Minamahal na Dr. Vinny,
OK lang bang mag-imbak ng mga Cabernet sa isang riddling rack?
—David S., Powell, Ohio
Mahal na David,
Bugtong ang mga racks ay medyo cool. Binuo ni Madame Clicquot ng bahay ng Veuve Clicquot Champagne noong unang bahagi ng 1800s, ang mga ito ay isang paraan upang makapaghawak ng mga bote ng alak sa proseso ng paggawa ng sparkling na alak sa tradisyunal na pamamaraan . Maaaring hawakan ng rak ang bote ng alak sa iba't ibang mga posisyon, depende sa kung paano mo ikiling ang mga ito. Sa panahon ng proseso ng bugtong, ang mga bote ay pinaikot mula sa pahalang hanggang patayo sa loob ng maraming araw, ginagawa ang sediment sa leeg ng bote upang mas madaling alisin habang pagkasuklam .
Ang mga racks ay talagang gwapo, at nakakita ako ng mga bersyon na malayang nakatayo pati na rin mga maaaring mai-mount sa isang pader. Maaari silang maging isang piraso ng pahayag, at walang mali sa pag-iimbak ng alak sa kanila, ito ay isang mahusay na paraan upang mapanatiling pahalang ang mga bote, na makakatulong kung ang alak ay binotelya ng isang tapon. Siyempre, ang pag-iimbak ng mga bote sa kanilang mga gilid ay isang piraso lamang ng tamang pag-iimbak ng alak palaisipan Ang pagpapanatili nito sa tamang temperatura at malayo sa ilaw at panginginig ay susi din.
—Dr. Vinny