Ang Riesling ay isang ubas na gusto mong mahalin o ibigin na kamuhian. Ang mga nagmamahal sa Riesling ay pinahahalagahan ito para sa binibigkas nitong mga mabango at kabaitan sa pagkain. Ang mga mas matamis na istilo ng Riesling ay gumagawa ng isang perpekto saliw sa maanghang na pinggan , tulad ng mga pagkaing Asyano. Ang madalas na hindi napapansin na mga pinatuyong istilo ng Riesling ay pinagsama nang maayos magaan na karne at isda.
ano ang isang tawny port
Ang pinakakaraniwang tugon na naririnig ng mga Sommelier kapag tinanong nila ang isang customer kung gusto nila ang Riesling ay, 'Hindi. Ayoko ng matamis na alak. ' Totoo na ang Riesling ay madalas na binibigyang-buhay upang umalis natitirang asukal. Ang kasanayan na ito ay mahalaga sa pagbabalanse ng mataas na asido ng ubas , lalo na kapag lumaki sa mas malamig na klima. Gayunpaman, maraming mga halimbawa ng mga tuyong alak na Riesling na maaaring baguhin ang iyong isip tungkol sa ubas.
Paano Makahanap ng Isang Tuyong Riesling
Kapag naghahanap ng isang drier style na Riesling, maghanap para sa isa na may katamtamang antas ng alkohol (hal. 11% ABV at mas bago). Ang isang ABV na 9%, halimbawa, ay karaniwang nagpapahiwatig na hindi lahat ng mga sugars ay nagko-convert sa alkohol, na nag-iiwan ng mga natitira sa anyo ng natitirang asukal. Higit pa sa antas ng alkohol, maraming mga rehiyon na nagpakadalubhasa sa paggawa ng partikular na dry Riesling:
- Alsace, France: Ang maliit na rehiyon ng Pransya na ito ay nahuhumaling sa Dry Riesling at mayroon 51 Mga ubasan ng Grand Cru , na gumagawa ng ilan sa pinakahihintay na tuyong alak na Riesling sa mundo.
- Mababang Austria, Austria: Ang Riesling ay nasa lahat ng dako sa Austria, kahit na madalas na sobrang kalilimutan ng mahusay na lumago, Green Valtellina ubas Pinapaboran ng mga Austriano ang mga pinatuyong istilo ng Riesling. Bagaman hindi palaging madaling hanapin ang buong mundo, nagwagi ng mga tuyong Riesling mula sa mga rehiyon ng Kremstal, Kamptal at Wachau ay partikular na nagkakahalaga ng paghahanap.
- Timog Australia: Clare at Eden Valleys sa Timog Australia gumawa ng sandalan, hinimok ng dayap na mga Riesling na kapag may edad na, makakuha ng mausok, mala-diesel na tala.
- Washington, New York, British Columbia at Niagara Escarpment: Para sa dry na Riesling ng Hilagang Amerika makikita mo ang mga rehiyon ng hilagang latitude na humahantong sa pambihirang kalidad ng mga alak na Riesling. Para sa pinaka-bahagi, maghanap ng mga alak na may label na 'tuyo' sa label.
- Alemanya: Ang salitang 'Trocken' sa label ay nangangahulugang 'tuyo' at mahahanap mo ang isang napakaraming mga pinatuyong istilo na nagmumula sa mga rehiyon ng Rheingau at Pfalz. Bilang karagdagan, ang mga winery na bahagi ng sistema ng pag-uuri ng VDP ay madalas na ginawa sa mga pinatuyong istilo, maaari mo basahin ang higit pa tungkol sa VDP dito.