Kamakailang nai-publish na pananaliksik tungkol sa pag-inom ng pagawaan ng gatas at sakit na cardiovascular ay nakumpirma kung ano ang pinaniniwalaan ng mga tagataguyod ng kalidad na keso at pagawaan ng gatas sa loob ng maraming taon: Ang kanilang mga paboritong pagkain ay walang direktang peligro ng pagkamatay o pagkamatay, at sa katunayan ay maaaring magbigay ng kontribusyon sa pag-iwas sa sakit sa puso.
Isang meta-analysis ng mga siyentipikong pag-aaral, na isinasagawa ng mga siyentista mula sa Unibersidad ng Pagbasa sa Inglatera, ang Unibersidad ng Copenhagen sa Denmark at Wageningen University sa Netherlands at na-publish kamakailan sa European Journal of Epidemiology , pinag-aralan ang data mula sa 29 na pag-aaral na sumunod sa pinagsamang 938,000 na kalahok sa loob ng 35 taon. Wala itong nahanap na ugnayan sa pagitan ng mga pagkaing pagawaan ng gatas at pagkamatay mula sa sakit sa puso.
alak upang subukan bago ka mamatay
Si Ian Givens, Ph.D., propesor ng nutrisyon ng kadena ng pagkain sa Unibersidad ng Pagbasa, ay kabilang sa mga may-akda. Nang tanungin kung anong payo ang maaaring makuha ng pangkalahatang publiko mula rito, sinabi niya Manunuod ng Alak , 'Sa loob ng normal na saklaw ng pagkonsumo ng [pagawaan ng gatas], walang katibayan ng pagtaas ng peligro ng sakit na puso o coronary heart disease.' Ang isang katulad na meta-analysis, na inilathala sa Journal ng American Heart Association noong Mayo ay nalaman na 'ang pagkonsumo ng gatas at keso ay inversely na naiugnay sa peligro ng stroke.'
(Ang pananaliksik ay bahagyang pinondohan ng tatlong mga grupo ng pro-pagawaan ng gatas — Global Dairy Platform, Dairy Research Institute at Dairy Australia-ngunit wala silang impluwensiya dito, isinulat ng mga may-akda.)
Sa loob ng maraming taon, ang mga ahensya ng kalusugan ng publiko ay nagbabala laban sa pag-ubos ng labis na puspos na taba, kabilang ang pagawaan ng gatas. Ang isang lumalaking bilang ng mga pag-aaral ay nagpapakita na iyon ay napakasimple, kahit na ang ahensya ng pangkalusugan sa UK o ang American Heart Association ay hindi nagbago ng kanilang mga alituntunin. Samantala, ang pagkonsumo ng gatas ay bumababa, na humantong sa iba pang mga problema sa kalusugan tulad ng osteoporosis.
Noong Setyembre 2016, ang Givens ay nasa isang panel na nagmungkahi ng isang mas kumplikadong modelo. Isang buod, na inilathala sa American Journal of Clinical Nutrisyon tinanong noong nakaraang buwan, '… kung ang kasalukuyang mga rekomendasyon sa pagdidiyeta sa pagkonsumo ng pagawaan ng gatas ay buong account ng mga epekto ng buong pagkain o kung umasa sila sa extrapolations ng mga epektong pangkalusugan ng mga solong nutrisyon.' Inirekomenda nito ang karagdagang pagsasaliksik sa dynamics ng kung paano ang 'dairy matrix' ay natutunaw at hinihigop. Ang mga pangunahing kadahilanan tulad ng pagbuburo (sa keso o yogurt) o antas ng pagiging solidong (gatas kumpara sa yogurt kumpara sa keso) ay maaaring magpahiwatig ng pinahusay na mga benepisyo.
Higit pa sa pagkumpirma ng mga puspos na taba bilang bahagi ng isang malusog na diyeta, mayroong palakihin na katibayan na ang uri ng pagawaan ng gatas na kinakain natin ay mahalaga-ang keso at pagawaan ng gatas na nagmula sa natural na itinaas, mga hayop na pinakain ng damo at pinroseso ayon sa kaugalian ay maaaring walang parehong mga kahihinatnan sa kalusugan tulad ng ginawa ng masa. mga produktong keso. 'Walang solong pagkain na may mahabang kasaysayan sa diyeta ng tao ang masama para sa atin,' sabi ni Nina Planck, may akda ng Totoong Pagkain: Ano ang Makakain at Bakit. 'Ang problema ay kung ano ang ginagawa namin sa mga pagkain. Hinahubad namin ang mga taba at natutunaw na bitamina mula sa buong gatas at yogurt. Ang lahat ng katibayan ay para sa natural na puspos na taba at laban sa pino na taba at trans fats. '
Ang mga Nutrisyonista na sina Oz Garcia at Charles Passler ay umalingawngaw ng adbokasiya ni Planck. 'Ikaw ay magiging mas payat at mas masaya kung mayroon kang malusog na puspos na mga taba sa iyong diyeta,' sabi ni Garcia. Sinabi ni Passler na ang pagtaas ng timbang ay madalas na nagreresulta mula sa simpleng mga karbohidrat at asukal na matatagpuan sa mga naprosesong pagkain na nagpapataas ng asukal sa dugo. Ang tradisyonal na keso, sa kabilang banda, ay halos walang mga carbs at maraming magagandang taba at protina: 'Maaari itong maging isang buffer para sa pagtaas ng timbang kumpara sa mga calorie mula sa carbs at maaari ring magbigay ng gasolina upang itaguyod ang isang malusog na metabolismo,' sabi ni Passler.
Ang fermented na mga pagkaing pagawaan ng gatas, lalo na ang yogurt, ay nauugnay sa isang pinababang panganib ng uri ng diyabetes at maaaring magbigay ng kapaki-pakinabang na mga probiotics. Ang mga puspos na taba sa totoong keso ay pinaniniwalaan na nagdaragdag ng mahusay na kolesterol (HDL). Ang isang kalahating libra ng mahusay na farmhouse cheese ay naghahatid ng higit sa kalahati ng pang-adulto araw-araw na mga kinakailangan sa nutrisyon ng protina, taba, kaltsyum at posporus. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng kapaki-pakinabang na fatty acid CLA (conjugated linoleic acid), na pinaniniwalaang mayroong anti-cancer at mga katangian ng antioxidant.
Karamihan sa pananaliksik ay mananatiling dapat gawin sa mga potensyal na benepisyo ng mga pagkaing pagawaan ng gatas sa isang malusog na diyeta. Ngunit sa ngayon, nagpapahiwatig ang katibayan na hindi ka dapat matakot sa isang mahusay na keso. Kaya sige at order na ng plate ng keso.
ano ang isang kulay-rosas na alak