Habang mahahanap mo ang lahat ng karaniwang mga pinaghihinalaan (Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc atbp ...) sa Timog Amerika, mayroong isang maliit na hindi kilalang mga lahi na kumuha ng isang natatanging pagkakakilanlan sa Timog Amerika.
pula o puting alak na calorie
Maaari kang maging pamilyar na pamilyar sa Malbec, ngunit ang iba (tulad ni País) ay gumagawa lamang ng splash sa labas ng Timog Hemisperyo.
Limang Mga Varietong Alak sa Timog Amerika na Malalaman
Malbec
Malinaw na ang poll-topper para sa pinakatanyag na pagkakaiba-iba sa Timog Amerika, si Malbec ay ang ginintuang bata ng kontinente. 20 taon na ang nakalilipas walang umiinom ng Malbec, kahit na ang Pranses (hindi bababa sa dami) ngunit dahil ang paglakas nito sa Argentina, lahat ay umiinom muli ng ubas –Kasama ang Pranses. Over-marketed para sa higit sa isang dekada bilang nangungunang dalawampung dolyar na pop (hindi bababa sa para sa black-and-oaky na inumin), ang Argentina na Malbec ay lahat na lumaki - at ito ay naging isang hit-wonder-wonder. Mahahanap mo ang isang hanay ng mga estilo ng Malbec na shimmying papunta sa iyong baso. Narito ang tatlo upang mabantayan ang iyong mata:
Old Vine Malbec:Mga Matandang Vineyard
Ang ilan ay maaaring merkado ang mga lumang puno ng ubas ng 30-40 taon, ngunit ang Talaga ang matandang puno ng ubas Malbec ay higit sa 100 taong gulang sa ilang mga kaso . Malbec bilang isang pagdating sa kontinente higit sa 150 taon na ang nakararaan, kung saan ang mga unang plantasyon ay malamang sa Timog Chile malapit sa pantalan na lungsod ng Concepción. Nasa lugar na ito kung saan mahahanap mo ang mga baging ng Malbec na higit sa isang daang paggawa ng ligaw at bulaklak na Malbec na may malasutla na mga tannin at sariwang kaasiman (mas madaling mapunta at mas masarap kaysa sa luntiang istilong Argentina na alam nating lahat). Ang mga alak ay madalas na ginawang isang paghahalo sa patlang sa iba pang mga lokal na lumang lahi ng ubas. Bukod sa Timog Chile, mayroong ilang 80+ taong gulang na mga Malbec na puno ng ubas sa Argentina (partikular sa Mendoza) na gumagawa ng kakaibang balanseng mga alak.
- Pangunahing Mga Rehiyon: Argentina - Maipu, Lujan de Cuyo Chile - Itata (San Rosendo), Maule, Bio Bio
- Mga pangalang dapat abangan: Argentina - Finca Mirador ni Achaval Ferrer, Malbec de los Angeles Chile - Clos de Fous, Tinto de Rulo, De Martino
Maprutas, araw-araw na Malbec
Kinuha ng Argentina Malbec ang mga istante ng supermarket sa pamamagitan ng bagyo na may magandang kadahilanan: maaari itong mag-alok ng isang luntiang, puro alak na may tunay na gluggability sa isang madaling presyo point. Mabisa ito sa Napa Cabernet, ngunit sa pangkalahatan ay may mas mahusay na ratio ng presyo hanggang sa kalidad, dahil ang gastos sa pagsasaka ay mas mababa sa Argentina, lalo na. Makakakita ka ng maraming solidong alak na Malbec na may malalambot na madilim na prutas na lasa at kaunting oak-tumatanda istraktura mula sa mas maiinit na mga lambak ng Argentina at Chile. Asahan na gumastos ng $ 10 pataas.
Bilhin ang premiere na pag-aaral ng alak at paghahatid ng gear.
Lahat ng kailangan mong malaman at tikman ang mga alak sa mundo.
Mamili ngayon- Pangunahing Mga Rehiyon: Argentina - Lujan de Cuyo, Maipu, Neuquen, San Juan Chile - Colchagua, Cachapoal.
- Mga pangalang dapat abangan: Argentina - Bodega Norton, Santa Julia, Humberto CanaleChile - Viu Manent, Caliterra.
Nangungunang dolyar, Nangungunang Uco Malbec
Ang ilan sa pinakamataas na Malbecs sa Timog Amerika ay nagmumula sa Uco Valley ng Argentina. Matapos ang higit sa isang dekada ng matinding pag-aaral sa lupa at mga eksperimento sa pagitan ng latagan ng simento at oak, maraming mga tagagawa ang gumagawa ng mga halimbawa ng mga alak sa klase na pandaigdigan na nakatuon sa gilas at haba, na nagpapahayag ng lubos na hinahangad na malasang damo-damo at lila na tala na matatagpuan sa Malbec. Ang mga sopistikadong bote na ito ay magiging higit sa $ 50.
- Pangunahing Mga Rehiyon: Gualtallary, Paraje Altamira, Vista Flores (sa loob ng Uco Valley)
- Mga pangalang dapat abangan: Zuccardi, Zorzal, Catena Zapata, Monteviejo, Tinto Negro.
Mapa ng Alak sa Argentina
Hanapin ang maraming mga rehiyon ng alak sa Argentina sa isang mapa.
Mapa ng Alak sa Argentina
Carménère
Ang isa pang mahusay na paglalakbay sa iba't ibang Pranses, natagpuan ng Carménère ang pangalawang tahanan nito sa Chile kung saan ngayon ay pinakamalawak na lumaki. Ang pag-aampon ng pagkakaiba-iba ng Chile ay hindi sinasadya - nagkamali ito na dinala bilang Merlot at lumaki sa buong bansa sa ilalim ng pagkukulang ng hiniram nitong pagkakakilanlan hanggang sa matapang na ampelographer na si Jean Michel Boursiquot, natuklasan noong 1994 na ito talaga ang matagal nang nawala na Pranses pagkakaiba-iba, Carménère.
KATOTOHANAN: Ginagawa ng Chile ang 98% ng Carménère sa buong mundoBagaman kilalang mahirap bigkasin, si Carménère ay isang madaling uminom. Sa may laman na prutas at kaakit-akit na pampalasa ng erbal, mahusay itong kasama ng maraming iba't ibang mga pinggan mula sa BBQ maikling buto hanggang sa mga tamales ng mais. Ang mga istilo ay mula sa mabula at mayaman na may mas matamis na pagtanda ng oak, hanggang sa mga mas sariwang bersyon na may ligaw na damo at mga tala ng paminta ng kampanilya.
- Pangunahing Mga Rehiyon: Colchagua (Apalta), Alto Cachapoal, Aconcagua, Maipo.
- Mga pangalang dapat abangan: Lapostolle, Montes, Santa Carolina, Errazuriz, Valle Secreto, Viña Ventisquero.
mga quote tungkol sa alak at edad
Bansaaka Criolla, Mission
Ang isa sa mga unang ubas na nakatanim sa Amerika, si País (Criolla sa Argentina, o Mission sa US) ay ang pinakalawak na nakatanim na iba't ibang ubas sa Timog Amerika hanggang sa naganap ang vinikultural na Rebolusyong Pransya makalipas ang ilang daang taon. Ang pagbaha sa ilalim ng linya ng pagkilala sa loob ng maraming siglo, ang matandang mga ubas ng Pais ay hinatulan sa murang alak sa mesa at higit na inabandona. Sa huling ilang taon, gayunpaman, natagpuan ng mga tagagawa ng alak at vitikulturista sa Chile ang iba't ibang ito at gumagawa ng ilang mga kagiliw-giliw na alak mula sa mga sentenaryo na ubas.
Rustiko, pipino Bansa
Sa gitna ng muling pagkabuhay ng Pais ay isang muling pagkabuhay ng mga diskarte sa winemaking ng ninuno, na tinawag ng mga wine hipsters na 'natural winemaking'. Sa kaunting interbensyon sa pagawaan ng alak (o madalas na garahe), mga organikong at tuyo na matandang ubas, ang mga alak na ito ay kadalasang maliit na produksyon at magagamit sa mga dalubhasang negosyante ng alak. Funky, makalupang at madalas na nakakagulat, nagpapakita sila ng mga simpleng prutas na lasa at kung minsan ay mga floral note.
- Pangunahing Mga Rehiyon: Itata, Maule, Bio Bio.
- Mga pangalang dapat abangan: Luis Antoine Luyt, El Huaso de Sauzal, Cacique Maravilla.
Modern, istilong Beaujolais na País
Tumatagal sa isang istilong beaujolais nouveau, ang mga modernong alak ng País ay gumagamit ng carbonic maceration upang makuha ang mga sariwang lasa ng prutas at isang magaan, malutong na tapusin. Ito ang mga perpektong quaffer na inumin pinalamig sa tabi ng pool. Kasama sa parehong mga linya ay isang pagdurog sa sparkling pink País - isang ilaw at prutas na bubbly na ginawa sa tradisyunal na champenoise na pamamaraan na nag-aalok ng mahusay na halaga para sa pera.
- Pangunahing Mga Rehiyon: Secano Interior, Itata, Maule, Bio Bio.
- Mga pangalang dapat abangan: J. Bouchon, Marques de Casa Concha.
Mapa ng Chile ng Alak
Tingnan ang maraming mga rehiyon ng alak sa Chile sa isang mapa.
Mapa ng Chile ng Alak
Bonardaaka Charbono, Raven, Sweet Black
Kung si País ang pinaka-nakatanim na pulang pagkakaiba-iba sa Chile, ang katumbas ng Argentina ay si Bonarda. Bago ang boom ng Malbec, si Bonarda ang pinakamalawak na nakatanim na pulang ubas at nagdusa ng katulad na paggamot sa kasaysayan tulad ng País: na-downgrade sa mesa ng alak at inabandunang nawala sa mga pusta sa fashion. Bumalik na si Bonarda. Sa pamamagitan ng paraan, ang Bonarda sa Argentina ay ibang ubas kaysa sa Bonarda mula sa Italya at kilala rin bilang Charbono, Corbeau o Douce Noir.
Tradisyonal na Bonarda
Ang kasaysayan ay itinanghal bilang maliit na kapatid ni Malbec, madalas itong nakikita bilang isang kahalili sa Malbec, at binago sa parehong paraan. Higit pang mga tradisyunal na alak ng Bonarda ay masigla at prangka na nagmumula sa mga maiinit na rehiyon.
- Pangunahing mga rehiyon: San Juan, La Rioja, San Rafael, Rivadavia.
Sariwa, malandi na Bonarda
Ginagamot ng mas maiikling panahon ng maceration at ilang buong cluster carbonic maceration, ang bagong angkan na ito ng Bonarda ay mas magaan, prutas at perpekto upang masiyahan sa gininaw sa tanghalian. Ang pagtaas ng ilaw na kumikislap na mga rosas na alak na nagmumula sa pagkakaiba-iba ay isang bagay din upang mapansin ang iyong mata.
- Pangunahing mga rehiyon: Lujan de Cuyo (ang mga sub-rehiyon ng Vistalba at Ugarteche), Tupungato.
- Mga pangalang dapat abangan: Alto Las Hormigas 'Colonia Las Liebres', Passionate Wines, Matias Riccitelli.
Seryosong Bonarda
Sa mga nagdaang taon, mahahanap mo ang ilang mga bagong taniman ng Bonarda na lumilitaw sa kalakhang puno ng ubas sa kabundukan ng Uco Valley sa Argentina, na nagpapatunay kung gaano kaseryoso ang mga winemaker na muling kinukuha ang pagkakaiba-iba. Ang pagtuklas sa potensyal na kalidad ng Bonarda, ang mga alak na ito ay hindi nagmumula ngunit hindi rin sila masarap sa lasa. Karamihan sa mga tagagawa ay lumaktaw ng oak, at mga alak sa edad sa mga itlog ng semento, na nagreresulta sa higit na guhit, madilim na prutas at floral na Bonarda na may pagkapino.
kung paano gumawa ng isang korona ng korona
- Pangunahing mga rehiyon: Uco Valley.
- Mga pangalang dapat abangan: Thrush 'Eggo', The Enemy, Zuccardi.
Torrontésaka Torrontés Riojano, Torrontés Sanjuanino, Torrontés Mendocino
Ang nag-iisang katutubong ubas na ubas sa Timog Amerika na talagang manligaw sa mga umiinom nito, si Torrontes ay ang Reyna ng Argentina. Sa mga katangiang tulad ng Muscat, ito ay isang krus sa pagitan ng Criolla (tingnan ang Pais sa itaas) at Muscat de Alejandra na unang lumitaw sa hilaga ng Argentina. Mayroong tatlong mga pagkakaiba-iba ng Torrontes - San Juanino, Mendocino at Riojano - ngunit ang pinakamataas na kalidad ay Riojano, na nakatanim na ngayon sa buong bansa. Ang pinakamahusay na mga expression ng Torrontes ay matatagpuan sa mataas na altitude na karaniwang sa Cafayate (malapit sa Salta) bagaman ang mga bagong plantasyon sa mas mataas na bahagi ng Uco Valley sa Mendoza ay nangangako din.
Isang bomba ng pabango sa ilong, ang Torrontes ay lokal na kilala bilang 'ang sinungaling' bilang mga bulaklak, prutas at tropikal na tala na linlangin sa pag-iisip na maaari kang magkaroon ng isang matamis na alak, ngunit ang bibig, sa kabaligtaran, tuyo ang buto at paminsan-minsan ay kaunti mapait Kung nais mo ang mas matamis na tapusin, subukan ang isa sa mga huling bersyon ng pag-aani (matamis na alak). Kapag pinagaling, ito ay tulad ng hindi masasamang katumbas ng isang gin at tonic!
- Pangunahing mga rehiyon: Salta (Cafayate), La Rioja, Uco Valley.
- Mga pangalang dapat abangan: Susana Bablo, Etchart, Piatelli, Colome.
Hindi gaanong Kilalang Mga Alak mula sa
Timog Amerika
-
Tannat
Ang sagisag na ubas ng Uruguay, ang Tannat ay isang madilim at tuyong pulang alak na may mataas na kaasiman at mataas na mga tannin. Ito ay isang mas mahigpit na isa upang paamuin, kaya ang ilan sa mga pinakamahusay na alak ng Tannat ay nagmula sa mahabang panahon ng oak at mas matagal na pag-iipon ng bote. Ang isa pang paraan upang mapahina ang karakter ni Tannat ay ang paghahalo nito ng mas magaan, mga prutas na prutas at maraming mga vintner sa Uruguay na pinaghalong ito kay Merlot at maging sa Pinot Noir. Subukan ang Tannat mula sa Uruguay (lalo na ang cannelloni rehiyon) at mula sa hilagang Argentina malapit sa Salta.
-
Carignan / Cariñena
Ang guwapong sidekick sa Pais, si Carignan ay itinanim sa buong Chile upang magdagdag ng gulugod kay Pais ngunit ang maanghang na likas na katangian nito ay ngayon ay lumusot sa mga lumang puno ng ubas sa mabangong mga pulang alak na hinimok ng prutas na may maanghang na tala at sariwang kaasiman. Subukan ang mga alak na VIGNO , at hanapin ang Carignan mula sa Maule, Itata at Bio Bio.
-
Cabernet Franc
Ang pagkakaiba-iba na ito ay nagkakaroon ng muling pagbabago sa buong mundo, ngunit ang lakas ay kasama natin sa South America din. Pinapaikot ng Argentina ang ilang mahusay na de-kalidad na Cabernet Franc mula sa Lujan de Cuyo at partikular sa Uco Valley, at binabalikan ng Chile ang mga dating puno ng ubas ng Cabernet Franc sa Maule para sa mga nangungunang timpla at iisang iba't ibang mga alak.