Ang Muscadet ('muss-kuh-day') ay isang tuyong puting alak, malumanay na puting alak mula sa Loire Valley ng Pransya na gawa sa Burgundy melon ubas Ang Muscadet ay minamahal bilang isang mahusay na alak sa pagpapares ng pagkain dahil sa mineral, tulad ng sitrus na lasa at mataas na kaasiman. Ang apela, Muscadet Sèvre et Maine, ay ang pinakamalaki at pinakamahalagang rehiyon para sa mataas na kalidad na Muscadet.
Muscadet ≠ Muscat Ang Muscadet ay isang tuyong puting alak at hindi nauugnay sa Muscat, Moscatel o Moscato.Patnubay sa Pagtikim at Pagpapares ng Muscadet na Alak
Tingnan ang karagdagang impormasyon sa Muscadet sa pahina 60 ng Kalokohan sa Alak: Ang Mahalagang Gabay sa Alak
Ang Muscadet (Melon) ay isang alak para sa mga nagmamahal sa anumang-ngunit-prutas na alak. Ang mga ito ay payat, berde, at may kamangha-manghang halos mala-asin na kalidad sa panlasa. Sa katunayan, ang mga ubasan ng Muscadet na malapit sa dagat ay tumatanggap ng higit sa maalat na tala dahil sa maalat na simoy ng dagat! Karaniwan na makita ang mga alak na ito na nasa edad na ( na may label na 'sur lie' ) na kung saan ay isang proseso ng pag-iipon ng mga alak sa mga nasuspindeng patay na lebadura ng lebadura (tinatawag na lees). Ang Lees-edad na Muscadet ay nakakakuha ng isang halos lager-tulad ng lasa na may isang creamy texture at yeasty lasa. Ang mas mahaba sa lees, mas mayaman ang pagkakayari ng maraming mga tagagawa ay matanda ang kanilang pinakamahusay na alak 2-3 taon sa ganitong paraan. Mahahanap mo ang isang ugnay ng prutas sa mga alak na ito sa anyo ng halos maliliit na lasa ng citrus at banayad na hindi hinog na mga tala ng mansanas o peras.
Asahan mong Gastos
- $ 14– $ 16 para sa isang disenteng pangunahing Muscadet Sèvre et Maine na may berdeng mansanas, sitrus at mga tala ng mineral
- $ 20– $ 25 para sa isang seryosong Muscadet Sèvre et Maine na may pinalawak na lees na tumatanda (2-3 taon) na may mga aroma ng sariwang tinapay at napanatili ang lemon.
Kung gusto mo ang Muscadet (Melon) mahahanap mo ang panlasa katulad ng Pinot Blanc, Aligoté, Auxerrois, Piquepoul, Syuruaner at kahit na hindi inako cool na klima Chardonnay kagaya ng Chablis.
Pagpapares sa Pagkain kasama ang Muscadet Wine
Ang Moules Frites (Mussels at French fries) ay isang perpektong pagpapares sa Muscadet na alak. ni TheFoodPlace
Ang mga maliliit na puting alak na tulad ng Muscadet ay perpektong alak na panlinis ng panlasa dahil sa kanilang likas na mataas na kaasiman. Masaya silang tatayo sa zesty vinaigrettes at iba pang mga dressing na may mataas na acidity. Gayunpaman, ang totoong pagtawag ng Muscadet ay naitugma sa pagkaing-dagat, lalo na kung ikaw ay tagahanga ng mga bivalves (mussels, oysters, at iba pa). Sa Nantes, isang paboritong rehiyonal na ulam, na tinatawag na Moules Frites, ay ginawa ng flash pagluluto ng mussels sa isang splash ng Muscadet na alak at paghagis sa kanila ng mga bawang at berdeng halaman at French fries (literal na 'Pranses!').
Alamin ang Aking Mga Diskarte para sa Pagtikim ng Alak
Tangkilikin ang mga kurso sa online na pag-aaral ng alak sa online ng Madeline mula sa ginhawa ng iyong kusina.
pinakamahusay na paraan upang uminom ng alakMamili ngayon
Mga halimbawa
- Karne
- Mussels, Oysters, Whelks (sea snail), Scallops, Bay Shrimp (Crevettes Roses), Jumbo Shrimp, Pike, North Atlantic Salmon, Perch, Sander (napakagaan na flaky fish ng Loire river), Pan-roasted Chicken, Fried Tofu, Tempeh, Seitan
- Keso
- Beurre Blanc, Fondue, Inihaw na Keso, Gruyere, Swiss, Raclette, Brie, Parmesan, Gouda, Farmer’s Cheese
- Herb / Spice
- Tarragon, Chives, Thyme, Parsley, Savory, Chervil, bawang, bawang, luya, White Pepper, Nutmeg (Mace), Allspice, Turmeric
- Gulay
- Sunchokes (Jerusalem Artichoke), French Fries (gulay?), Spring Onions, Summer Squash, Zucchini, Turnip, Parsnip, Kohlrabi, Celeriac, Corn
Ipinapakita sa amin ni Chef Mike kung paano niya ginawang si Beurre Blanc
Isang Paboritong French Cooking Wine
Ang Muscadet ay ang orihinal na puting alak sa beurre blanc sauce (puting alak na mantikilya ng alak). Ang perpektong emulsified na sarsa ay naimbento ni Chef Clémence Lefeuvre noong unang bahagi ng 1900 sa kanyang restawran na La Buvette de la Marine na malapit sa Nantes, France. Sinabi ni Chef Lefeuvre na inilaan niyang gumawa ng sarsa na bearnaise ngunit nakalimutan na magdagdag ng itlog at tarragon. Ang Beurre blanc ay isang pamantayan na ngayon sa lutuing Pransya.
Mga hinog na Melon na ubas. ni Nantes layunin
Isang Malamig na Ubas ng Klima
Si Melon de Bourgogne (ang ubas ng Muscadet) ay orihinal na dumating sa Loire Valley mula sa Burgundy. Ito ay isang anak ni Pinot Noir at ang halos patay na Gouais Blanc at nauugnay kay Chardonnay, Gamay Noir, Auxerrois, at Aligoté (bukod sa ilan pa).
kung paano panatilihing mabuti ang alak pagkatapos ng pagbubukas
Lumalaki ito nang maayos sa mga cool na klima na lugar ng dagat at, dahil dito, ang Melon ay itinanim nang eksperimento sa mga rehiyon tulad ng Puget Sound AVA (katabi ng Seattle, WA) at ang Willamette Valley AVA sa mga lugar tulad ng Van Duzer Corridor na tumatanggap ng mga cool na simoy .
Kunin ang librong Wine Folly
Isang visual na gabay sa alak na may 230+ na mga pahina ng infographics, visualization ng data at mga mapa ng alak na magbubukas sa iyo sa mundo ng alak. Kalokohan sa Alak: Ang Mahalagang Gabay sa Alak ay ang perpektong kasama para sa iyong lifestyle sa alak.