Minamahal na Dr. Vinny,
gaano kalayo ang sonoma mula sa napa valley
Kung kumain ka ng pagkain na gawa sa alkohol, tulad ng isang red wine sauce, makakaapekto ba ito sa pagbabasa ng nilalaman ng dugo-alkohol (BAC) sa isang Breathalyzer?
—Tracey, Tamworth, England
Mahal na Tracey,
Malawakang mag-iiba iyon, nakasalalay sa karamihan sa kung magkano ang alkohol na nananatili sa pagkain pagkatapos ng pagluluto at kung magkano ang pagkain na iyong kinain. Kung nagluluto ka ng alkohol, ang karamihan sa alkohol ay 'masusunog,' ngunit ang ilan ay mananatili. Kung magkano ang natitira ay nakasalalay sa pamamaraan ng paghahanda, kung gaano katagal ito naluto, kung gaano kalaki ang init na inilantad nito at kung anong uri ng sisidlan ang niluto nito-isang bagay na naihukay sa isang mababaw na pan sa loob ng maraming oras ay mananatili ng mas kaunting alkohol kaysa sa isang splash ng alak upang tapusin ang isang ulam. Ang USDA ay talagang naglabas ng isang tsart na nagpapahiwatig kung magkano ang alkohol na napanatili sa iba't ibang mga paghahanda sa pagkain .
Nakasalalay din ito sa kung gaano katagal pagkatapos mong magkaroon ng lahat ng pulang alak na alak na hiniling sa iyo na gumamit ng isang Breathalyzer. Kung mayroon kang ilang red wine sauce at pumutok kaagad sa isang Breathalyzer, ang alkohol sa iyong bibig ay maaaring makaapekto sa pagbabasa. Ngunit pagkalipas ng 20 minuto o higit pa, dapat itong mawala, at ang Breathalyzer dapat na pagsukat ng iyong malalim na alkohol sa baga (na dahilan kung bakit inatasan ang mga opisyal na huwag magbigay ng isang pagsubok kahit 15 minuto pagkatapos uminom ng isang tao). Maliban kung natupok mo ang maraming halaga ng red wine sauce (at wala nang iba pa), kaduda-dudang makaka-impluwensya ito sa pagbabasa ng BAC.
—Dr. Vinny