Walong sangkap, plus pantry staples. Iyon lang ang kinakailangan upang makagawa ng isang buong pagkain mula sa simula. Magdagdag sa isang mahusay na bote ng alak para sa mas mababa sa $ 20, at mayroon kang isang kapistahan para sa pamilya o mga kaibigan. Iyan ang pilosopiya sa likod ng aming tampok na '8 & $ 20'. Inaasahan namin na nagdaragdag ito ng kasiyahan sa iyong mesa.
Sino ang hindi mahilig sa lasagna? Inaaliw at ginagarantiyahan na mangyaring, ito ay angkop para sa halos anumang oras ng taon, at gumagana nang pantay na rin para sa isang gabi tulad ng ginagawa nito sa kumpanya. Maaari mo itong gawin nang maaga at i-pop lamang ito sa oven kung kinakailangan. At kung mayroon kang mga natitira, halos palaging mas mahusay ito sa ikalawang araw.
Ang pagbabago ng isang malaking kawali ng lasagna sa mga indibidwal na rolyo, tulad ng nagawa ko rito, ginagawang mas madali ang paglilingkod sa mga matikas na bahagi at tumutulong na matiyak na hindi ka masyadong magpapalabis. (Ang dalawang rolyo ay gumagawa para sa isang kagalang-galang na bahagi ng isa ay mainam para sa isang mas magaan na pagkain.) Ang resipe na ito ay humigit-kumulang na 12 rolyo, ngunit inirerekumenda kong magtapon ng ilang sobrang noodles upang pakuluan kung sakaling may magkadikit at mabuak. Magkakaroon ka rin ng mga ito sa kamay kung nagkakaroon ka ng labis na pagpuno para sa isa pang rolyo.
Nais kong ang bersyon ng lasagna na ito ay nasa mas magaan na bahagi, kaya't pinili ko ang isang pagpuno ng manok at spinach kaysa sa baka. Upang gawing simple ang mga bagay, gumamit ako ng biniling tindahan na rotisserie na manok at ginutay-gutay ang karne. Ang anumang mga extra ay maaaring mailagay upang magamit sa ibang pagkain. Sa parehong token, kung mayroon ka nang natitirang manok na nagawa mo sa bahay, gamitin ito dito.
Bilang kahalili ng isang tradisyonal na sarsa ng kamatis, gumawa ako ng sarili kong bersyon ng quickie lingguhan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng labis na pampalasa sa isang lata ng mga diced na kamatis. Ang isang bagay tungkol sa magaan ngunit chunky na texture ay nagpapaalala sa akin na ang mas maiinit na araw ay hinihintay. Huwag mag-atubiling gamitin ang iyong paboritong sarsa ng kamatis sa halip.
Muli, pagpuntirya sa isang bahagyang mas magaan na bersyon, binago ko ang aking paggamit ng keso, partikular ang halagang ibinahagi sa itaas. Tiyak na maaari kang magdagdag ng higit pa sa ninanais ng iyong puso. Pinili ko ang masustansyang lasa ng Parmesan, ngunit maaari mong gamitin ang Romano, mozzarella (na magbibigay sa iyo ng isang malapot, melty texture) o anumang kombinasyon na gusto mo.
Ang flavors at bigat ng ulam na ito straddle ang linya pagdating sa mga pares ng alak. Para sa mas maiinit na araw, natitiyak ko na ang isang medium- hanggang full-bodied na puti ay gagawa ng isang magandang tugma. Gayunpaman, kinasasabikan ko pa rin ang mga pulang alak, at nagpasyang subukan ang isang iba't ibang mga pagpipilian sa Italyano: isang Sangiovese mula sa rehiyon ng Molise at isang Nero d'Avola mula sa Sicily.
Natapos kami sa dalawang talagang magagandang laban. Ang Sangiovese ay katamtaman ang katawan, may makatas na itim na lasa ng seresa. Madaling pag-inom, mayroon itong maraming mga tala ng pampalasa na sigurado na gawin itong isang crowd-pleer. Ang Nero d'Avola ay gayun din katamtaman, may maliwanag, makatas na kalidad, pati na rin mga plum note at pahiwatig ng usok. Kapag sinubukan namin ito sa mga lasagna roll, pinagsama ng kumbinasyon ang mga elemento ng pampalasa at halaman sa parehong pagkain at alak, na nagdaragdag ng isang sobrang layer ng lalim na lampas sa nakita namin sa Sangiovese.
Chicken and Spinach Lasagna Rolls
Ipares sa isang pulang Italyano tulad ng Feudo Maccari Nero d'Avola Terre Siciliane Noto 2014 (89 puntos, $ 16) o Di Majo Norante Sangiovese Terre degli Osci 2015 (87 puntos, $ 12)
Binigay na oras para makapag ayos: 10 minuto
Oras ng pagluluto: 55 hanggang 60 minuto
Aktibong oras ng pagluluto: 30 minuto
Kabuuang oras: 65 hanggang 70 minuto
Tinatayang gastos sa pagkain: $ 22
- 12 o higit pang lasagna noodles
- Mantika
- 1 sibuyas sa jumbo, diced (mga 3 tasa ng tinadtad)
- Ang 28-onsa ay maaaring mag-diced na mga kamatis (para sa labis na lasa, pumili ng isa na may idinagdag na bawang)
- Timpla ng panimpla ng Italyano
- Asin
- Pepper
- 2 sibuyas ng bawang
- 10 onsa ng sariwang baby spinach (kung papalitan mo ang pagkatunaw ng frozen na spinach, pigain ang labis na tubig)
- 3 tasa ng putol-putol na manok
- 1 1/2 tasa ricotta
- 1 itlog, binugbog
- 1 1/2 tasa Parmesan (o kapalit mozzarella, Romano o isang kombinasyon)
1. Magtakda ng isang malaking palayok ng inasnan na tubig upang pakuluan at painitin ang hurno sa 375 ° F.
2. Idagdag ang noodles ng lasagna sa kumukulong tubig at lutuin sa loob ng 12-14 minuto, o ayon sa mga tagubilin sa pakete, pagpapakilos paminsan-minsan. Alisin ang mga pansit mula sa tubig. Patakbuhin sa ilalim ng cool na tubig upang ihinto ang pagluluto, at alisan ng tubig.
3. Habang ang mga pansit ay nagluluto, pawisan ang mga diced na sibuyas ng kaunting langis sa pagluluto at isang kurot ng asin sa isang malaking kawali hanggang lumambot — humigit-kumulang 10 minuto. Ilipat ang tungkol sa isang-katlo ng mga lutong sibuyas sa isang potpot. Idagdag ang mga diced tomato at dalhin sa isang kumulo, pagkatapos ay bawasan sa mababa. Timplahan ng humigit-kumulang na 1 kutsarita na pampalasa ng Italyano, at magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Manatiling mainit.
4. Samantala, idagdag ang bawang at spinach sa mga sibuyas na natitira sa sauté pan at lutuin sa daluyan ng init hanggang sa mawala ang spinach. Ilipat ang halo sa isang salaan at dahan-dahang pindutin ang anumang labis na kahalumigmigan. Pagsamahin ang pinaghalong spinach sa ginutay-gutay na manok at ricotta, at pukawin. Timplahan ng pampalasa ng Italyano, asin at paminta sa panlasa. Pahintulutan ang halo upang palamig nang bahagya, pagkatapos ay ihalo ang pinalo na itlog at pagsamahin nang maayos.
5. Banayad na grasa ang isang malaking lasagna baking pan (o maghanda ng maraming indibidwal na pans ng paghahatid, tulad ng larawan), pagkatapos ay kutsara ang isang maliit na halaga ng pinaghalong kamatis sa ilalim ng (mga) kawali.
6. Ikalat ang 1 / 4-1 / 3 tasa ng timpla ng manok-spinach-ricotta sa isang manipis na layer sa bawat lasagna na pansit, pagkatapos ay maingat na igulong ito. I-line up ang mga lasagna roll sa baking pan seam-side pababa. (O ipamahagi ang 2 bawat kawali, kung gumagamit ng mga indibidwal na pans ng paghahatid.) Ibuhos ang natitirang timpla ng kamatis sa itaas. Ipamahagi nang pantay ang keso ng Parmesan sa itaas, pagkatapos ay ilagay ang (mga) kawali sa oven at maghurno sa loob ng 25-30 minuto, o hanggang sa ganap na maiinit. Maghatid ng mainit. Gumagawa ng humigit-kumulang na 6 na two-roll servings.