Si Cabernet, Chardonnay at Pinot Noir ay maaaring hari sa California ngayon, ngunit ang ubas ng Mission ay dating nangingibabaw sa mga ubasan ng estado. Dinala ng mga misyonero ng Espanya noong ika-18 siglo, ang ubas ng Mission ay naging pundasyon ng viticulture sa California, ngunit ang orihinal na pagkakakilanlan nito ay nawala pagkatapos.
kung gaano karaming mga calories sa 5 ans ng alak
Ang mga istoryador at eksperto sa visual na pagkakakilanlan ng mga uri ng ubas ay matagal nang naghula na ang Misyon ay maaaring nagmula sa Espanya o maging sa Italya. Ngunit salamat sa pananaliksik sa genetiko, nalutas na ang puzzle.
Noong Disyembre, isang pangkat ng mga mananaliksik na Espanyol, na pinamumunuan ng nagtapos na mag-aaral na si Alejandra Milla Tapia sa Centro Nacional de Biotecnología sa Madrid, ay natuklasan ang pangalan at pinagmulan ng misteryosong ubas ng Mission, pati na kung saan ay ang pinakaunang mga puno ng ubas ng Europa na lumago sa Amerika. Ang kanilang mga natuklasan ay nakatakdang mailathala sa journal ng American Society of Enology at Viticulture .
Gamit ang parehong modernong mga diskarte sa DNA na ginamit upang maitaguyod ang mga ugnayan sa mga tao, natagpuan ng mga mananaliksik ang isang perpektong tugma para sa Mission sa isang kilalang Spanish variety na tinatawag na Listan Prieto. Ang 'Prieto' ay nangangahulugang 'maitim o itim' sa Espanyol, at ang 'Listan' ay isang kasingkahulugan para sa Palomino, isa sa mga pangunahing puting barayti na ginamit upang gawing Sherry.
Lumaki sa buong kaharian ng Castile noong ika-16 na siglo, ang Listan Prieto ay bihira ngayon sa mga ubasan ng Espanya. Gayunpaman, ito ay malawak na nakatanim sa Canary Islands ng Espanya, kung saan kilala ito bilang Palomino Negro. Naniniwala ang mga mananaliksik na ang pagkakaiba-iba ay nawala mula sa paggamit nang mapuksa ng phylloxera ang mga ubasan ng Espanya noong huling bahagi ng ika-19 na siglo, ngunit nakarating ito sa Canary Islands — isang madalas na paghinto para sa mga mananakop, misyonero at mangangalakal na patungo sa Bagong Daigdig — noong ika-16 siglo, at nakaligtas dahil ang mga isla, kahit ngayon, ay walang phylloxera-free.
Ang mga prayle na Franciscan ay nagtanim ng Listan Prieto sa kanilang mga misyon sa California noong ika-18 siglo. Ginamit ang pagkakaiba-iba upang makagawa ng mga alak na sakramento, mga alak sa mesa at isang uri ng pinatibay na katas ng ubas na tinatawag na Angelica. Ang mga ubasan ng misyon ay nagsilbing mga repository kung saan maaaring kumuha ng mga pinagputulan ng ubas ang mga lokal na settler at magtatag ng kanilang sariling mga ubasan. Samakatuwid, kumalat ang pagkakaiba-iba sa California at Mexico at naging kilala bilang Mission grape.
Ang mga Plantings of Mission, na gumagawa ng mahina, mababang-acid na alak, ay tumanggi habang ang mas matagumpay na mga winegrapes ay dinala sa Amerika ng iba pang mga imigrante. Ngayon halos 500 ektarya lamang ng mga puno ng ubas ng Mission ang nananatili sa California, karamihan sa mga paanan at Santa Barbara County.
Nang matuklasan nila ang pagkakakilanlan ng Misyon, sinisiyasat ng mga mananaliksik ng Espanya ang mga ugnayan sa mga uri ng ubas ng Timog Amerika at ng mga Espanya. Ayon sa pangkat, ang mga misyonero ng Espanya ay nagpakilala ng dalawang uri ng ubas — ang isa sa kanila ay Mission, ang isa pang Muscat ng Alexandria — papasok sa Mexico at Peru sa pagitan ng 1520 at 1540, at ang mga kumalat sa buong mga kolonya ng Espanya sa Amerika.
Sinuri ng mga mananaliksik ang 79 na mga sample ng ubas mula sa Argentina, Bolivia, Chile, California at Peru at natuklasan na ang karamihan sa kanila ay magkapareho sa alinman sa Listan Prieto o Muscat ng Alexandria, na katutubong sa rehiyon ng Mediteraneo. Karamihan sa natitirang mga sample ay hybrid na supling ng mga pagkakaiba-iba. Ang Listan Prieto ay kilala bilang Pais sa Chile, Criolla Chica sa Argentina, Rosa del Peru sa Peru at Rose ng Peru sa California.
Bakit at paano natapos ang Listan Prieto na ang karamihan sa mga pinakamaagang ubasan ng Amerika ay hindi alam. Ito ay lubos na naaangkop at maaaring mabuhay sa ilalim ng masamang kondisyon, ngunit marahil ay ang pinakamalapit na puno ng ubas na naka-pack nang ang mga misyonero ay nagdala ng kanilang mga bag para sa Bagong Daigdig.