Showdown sa Alak ng Grocery (Cabernet Wala Pa $ 20)

Inumin

Sinusuri ng Wine Somm, Madeline Puckette, ang grocery store na Cabernet sa ilalim ng $ 20. Ang tanong ay, ang mga alak ba na ito ay talagang mabuti, o dapat ba tayo matakot?

Mayroon bang Kagaya ng Magandang Cabernet Sa ilalim ng $ 20?

Ito ang pangwakas na tanong.



Hindi mahalaga kung ikaw ay mayaman o mahirap, lahat ng tao ay nais ng mahusay na alak sa isang malaking presyo. Kaya, sinubukan ko ang pagpili ng grocery store at pumili ng tatlong alak ng Cabernet Sauvignon at sinuri ang mga ito. Narito ang natutunan ko:

Ang alon ng Madeline sa paligid ng mga bote ng Cabernet mula sa grocery store.

Ang Mga Alak:

  1. Louis M. Martini Cabernet Sauvignon Sonoma County (2015). Ang alak na ito ay nagbebenta ng kahit saan mula sa $ 15- $ 19. Tiyak na isang disenteng hanapin kung mahahanap mo ito sa halagang $ 15. Ito ang paborito ko sa bungkos, ngunit binigyan din ako ng red flush (higit pa sa ibaba).
  2. J. Lohr 'Seven Oaks Estates' Cabernet Sauvignon Paso Robles (2016). Ang alak na ito ay nagbebenta ng kahit saan mula sa $ 11– $ 17. Hindi mapoot, lalo na kung mahahanap mo ito sa halagang $ 10, ngunit ang programang lebadura ay laganap sa mga samyo na ipinaisip sa akin na umiinom ako ng blackberry yogurt.
  3. Smith & Hook Cabernet Sauvignon Central Coast (2016). Ang alak na ito ay nagbebenta ng kahit saan mula sa $ 17- $ 21. Ang Smith & Hook ay tulad ng isang mahina na anino ng Louis M. Martini. Dagdag pa, ito ay mas mahal! Para sa presyo, mas gugustuhin kong uminom ng Gallo brand na alak (ibig sabihin ang Louis M. Martini.)

Isang Kritika sa Grocery Store Cabernet Sa ilalim ng $ 20:

Paglalarawan ng isang babae na nakatingin sa isang basong alak na nilikha ni Madeline Puckette sa Wine Folly

Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak

Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak

Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.

Mamili ngayon

Mukha silang Kamangha-mangha.

Isang bagay na sommeliers namin palagi tingnan ang ay ang kulay ng alak. Maraming sinasabi sa iyo ang kulay tungkol sa isang alak. Tinutulungan nito ang isa na matukoy ang mga varieties ng ubas na ginamit, ang vintage, ang rehiyon kung saan ito lumaki, at kahit na kung paano ginawa ang alak.

anong puting alak ang gagamitin sa pagluluto

Iyon ay, kung ang kulay ay matapat.

Kapag tinitingnan ang mga alak na ito, nagulat ako sa antas ng pagkuha ng kulay. Bihirang makita ang antas ng kasidhian na ito sa halaga ng alak. Kaya, nagtataka ito sa akin. Bakit sila soooo dark?

Sa gayon, ang isang bulung-bulungan na lumutang sa paligid ng industriya ay ang paggamit ng mga concentrate na kulay na batay sa ubas tulad ng 'Mega Lila' at 'Ultra Red.'

Sinabi na, hindi ko rin maisip kung saan bibilhin ang mga additives na ito sa online. Ang Mega Lila ba ay isang alamat? Natagpuan ko ang ilang gamit sa home brew market (tingnan ang mga mapagkukunan). Ito ay humantong sa akin upang maniwala na may mga kulay na additives doon, mahirap lang silang hanapin.

Kumusta naman ang Mga Additives sa Kulay?

Walang sinumang umamin na gumagamit ng mga concentrate na kulay ng ubas ng ubas, kaya't hindi ako nakapagpasya sa video na ito.

Kung gusto mong malaman, ang walang galang W. Blake Gray natikman ang tuwid na kulay ng ubas na tumutok at sinabi niya na 'ito ay halos walang lasa,' ngunit amoy isang 'palapag ng gymnasium.'


Paglalarawan ng isang babae na amoy isang baso ng alak na nilikha ni Madeline Puckette of Wine Folly

Amoy Mabuti Sila.

Ang susunod na ginagawa namin ng Somms upang masuri ang alak ay ang amoyin ito.

Louis M. Martini - Ang isang ito ay talagang amoy tulad ng Cabernet Sauvignon. Mayroon itong lahat ng mga tamang marka sa mga tamang lugar, kahit na ang mga ito ay medyo napuno. Mayroong inihurnong itim na kurant, berde na paminta, itim na seresa, vanilla cake, at kahit na ilang mga erbal na tala ng mint. Hindi masama para sa isang 15-dolyar na Cabernet.

J. Lohr - Ang isang ito ay medyo kakaiba. Mas amoy ito sa alak lebadura programa kaysa sa isang solong-varietal na alak. Ito ay amoy maasim at gatas, tulad ng blackberry yoghurt, na may ilang banayad na whiff ng sariwang tim at banilya. Sinabi nito, nakikita ko kung bakit maaaring mahalin ng ilang mga umiinom ng alak ang mga aroma na ito - sila ay prutas at mag-atas.

Smith at Hook - Ito lamang ang Cabernet na mas nakasandal sa spectrum ng pulang prutas (hal. Mas hinog at mas timbang). Mayroon itong mga aroma ng inihurnong raspberry at pinatuyong raspberry bramble, kasama ang isang malusog na pader ng creamy yeast. Gayunpaman, ang mga aroma ay mahirap makilala at ang alak ay hindi partikular na mabango.

Paglalarawan ng isang martilyo na lumilipad patungo sa isang bungkos ng mga ubas ng alak na nilikha ni Madeline Puckette of Wine Folly

Nakatikim sila sa Crafted.

Ang lahat ng tatlong mga alak ay may isang paputok na zing ng matamis-maasim na kaasiman na tulad ng Sweetarts (ang kendi). Bilang isang sanay na magtikim, naiugnay ko ang lasa na ito pagka-asido

Patas tayo: ang pagdaragdag ng mga asido sa alak ay hindi isang masamang bagay. Sa katunayan, ang isa sa mga karaniwang acid na idinagdag sa alak - tartaric acid - ay nagmula sa mga ubas. Magulat ka kung ilan ang mga wineries na nag-acidify. Ang problema sa acidification ay kapag madali itong makilala sa panlasa. Iminumungkahi nito na ang lasa ay hindi isang makatotohanang pagmuni-muni ng kung anong natural na maaaring gawin ng mga ubas ng alak.

Ang isa pang bagay na napansin ko tungkol sa mga alak na ito ay ang tannin - o kawalan nito. Ang Cabernet Sauvignon ay isang mataas na tannin na ubas pagkakaiba-iba, ngunit ang mga alak na ito ay tila nahuhulog ang tannin sa kalagitnaan ng panlasa. Saan napunta ang tannin ?!

Mayroong maraming mga consumer ng alak doon ayaw ng mataas na tannin alak At, ito ay naiintindihan dahil ang tannin ay lasa ng mapait at astringent. Gayunpaman, ito ay isang mahalagang bahagi na gumagawa ng mga alak na karapat-dapat sa edad (at ito lamang bagay sa alak na mabuti para sa iyo ).


red-flush-before-after-madeline-puckette

Ang unang alak na aking natikman ay nagbigay sa akin ng pulang flush sa loob ng isang minuto o higit pa sa pagtikim nito.

Binigyan nila Ako ng Red Flush.

Kaagad na pag-inom ko ng unang alak sa pagtikim ng mukha ko ay nagsimulang mamula at mamula. (Maaari mo talaga itong makita sa video, kahit na may pagwawasto ng kulay!)

Ang totoo, kahit madalas akong matikman ng alak, medyo sensitibo ako sa mga pulang alak at madalas na mag-flush. (O, kahit papaano dati.) Narito ang natutunan ko tungkol sa aking sarili:

  • Malamang ito hindi mula sa mga sulfite.
  • Maaari itong magmula nadagdagan ang mga antas ng histamines (yeast derivatives) nakikipag-ugnay sa ang iba pang mga bagay-bagay (phenol, acid, atbp) sa pulang alak.
  • Kung ang flushing ay mabilis na dumating (tulad ng sa video), kailangan kong uminom ng isang basong tubig upang maiwasan ang sakit ng ulo.
  • Sa pangkalahatan ay higit akong namumula sa naka-bold na pulang alak mula sa mainit na klima at mula sa murang alak.
  • Matapos mangyari ang paunang flush at uminom ako ng tubig, karaniwang mabuti ako.

Malinaw na, ang mga pagmamasid na ito ay hindi ginawa sa isang kontrolado, pang-agham na kapaligiran, kaya't puno ng kawastuhan ang mga ito. Gayunpaman, ang bagay na namula ay isang tunay na problema at nangyayari ito sa maraming tao ( lalo na sa mga taong may lahing Asyano. )


Konklusyon Oras

Matapos tikman ang mga alak na ito, dinala ko sila sa aking asawa. Nagpatuloy siya sa pag-inom ng Louis M. Martini nang walang quibble.

Kinabukasan ay uminom siya ng Smith & Hook ngunit nahawakan nang kaunti tungkol sa kung paano ako dapat bumili ng mas mahusay na alak. (Tutal, sommelier ako - para sa kahihiyan! )

ano ang diameter ng isang bote ng alak

Ibinuhos niya ang J. Lohr sa kanal.

Kaya, narito ang iyong sagot.