Sa pagsisikap na palakasin ang pag-angkin ng New York bilang patutunguhan sa alak at pagkain, ang rehiyon ng Finger Lakes ay malapit nang maiuwi sa New York Wine & Culinary Center, na kasalukuyang ginagawa. Ang proyekto ay isang pinagsamang pagsisikap sa pagitan ng mga entity na komersyal, nonprofit, pampamahalaan at pang-edukasyon, at idinisenyo upang karibal ang mga katulad na atraksyon sa mas prestihiyosong mga rehiyon ng alak, tulad ng Napa Valley at Australia.
Ang nonprofit center, na matatagpuan sa Canandaigua, ay dinisenyo upang maging isang gateway sa New York's pagkain, alak at agrikultura atraksyon. Magkakaroon ito ng isang concierge desk upang magbigay ng impormasyon at mga direksyon sa mga turista, isang tasting room na may umiikot na pagpipilian ng mga alak ng New York mula sa lahat ng mga rehiyon ng estado, isang tapas at wine bar, isang demonstrasyon na kusina kung saan ihahanda ng mga panauhing chef ang pinggan para sa mga live na madla , at isang kusina sa pagsasanay para sa mga klase sa pagluluto.
Ang groundbreaking para sa 19,475-square-foot na pasilidad ay naganap noong Agosto 10, at ang seremonya ay dinaluhan ni Gobernador George Pataki, na nangako ng higit sa $ 2 milyon na pondo mula sa estado. Ang center ay naka-iskedyul na buksan sa tag-init 2006.
Ang konsepto ay nagsimulang mabuo mga apat na taon na ang nakakalipas sa Canandaigua-based Constellation Brands, na gumagawa ng halos 9 milyong mga kaso ng alak sa New York bawat taon. 'Ito ay isang ideya na mayroon kami para sa ilang oras na nagmula sa pag-iisip na ang New York ay talagang nangangailangan ng isang gitnang punto upang itaguyod ang industriya ng alak,' sinabi ni Robert Sands, pangulo ng Constellation Brands at board president ng bagong sentro. 'Ang aming tunay na interes ay nakikita ang Finger Lakes at Canandaigua na tinitingnan bilang isang mahalagang sentro para sa industriya ng alak sa New York, at nakikita ang aming estado sa bahay na kinikilala para sa mga naiambag nito sa mundo ng alak, pati na rin ang agrikultura at mga culinary arts.'
Ang pagtuon sa pagkain at agrikultura ay idinisenyo upang matulungan ang pagpapalawak ng apela ng sentro, ngunit ang ideya ay umunlad pa lalo na sinuri ng mga kasosyo ang iba pang mga pasilidad na nagtataguyod ng alak at pagkain, kabilang ang National Wine Center ng Australia sa Adelaide at Copia: The American Center para sa Alak, Pagkain at Mga Sining, matatagpuan sa Napa Valley.
'Pinagsasama nito ang pinakamahusay, pinaniniwalaan namin, ng mga mayroon nang mga pasilidad, at lumalagpas sa ilang mga hakbang,' sinabi ni Jim Trezise, pangulo ng New York Wine & Grape Foundation, isa sa mga kasosyo sa proyekto. 'Ito ay maituturing na nangungunang pasilidad ng uri nito sa mundo - hindi lamang isang museo kung saan ang mga tao ay naglalakad at tumingin sa mga bagay, ngunit kung saan nadumihan ang kanilang mga kamay at tunay na natutunan ang tungkol sa pagkain at alak, kung saan sila nanggaling. at kung paano sila magkasama. '
Sinabi ni Trezise na inaasahan din niya ang sentro na magbubuhos ng mas maraming mga hotel, restawran at bed-and-breakfast sa lugar. 'Iyon ay nangyari sa loob ng Finger Lakes,' paliwanag niya. 'Ang mga tao ay namumuhunan sa rehiyon na ito sapagkat alam nila ang turismo sa alak-bansa ay permanente. Hindi ito isang flash sa kawali. '
Ang Constellation ay namuhunan tungkol sa $ 1 milyon sa gitna sa ngayon, sinabi ni Sands, at nakatulong na makalikom ng karagdagang $ 4.5 milyon mula sa iba pang mga kasosyo, tulad ng Kagawaran ng Agrikultura at Markets ng New York, ang Rochester Institute of Technology at Wegmans Food Markets. Sa pangmatagalang, inaasahan ng Sands ang sentro na makabuo ng sapat na kita upang gumana nang mag-isa, ngunit 'anumang suporta na kinakailangan nito, handa kaming ibigay ito,' sinabi niya.