Ang mga restawran sa Washington, D.C., ay nakaharap a pinatay ng mga kamakailang hamon , na nagmula sa krisis sa COVID-19 at mga demonstrasyon na pinukaw ng pagkamatay ni George Floyd. Ngunit ang chef-restaurateur na si Nicholas Stefanelli at ang kanyang Creative Food Group (CFG) ay nagdadala at pagdaragdag ng mga bagong lokasyon sa isang portfolio na may kasamang Manunuod ng Alak Pinakamahusay sa mga nagwaging Award of Excidence pagawaan at Masseria , simula sa isang Officina pop-up sa Georgetown.
Habang ang orihinal na Officina sa waterfront complex ng D.C. ang Wharf comprises maramihang mga konsepto kabilang ang isang merkado at isang restawran, ang pop-up, binuksan Hunyo 5, ay nakatuon sa tingi. Mayroong isang tindahan ng alak na karamihan ay mga pagpipilian sa Italya at isang merkado para sa mga kalakal na Italyano tulad ng mga pasta at meryenda, kasama ang lingguhang pagbabago ng mga pagkaing istilo ng pamilya para sa pickup. 'Kapag ang D.C. ay nagsimulang lumipat patungo sa mga yugto 2 at 3 [ng muling pagbubukas], plano naming isama ang karagdagang kainan,' sinabi ni John Filkins, direktor ng inumin ng CFG, Manunuod ng Alak . Sinabi ni Filkins na ang pop-up ay pansamantala para sa ngayon, ngunit inaasahan ng grupo na pahabain ang oras nito sa Georgetown kung maaari.
Ang dalawa sa iba pang paparating na konsepto ng pangkat ay naantala, ngunit gumagana pa rin. Ang Officina Café, isang buong araw na kainan na may 'tradisyunal na Italyano na cafe na enerhiya' ay orihinal na naitala para sa huling bahagi ng Marso at magbubukas kaagad, ayon kay Filkins. Ang Philotimo, ang unang Greek restawran ni Stefanelli, ay naitulak sa maagang pagkahulog.
Sinabi ni Filkins na ang mga bagong lokasyon ay makikita ang bawat lokal na katangian ng kapitbahayan nito, habang nananatiling totoo sa kredito ng CFG. 'Ang aming paningin para sa lahat ng aming mga restawran ay una at pinakamahalagang mag-alaga ng mga tao,' sabi ni Filkins, 'Nararamdaman namin na inaanyayahan namin ang mga bisita sa aming bahay. Nais naming magdala ng isang bagay na kakaiba sa bawat kapitbahayan habang pagiging isang malakas na bahagi ng paglaki at pagkakakilanlan ng bawat kapitbahayan. '- Collin Dreizen
Chef Marc Vetri Ventures sa Japan
Ang restaurateur na nakabase sa Philadelphia na si Marc Vetri ay nagpakilala sa Italyano ni G. Maurice sa bagong Ace Hotel sa Kyoto, Japan, noong Hunyo 11. Ito ang unang restawran ng Vetri sa labas ng Estados Unidos, kung saan ang kanyang Salamin sa kusina nagtataglay ng Pinakamahusay na Award ng Kahusayan para sa isang 500-label na listahan ng alak na nagha-highlight sa Italya at Pransya.
Sa mga pizza na pinaputok sa kahoy at mga pinggan ng pasta tulad ng bucatini all'amatriciana at gnocchi na may pato ragù, ang Italyano ni G. Maurice na Italyano ay tumatagal ng isang mas kaswal na diskarte kaysa sa multicourse tasting menu ng Vetri Cucina. Mayroong tungkol sa 30 mga alak na magagamit ng bote at anim na magagamit sa pamamagitan ng baso, na sumasakop sa isang hanay ng mga bansa, kabilang ang Austria, New Zealand at Argentina.
pinakamahusay na pinot noir para sa pasasalamat
'Sa halip na ituon ang anumang partikular na rehiyon, itinulak namin ang aming lakas sa pagkuha ng natural na mga alak na umakma sa menu,' sabi ni Susan Buckley, bise presidente ng pagkain at inumin para sa Ace Hotel Group, na nagtayo ng listahan kasama ang katulong na direktor ng pagkain at inumin na si Ryuta Yamada. 'Mayroong isang malusog na pagkakaiba-iba ng mga tono at uri-tiwala kami na ang sinuman ay maaaring makahanap ng isang bagay na naiibig sila sa loob ng aming likas na pagpili ng alak.' - Emmalyse Brownstein
Matagal na SoHo Spot Ang Pagsara ng Aquagrill
Matapos ang higit sa dalawang dekada sa kapitbahayan ng SoHo ng New York, ang patutunguhang pag-aari ng dagat na pinag-aari ng pamilya na si Aquagrill ay nagsara. Ayon sa co-may-ari na si Jennifer Marshall, na nagbukas ng restawran kasama ang kanyang asawa na si Jeremy, noong 1996, ang paghihirap sa pananalapi at iba pang mga hamon na nauugnay sa pandemikong coronavirus ay labis na mapagtagumpayan.
'Kami ay mga solong-unit na may-ari ng operator na nakatuon sa aming mga empleyado, parokyano at lokasyon,' sinabi ni Jennifer Manunuod ng Alak sa pamamagitan ng email. 'Pagkatapos ng 24 na taon ng pagpapatakbo, hindi namin nais na magsimula muli, pipi, baguhin ang aming konsepto o magpatakbo sa utang.'
Ang restawran ay gaganapin isang Award of Excellence mula pa noong 1999 para sa nakatuon sa Pransya, katamtamang presyo na listahan ng alak na 125 na pagpipilian. Pinangangasiwaan ni Jennifer ang programa ng alak, habang si Jeremy ang nagpatakbo ng kusina, kung saan halos lahat ay ginawa mula sa simula sa loob ng bahay, kabilang ang mga tinapay, pasta at mga ice cream. - Julie Harans
Ang Morels French Steakhouse at Bistro ay nagsasara sa Las Vegas Strip
Ang Morels French Steakhouse & Bistro, sa Palazzo tower ng Venetian Resort sa Las Vegas, ay permanenteng sarado pagkatapos ng 12 taon sa negosyo. Ang Pinakamahusay na Award ng Kahusayan-ang pinakamagaling sa Award ng Excellence – ang nanalong programang alak sa alak ay nag-alok ng 600 seleksyon na may kalakasan sa California at France, na umakma sa isang menu na steak-house na naiimpluwensyahan ng Pransya.
Bagaman pinahintulutan ang mga restawran sa Vegas Strip na buksan muli ang Hunyo 4 kasunod ng mga buwan ng pagsasara na nauugnay sa coronavirus, ang mga nagmamay-ari ng Morels na sina Chipper Pastron, Sal Casola Jr. at Sal Casola Sr. ay gumawa ng 'mahirap na desisyon' upang permanenteng mag-shutter, ayon sa isang pahayag na ibinahagi sa Manunuod ng Alak .
'Sa kasamaang palad, ang hindi siguradong mga oras na pang-ekonomiya na dinala ng COVID-19 ay naging imposibleng mabuhay bilang isang independiyenteng operator ng restawran sa isang hotel na may tinatayang pananakop na mas mababa sa 50 porsyento para sa hinaharap na hinaharap,' binasa ng pahayag. 'Ipinagmamalaki namin ang nakamit namin sa Morels kasama ang aming koponan at nagpapasalamat kami sa aming mga tapat na customer at sa kanilang suporta sa mga nakaraang taon. Gustung-gusto namin ang Las Vegas at inaasahan naming makahanap ng isang bagong lugar kung kailan ang tamang oras. '- E.B.
Panatilihin ang pinakabagong balita sa restawran mula sa aming mga nagwaging award: Mag-subscribe sa aming libre Pribadong Gabay sa Pagkain newsletter, at sundan kami sa Twitter sa WSRestoAwards at sa Instagram sa wsrestaurantawards .
umiinom ng matandang alak na binubuksan