Walang dapat mahalin tungkol sa masarap na payat, antigong rosas na kulay na rosé mula sa Provence. Gayunpaman, kung maghukay ka ng kaunti, mahahanap mo ang rehiyon na may seryosong kagalang-galang na mga alak na sulit na uminom (at kahit na mangolekta). Tingnan natin ang apat na mga istilo ng alak na tunay na nagpapahayag ng panrehiyong terroir ng Provence.
Côtes de Provence Rosé
- Perpekto para sa: Mga anibersaryo ng kasal sa tag-init, mga maiinit na petsa, palabas sa runway
- Mga pares na may: Salmon, Strawberry at Spinach Salad, Lobster Bisque, Crab cake, Stilettos
- Profile ng lasa: Strawberry, Lemon Zest, Sweet Cherry, White Peach, Plum, Brioche, White Flowers
Tungkol sa Côtes de Provence: Ang mga seryosong nagpapahalaga sa rosé ay tumingin sa Côtes de Provence para sa ilan sa mga pinakamahusay na alak mula sa buong rehiyon. Ano ang seryoso na rosé? Maaari kang magulat na malaman na sa high end, maraming mga tagagawa ang magpapalaki ng kanilang mga rosas na alak sa oak na nagpapahiram sa isang mas buong katawan at mabibigat na pagkakayari sa panlasa. Kapag naghahanap ng isang Côtes de Provence malalaman mo na ang apela ay malaki, siguraduhing tingnan ang apat na sub-appellation ng Saint-Victoire, Fréjus, La Londe at Pierrefeu. Ang isang halimbawang tagagawa na alam (isang sinta ng nangungunang mga kritiko ng Provence) ay ang Chateau d'Esclans. Chateau d'Esclans Les Clans rosé ay pangunahing isang timpla ng Grenache at Rolle ( aka Vermentino ). Maaaring malaman ng ilan na kakaiba na ang isang puting ubas ay idinagdag sa timpla, ngunit pinataas ng Vermentino ang acidity ng alak upang kontrahin ang kayamanan ng may langis na pagkakayari.
Bandol Red
- Perpekto para sa: pagkolekta, steak night, matapang na mahilig sa red wine, mga kainan ng boss
- Mga pares na may: pulang karne, mga tropeo ng laro, mga upuan ng leather club, mabagal na inihaw na baboy, pinag-iisipan ang buhay
- Profile ng lasa: itim na seresa, blackberry, brambles, pantas, itim na paminta, pinausukang tsokolate, ugat ng licorice
Tungkol sa Bandol Rouge: Ang Bandol ay isang maliit na rehiyon na tumatawid sa Mediteraneo. Ang rehiyon ay nakatuon sa Mourvèdre na pagkakaiba-iba , kasama ang opaque na kulay-lila-itim na kulay at matinding itim na prutas na lasa. Habang ang rehiyon ay kapwa sikat sa pinong rosé at mga pulang alak, ang highlight ng Bandol ay tiyak na ang mga pula. Ang mga alak na ito ay madalas na napakatindi sa paglabas (kasama naka-bold tannins at kaasiman) na nagpapabuti ng malaki sa ilang mga taon ng cellaring. Kung sakaling magkaroon ka ng isang pagkakataon upang masiyahan sa isang 10 taong gulang na Bandol, ito ay kapag ang mga alak ay nagsisimulang lumiwanag. Mayroong dose-dosenang mga tagagawa sa Bandol, at marahil ang pinaka kilalang (well-died) na gawaan ng alak ay Domaine Tempier, na ang pinaka-pambihirang timpla, tinawag 'Cuvée Cabassaou', ay halos 100% Mourvèdre.
anong uri ng alak ang matamis
Tibouren Rosé
- Perpekto para sa: Kumakain sa ilalim ng mga bituin, mga panggabing barbecue, mga piknik na lawa
- Mga pares na may: Lutuing hinimok ng pampalasa, mga pulang lanternong papel, pagkuha sa India
- Profile ng lasa: Orange Peel, Allspice, White Raspberry, Preserve Lemon, Saline
Tungkol kay Tibouren: Ang Tibouren ay isa sa mga mas malalim na pagkakaiba-iba ng Provence na orihinal na dumating sa rehiyon mula sa kabila lamang ng hangganan sa riviera ng Italya. Ginagamit ang Tibouren para sa parehong pula at rosé na alak, ngunit ang mga estilo ng rosé ang magpapasabog sa iyo. Ito ay isa sa mga bihirang mga alak na rosé na nagpapabuti na may kaunting edad (marahil tungkol sa 3 taong pagtanda). Ang nakakaakit sa ubas na ito ay ang natatanging lasa ng orange rind, melon at allspice na nagpapatingkad sa kulay ng tanso ng alak. Habang maraming mga tagagawa ang maaaring matagpuan gamit ang isang maliit na bahagi ng ubas sa kanilang mga rosas na timpla, mayroong isang solong tagagawa na tinatawag Clos Cibonne na dalubhasa sa mga alak na nangingibabaw sa Tibouren.
Bilhin ang premiere na pag-aaral ng alak at paghahatid ng gear.
Lahat ng kailangan mong malaman at tikman ang mga alak sa mundo.
Mamili ngayon 
Si Cassis
- Perpekto para sa: Bistro kainan, Linggo ng hapon, City shopping break
- Mga pares na may: Egg salad, Seared Ahi, Zucchini at Lemon Pasta, Sushi
- Profile ng lasa: White Peach, Preserve Lemon, Yellow Apple, Honeysuckle, Hay, Asin na Almond
Tungkol kay Cassis: Ang maliit na rehiyon ng Cassis ay tumatakbo hanggang sa dagat at gumagawa ng halos 75% puting alak. Ang pangunahing mga pagkakaiba-iba ng ubas na ginamit sa mga puting alak na Cassis ay kasama ang Clairette, Marsanne , Ugni Blanc (aka Trebbiano), at Bourboulenc. Dahil sa kalapitan ng rehiyon sa Mediteraneo, ang mga alak ay mayroong banayad na asin at, sa kadahilanang ito, gumawa ng isang perpektong tugma para sa magaan na isda. Ang isang tagagawa na nagmula at nagmumula sa lugar na ito na sulit na tikman ay tinawag Domaine du Bagnol . Ang mga puti mula sa estate na ito ay minamahal para sa kanilang mas mayaman, mas tropikal na lasa ng prutas.
Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa Provençal Wine
Matuto nang higit pa tungkol sa rehiyon ng Provence gamit ang kapaki-pakinabang na patnubay sa mga pagkakaiba-iba, sub-rehiyon at alak.