Minamahal na Dr. Vinny,
Isaalang-alang ka ba bilang isang 'sommelier' kung naghahain ka ng alak sa isang restawran? O kailangan mong kumuha ng mga klase at ma-sertipikahan upang makuha ang pamagat?
ay merlot pula o puting alak
—Taylor, Hays, Kan.
Mahal na Taylor,
Ang Sommelier ay isang pamagat ng trabaho para sa isang propesyonal sa restawran na tumutulong sa iyo na mag-navigate sa mga pagpipilian ng alak ng isang restawran at nagbibigay ng serbisyo sa alak, kung minsan ay tinatawag ding isang steward ng alak. Ang isang somm ay hindi lamang magbubukas ng alak at ibubuhos ito ay pamilyar sila sa programa ng alak ng restawran at dapat na gabayan ang mga kumakain sa paggawa ng mga pagpipilian sa alak at magbigay ng karagdagang impormasyon tungkol sa mga alak sa listahan.
Sa karamihan ng mga restawran, ang pamagat ng trabaho na ito ay hindi nangangailangan ng isang degree o sertipikasyon, ngunit maraming mga pormal na programa sa pagsasanay , ang pinaka-prestihiyoso kung saan ay ang sertipikasyon ng Master Sommelier.
Ang mga kinakailangan sa trabaho ay mag-iiba mula sa restawran patungo sa restawran, siyempre, ngunit halos tiyak na kakailanganin mo ng nakaraang karanasan sa restawran at kaalaman sa alak. Ang ilan ay natututo sa pamamagitan ng mahigpit na kasanayan sa pagtikim o paglalakbay. Ang iba't ibang mga propesyonal na pagsusulit o sertipikasyon ay magpapakita ng pangako, ngunit hindi sila kinakailangan na maging isang mahusay na sommelier. Ang pinakamagaling na nakilala ko ay may parehong praktikal at teoretikal na pag-unawa sa alak, at masigasig sa kanilang ginagawa.
—Dr. Vinny