para sa mga sinehan, lalo na ang mga may maraming lokasyon. Ang pinakakaraniwang quandary ay kung papayagan o hindi ang alak sa mga auditorium mismo, kahit na maraming iba pang mga regulasyon na maaaring pigilan ang kakayahan ng mga sinehan na gamitin ang modelo ng kanilang negosyo.
Halimbawa, iniulat ni Mendoza na mayroong isang limitasyon sa pag-inom sa ilang mga lokasyon ng Cinépolis 'California, na inatasan ng mga batas ng lalawigan. Ang lokasyon ng Violet Crown's Charlottesville, Va., Na orihinal na binuksan na may isang halo-halong inumin na inumin na inumin, ngunit ang Alkohol at Beverage Control (ABC) ng estado ay nagtapos sa pagbabawal ng matapang na alak na pumasok sa mga auditoryo. Nalaman ni Stowe na ang pagbebenta ng mga craft cocktail sa isang taong sabik na makarating sa kanilang mga upuan bago natapos ang mga preview ay hindi makatotohanang. 'Ang mga tao ay natigil sa isang inumin na nagtatapos sa isang $ 12 shot! Hindi iyon ang paraan ng pagdidisenyo ko ng aking mga inumin. ' Naghahain lamang ang lokasyon ngayon ng alak at serbesa.
Ang mga indibidwal na sinehan ay maaaring mag-lobby para sa mga pagbabago, gayunpaman. Ayon kay Corcoran, ang pinakamahusay na paraan upang magawa ito ay upang maipakita ang isang malinaw na plano para sa pagsubaybay sa serbisyo sa alkohol. 'Mayroong maraming pangangalaga na napupunta sa pagbuo ng isang plano upang kumbinsihin ang mga mambabatas o ang lupon ng ABC,' sinabi niya. Habang tumataas ang pangangailangan para sa mga premium na karanasan, dahan-dahang nahuhuli ng mga mambabatas.
aling bansa ang may pinakamaraming lugar na nakatuon sa mga ubasan?
Makalipas ang ilang sandali matapos magbukas ang Nitehawk sa Brooklyn noong 2010, at salamat sa pagsisikap ng mga may-ari, ang mga sinehan sa New York ay binigyan ng pahintulot na maghatid ng alkohol sa loob ng kanilang mga awditoryum kung mayroon din silang isang sangkap na kumain kasama ang isang buong kusina na nakakabit.
Ngayon, ang estado ay naghahanap upang gawin itong isang hakbang pa. Noong nakaraang buwan sa kanyang panukalang 2017 badyet, nanawagan si Gobernador Andrew Cuomo sa State Liquor Authority na payagan ang lahat ng mga sinehan na maghatid ng alak at serbesa anuman ang pagsisilbi nila o hindi ng pagkain. Nag-aalangan si Viragh tungkol sa ideyang iyon, gayunpaman: 'Ito ay isang madulas na slope kapag nagsimula ka lamang mag-drop ng mga bar sa isang madilim na lugar na may popcorn lamang bilang isang kabuhayan,' sinabi niya.
Mayroon bang Nag-order ng Alak?
Ang alak ay hindi palaging unang pagpipilian sa mga sinehan na nag-aalok ng alak. Ngunit ang ilang mga may-ari ng teatro ay nag-uulat ng pagtaas ng interes, partikular sa mas mataas na mga sinehan at sa ilang mga demograpiko.
Naobserbahan ni Mendoza sa Cinépolis ang mga pagkakaiba-iba sa rehiyon. Sa California, sinabi niya, lahat ay may gusto ng malaking Cabernet Sauvignons. Sa Florida, ang mga tao ay may posibilidad na mag-order ng mas maraming puting alak (at mga naka-freeze na inumin). Napansin din ni Stowe ang mga trend ng demograpiko sa kanyang tatlong lokasyon ng Violet Crown. Kapag mas bata ang pag-skew ng madla, matalo ng bapor beer ang anumang iba pang inumin. Gayunpaman, ang mga benta ng alak ay napupunta sa mga tagapanood ng pelikula na makakakita ng isang romantikong komedya o isang drama.
Si Bill Norris, ang direktor ng inumin sa Alamo Drafthouse, ay nag-uulat na ang alak ay tumutukoy lamang sa pagitan ng 5 hanggang 9 porsyento ng kanyang mga benta sa pagkain at inumin. Tinukoy niya ang isang napaka-tukoy na hamon sa paglikha ng mga listahan ng alak sa isang dine-in cinema: 'Hindi bababa sa kalahati ng aming pakikipag-ugnayan sa panauhin sa server ay tahimik. Kung mayroong isang varietal na hindi pamilyar sa isang panauhin, wala kaming pagkakataon na ipaliwanag ito sa paraang gusto mo sa isang mas tradisyunal na konsepto, 'sabi ni Norris.
Ngunit ang ilang mga sinehan ay nakakita ng tagumpay sa pamamagitan ng pagbibigay pansin sa kanilang mga handog sa alak. Si Matt Walker, ang direktor ng inumin sa Nitehawk, ay naobserbahan ang isang pagbabago habang ang kapitbahayan ng Williamsburg ay lumago: 'Simula, ang aming mga benta ay napaka-beer at masidhing espiritu, ngunit ang aming kategorya ng alak ay isang bagay na tumaas nang malaki sa huling tatlong taon.'
Ang pinakamaraming paglaki para sa alak ay sinusunod pa rin sa mas mataas na dulo ng industriya, na tinali sa pangkalahatang 'mga karanasan sa premium' sa mga mamahaling sinehan. 'Nagbebenta kami ng isang kapansin-pansin na halaga ng alak sa teatro,' sabi ng direktor ng pagkain at maiinom na iPic na si Adam Seger. 'Nalaman namin na gusto ng aming mga customer na tratuhin ang kanilang sarili na gusto nilang palayawin at magpakasawa.' Sinabi niya na ang mga panauhin ay mag-oorder ng anuman mula sa puting Burgundy, tropeo ng alak sa California at grower na Champagne.
At habang sinusubukan ng mga sinehan na makipagkumpitensya para sa mga libreng gabi ng mga customer, ang mga sinehan na nag-aalok ng isang premium na karanasan na maaaring umunlad.