Minamahal na Dr. Vinny,
Maaari kang kumuha ng hindi binuksan na puting alak mula sa ref?
'Dana, Chesterfield, Va.'
Mahal na Dana,
Oo naman! Iyon ang aking paboritong paraan upang maiinom ito!
Ngunit seryoso, naiisip kong nagtataka ka kung OK lang na kumuha ng isang hindi nabuksan na puting alak mula sa palamigan-sabihin, upang magkaroon ng puwang para sa iba pa-at pagkatapos ay ibalik ito sa muli at palamigin muli. Kadalasan, ayos lang iyon, ngunit hindi ko inirerekumenda ang paggawa ng daang beses na iyon, ni inirerekumenda kong gawin iyon nang maraming beses kung ang temperatura ng silid ay masamang mainit. Ang temperatura ng labis na temperatura ay hindi mabuti para sa alak.
Pinaghihinalaan ko ang mga katanungan tungkol sa alak sa paglabas-labas ng ref o cellar na nagmula sa ilang mga alamat tungkol sa kung paano hawakan ang beer. Sinabi sa akin na huwag hayaang magpainit ang pinalamig na beer at pagkatapos ay palamig ito muli, kung hindi man ay mag-skunky ito. Ngunit ang mismong iyon ay isang alamat. Ang beer ay hindi nakakakuha ng kalat mula sa mga pagbabago sa temperatura, ngunit mula sa pagkakalantad sa ultraviolet light ( na maaari ring makapinsala sa alak , kahit na sa iba't ibang paraan).
—Dr. Vinny