Ang Alemanya at Austria ay hindi napalaya sa mapaminsalang epekto ng coronavirus pandemic. Noong Marso 31, iniulat ng Alemanya ang 68,180 na kumpirmadong mga kaso, ikalimang pinakamataas sa buong mundo, habang ang Austria ay nakumpirma na 10,038 na mga kaso. Ang alinmang bansa ay hindi nagpataw ng isang kumpletong lockdown, sa halip na pumili para sa mahigpit na mga panukalang distansya sa panlipunan sa ngayon.
Para sa mga vintner, ang mga shutdown ay nagdagdag ng mga bagong hamon sa kanilang paghahanda ng mga ubasan para sa lumalagong panahon at inaalagaan ang kanilang mga batang alak, habang sinusunod ang mahigpit na mga alituntunin sa lipunan. Samantala, hinarap nila ang isang nagwawasak na sitwasyon sa negosyo, dahil malapit na ang marami sa kanilang mga channel sa pagbebenta.
Alemanya
Noong Marso 22, ipinagbawal ng pamahalaang Aleman ang mga pampublikong pagtitipon na higit sa dalawang tao maliban sa mga pamilya at mga taong nakatira nang magkasama. Pinapayagan pa rin ang pag-eehersisyo sa labas kung mayroong 5 talampakan sa pagitan ng mga kalahok. Ang mga paaralan at negosyo na 'hindi mahalaga' ay sarado din. Maaari lamang mag-alok ang mga restawran ng pagkain.
'Sarado ang lahat, at hindi pinapayagan ang mga kaganapan sa pangkat. Ang mga grocery store at parmasya lamang ang bukas, 'sabi ni Gernot Kollmann, winemaker at proprietor sa Immich-Batterieberg kay Moselle.
Bagaman ang agrikultura ay itinuturing na mahalaga, ang kasalukuyang mga panuntunan, sa lugar hanggang sa hindi bababa sa Abril 6, ay nakakaapekto sa normal na daloy ng trabaho para sa karamihan sa mga pagawaan ng alak. 'Ang mga patakaran ay nakakaapekto sa partikular na dalawang lugar: mga benta at trabaho sa mga ubasan,' sabi ni Sophie Christmann ng A. Christmann sa Pfalz. 'Ang katotohanan na ang gastronomy ay sarado kahit saan ay tiyak na tatama sa amin nang husto,' binalaan niya.
'Humigit-kumulang 50 porsyento ng aming mga benta ang na-export sa higit sa 40 mga bansa, at syempre, nagiging kalmado ito sa huling dalawang linggo,' sinabi ng may-ari ng alak Philipp Wittmann sa Rheinhessen.
paano ka gumawa ng rosas na alak
Sa katunayan, ang karamihan sa mga winery ay nag-uulat ng kaunti sa walang mga benta. Ang mga silid sa pagtikim ay sarado sa publiko, ngunit maaari pa rin silang makapagbenta — alinman sa personal o online. 'Ang mga wineries na mayroong magandang konsepto sa online at isang disenteng bilang ng mga pribadong customer ay maaari pa ring magnegosyo,' sabi ni Andrea Wirsching ng Hans Wirsching sa francs
Johannes Hasselbach ng Gunderloch sa Rheinhessen ay nagsimula ang mga panlasa sa online. 'Nagpadala kami ng isang kahon ng alak sa mga pribadong customer, at pagkatapos ay pinagsama namin ang mga ito sa isang video conference,' aniya. 'Nakakatawa ang pagkakaroon ng 25 tao na hindi magkakilala sa isang virtual tasting room.'
Gayunpaman, para sa karamihan ng mga winery, account ng mga benta ng pribadong client para sa isang maliit na porsyento ng kita. 'Mayroon lamang kaming 3 porsyento na pribadong customer na negosyo,' sabi ni Kollmann.
Ang paghihirap ng kawalan ng sapat na daloy ng cash ay nagpapakita na. 'Wala akong ideya kung ano ang susunod na mangyayari, sinabi ni vintner Eva Fricke sa Rheingau. Naupo siya kasama ang dalawa sa kanyang mga empleyado at sama-sama silang nagpasya na mas mahusay silang mag-file para sa kawalan ng trabaho. 'Ang sistemang panlipunan ng Aleman ay malakas at ligtas, kaya't habang ito ay shitty, sa huli ito, tila mas mabuti para sa kanila — mas mababa ang sahod, ngunit ligtas.'
'Ang ilang mga winery ay nag-file para sa Kurzarbeit, na nangangahulugang maikling trabaho,' paliwanag ni Andreas Spreitzer, na tumutukoy sa isang programa na pinopondohan ng gobyerno kung saan pinapanatili ng mga kumpanya ang mga empleyado, na sumasang-ayon na pansamantalang magtrabaho para sa mas kaunting suweldo at mas mababang oras ngunit manatili sa kanilang mga trabaho. Tumutulong ang gobyerno na makabawi para sa ilang nawalang kita. Unang nagtrabaho noong 2009, ang programa ay nai-save ang higit sa 300,000 mga trabaho sa panahon ng pag-urong, ayon sa German Federal Employment Agency. Mapalad ang Spreitzer na mayroong 30 porsyento ng kita na nagmumula sa pribadong benta, kaya't patuloy siyang magbabayad sa kanyang mga manggagawa sa ngayon.
Ang pagsasara ng restawran ay nakakaapekto rin sa mga natitirang bayarin. Maraming mga wineries ay naghihintay pa rin ng mga pagbabayad. 'Nakita namin ang pakikibaka ng malalaking customer,' sabi ni Wirsching. Binigyan namin ng oras ang lahat ng aming kliyente sa restawran hanggang sa katapusan ng taon upang mabayaran ang kanilang mga bayarin. Kailangan nila ng suporta ngayon dahil mayroon pa kaming negosyo, at wala sila. ' Ngunit hindi lahat ng mga pagawaan ng alak ay kayang bayaran iyon nang walang tulong ng gobyerno.
Pinapalala ang sitwasyon ay ang katunayan na ang kalikasan ay hindi titigil. Ang pagtatrabaho sa mga cellar at ang mga ubasan ay dapat magpatuloy. Ang pag-distansya ng panlipunan ay nakakapagpalakas lamang ng mga bagay. 'Nagtatrabaho kami sa limang mga koponan sa ubasan at bodega ng alak, at hindi nagtagpo ang mga koponan,' iniulat ni Sebastian Fürst ng Rudolf Prince sa Franken. 'Sa ubasan, walang malaking problema na panatilihin ang distansya ng 2 metro. Sa bodega ng alak, kung minsan mas kumplikado ito. '
Ang pagtatrabaho sa mga ubasan ay magiging mas abala sa pagtaas ng temperatura at pagtagal ng mga araw. At ang karamihan sa mga winery ay umaasa sa tulong ng mga banyagang pana-panahong manggagawa, na ngayon ay hindi pinapayagan na tumawid sa hangganan. 'Inaasahan namin na ang mga manggagawang dayuhan ay magagamit muli mula Mayo, sa pinakabagong Hunyo,' sinabi ni Hansjörg Rebholz ng Ökonomierat Rebholz sa Pfalz.
barolo vintage chart na manonood ng alak
Maaaring may ilang mga solusyon. Ibinahagi ni Sophie Christmann na ang ilang mga manggagawa sa restawran na nais tumulong ay makipag-ugnay sa kanya. Dahil sarado ang mga restawran, ang mga sommelier at iba pang kawani sa industriya ng pagkain ay naghahanap ng trabaho.
Habang nagpapatuloy ang pagpapahirap sa isang hindi kilalang hinaharap, tumataas ang takot. 'Ang sitwasyon ay nakakatakot, lalo na dahil walang katapusan sa paningin, at maaaring hindi pa natin naabot ang rurok,' sabi ni Franziska Schmitt ng Koehler-Ruprecht sa Palatinate.
Austria
Ang sitwasyon sa Austria ay hindi mas mahusay. Mula noong Marso 16, ang mga Austrian ay hindi pinahihintulutang pumasok sa mga pampublikong puwang maliban sa mga botika, mga grocery store at lugar na may mga ATM. Ang mga supermarket at serbisyo sa paghahatid lamang ng pagkain ang bukas para sa mga naghahanap ng pagkain. Ang mga pangkat ng higit sa limang tao ay hindi maaaring magtipon sa publiko. Ang mga hindi sumusunod ay nahaharap sa multa ng hanggang € 3,600.
Ang mga hangganan ng Italya at Switzerland ay nakasara, na may tren at paglalakbay sa hangin na makabuluhang nabawasan. Ang ilang mga lungsod ay ganap na sarado. 'Ang sitwasyon sa Austria ay lumalala. Mayroong higit pa at mas positibong nasubok na mga tao sa aming agarang paligid. Maraming mga lugar, tulad ng Tyrol, ay ganap na sarado, 'sabi ni Theresa Pichler, anak ni Rudi Pichler , tanyag na tagagawa ng alak sa Wachau.
'Noong nakaraang katapusan ng linggo, nagkaroon ng pamumulaklak ng aprikot sa lambak ng Wachau,' sinabi ni Josef Fischer ng kanyang eponymous estate sa Wachau. 'Karaniwan itong pinaka-abalang oras dito. Ang mga tao mula sa buong buong Austria, lalo na ang Vienna, ay pumarito upang makita iyon, kumuha ng litrato at bisitahin ang mga restawran at winery. Ngayong taon, halos wala ng mga turista. '
Ang mga Vintner ay nahaharap sa parehong mga paghihirap tulad ng sa sa Alemanya. 'Ang benta ay dumating sa halos isang kumpletong paghinto,' sabi ni Dr. Bertold Salomon ng Salomon-Undhof sa Kremstal. 'Ngunit balak naming hawakan ang lahat ng aming mga empleyado.'
'Maraming tao ang nag-a-apply para sa mga benepisyo ng gobyerno o Kurzarbeit,' sinabi ng winemaker na si Martin Nittnaus. 'Sa palagay ko ang gobyerno ng Austrian ay gumagawa ng isang medyo OK na trabaho.' Idinagdag niya na ang karamihan sa mga pagawaan ng alak ay nagbebenta ng kanilang alak online, ngunit nagreklamo ang mga nagtitingi. 'Nagpapadala din kami ng mga order, ngunit ito ay isang drop lamang sa timba, dahil ang karamihan sa aming mga benta ay ang mga ski resort at mga de-kalidad na restawran, 'pagtapos niya.
Sattlerhof at Tement nagsimulang gumawa ng seryeng pagtikim sa online mula sa kanilang mga silid sa pagtikim, kung saan pinapayagan ang mga customer na halos magkasamang tikman.
Ang isang masuwerteng bagay ay ang ilang mga dayuhang manggagawa ay pinapayagan pa ring pumasok. 'Ang aming mga manggagawang Hungarian ay pinapayagan pa ring tumawid sa hangganan para sa gawaing ubasan,' sinabi ng may-ari ng alak Judith Beck sa Burgenland. Idinagdag ni Pichler na ang kanilang mga empleyado sa Slovakian ay nanatili sa pamilya upang ang gawaing ubasan ay maaaring magpatuloy. 'Alam ng kalikasan walang COVID-19,' sinabi niya.
ano ang kosher na alak para sa paskua
Sinusubukang manatiling optimista ng mga winemaker. 'Para sa mga alak, mas maraming oras sa bodega ng alak o sa bote bago ibenta ay siguradong napaka positibo,' sabi ni Ewald Tscheppe ng Werlitsch sa Styria. 'Sa personal, umaasa akong ang mga tao ay maaaring manatiling positibo sa mga oras na ito at gamitin ang oras upang mapagtanto kung ano talaga ang mahalaga.'