Anuman ang iniinom mo, ang 2012 ay isang magandang taon para sa alak. Maaari mong tapikin ang iyong sarili sa likod para sa pagiging bahagi ng isang masigasig na alak sa publiko, bahagyang salamat sa pinataas na turismo ng alak at nabawasan ang regulasyon. Narito ang isang listahan ng kasalukuyang 2012 na mga trend sa alak at kung ano ang sulit na pag-inom. Ang pinaka-kagiliw-giliw na pag-aalis ay ang seryosong paga ng matamis na alak at pagtaas ng produksyon ng mga alak na rosas upang matugunan ang pangangailangan.
1. Alak sa isang Beer Keg?
Dahil maraming mga winery na matatagpuan sa loob ng mga lungsod, ang alak sa gripo ay dumarami. Pag-isipan ang isang beer keg na pumped ng argon o nitrogen sa halip na CO2 at puno ng alak direkta mula sa isang pagawaan ng alak . Ang mga kabhang karaniwang ginagamit para sa mga alak-in-a-keg ay nagtataglay ng halos 130 baso ng alak. Ang mga pakinabang ng pagkakaroon ng mga alak sa tap ay ang mga ito ay refillable at friendly ecologically. Wala nang pag-recycle ng baso o oras na nasayang habang nagpupumilit ang iyong server sa tapunan.
- Sa Seattle, WA, ang Proletariat Wine Co. ay gumagawa ng mga de-kalidad na alak at na-tap sa higit sa 30 mga restawran sa lugar ng Seattle. Tignan mo proletariatwines.com
2. Grown-Up Lemonade: Pinot Noir Rose
Sa lumalaking kasikatan ng rosas na nangyayari sa buong mundo, ang rosas ng pinot noir ay lumikha ng sarili nitong micro-niche. Ang kulay ng pinot noir rose ay mula sa maputla na peach hanggang sa salmon. Ang pang-amoy ng sariwang strawberry at pagkakaroon ng mas mataas na kaasiman, ang rosas ay isang makatas na pagpapares para sa magaan na isda, mga pagkaing batay sa cream o kahit na salad. Ang mga vintage ng 2010 at 2011 sa Estados Unidos ay mas malamig na mga vintage na gumagawa ng mga perpektong kondisyon para sa ilan sa mga pinakamahusay na ginawa ng rosas.
- 2011 Palaka Hollow Pinot Noir Rose mula sa California
- 2011 Robert Synskey Rams Organic at Biodynamic Pinot Noir Rose mula sa California
- 2011 Patton Valley Pinot Noir Rose mula sa Oregon
Ang Pinakamahusay na Mga Tool sa Alak
Mula sa nagsisimula hanggang sa propesyonal, ang tamang mga tool sa alak ay gumagawa para sa pinakamahusay na karanasan sa pag-inom.
Mamili ngayon3. Buhay ng Thug ng Moscato
mahal ng mga taong ito ang kanyang moscato.
Ang isang mas bata na pag-inom ng alak sa publiko sa ilalim ng impluwensya ng pop culture ay maaaring may malaking papel sa 56% na pagtaas ng mga benta ng moscato. (1) The wine-epic drama Patagilid tumulong sa pagbebenta ng spike at mga presyo ng pinot noir at ang Waka Flocka Flame ay nagpakilala ng isang moscato sa masa.
Ang Moscato o muscat ay karaniwang medyo mababa ang alkohol, matamis at bahagyang frizzante (bubbly). Ang ilan sa mga pinaka kilalang moscatos ay nagmula sa Asti, Italya at masisiyahan sa mayroon o walang pantalon.
- 2011 Sar tabako Moscato d'Asti mula sa Italya (5% ABV)
- Non-Vintage (NV) Golan Muscat mula sa Israel (6% ABV)
[superquote] 'Humihigop ako kay Mongato at mawawala ang pantalon mo.' [/ superquote]
4. Mas kaunting mantikilya sa aking Chardonnay
Ang pagbebenta sa hindi nabuong chardonnay ay tumaas nang higit sa 100%. (1) Ang pagpapalakas ay maaaring isang resulta ng isang pangkalahatang paglayo mula sa 'butter chardonnay' na epekto na hindi nakakaakit ng mga nakababatang inuming alak. Ang unoaken chardonnay ay karaniwang mas mura (sapagkat mas mura itong makabuo) at mas madalas itong magpares ng mas malawak na pagkakaiba-iba ng mga pagkain. Ang Chardonnay sa pangkalahatan ay mainit dahil dahil sa 2011, The Hospices de Beaune (kumakatawan sa rehiyon ng alak na Burgundy) iniulat na ang mga benta sa Chardonnay ay higit sa pinot noir na 60 porsyento.
- Suriin ang buong artikulo sa mga hindi nabuong chardonnay kung saan binabanggit namin ang ilang halagang suriin
5. Bigyan Mo Ako ng Isang bagay na Sweet, Pula at Sparkly
Marahil ito ay ang katanyagan ng mga fruit forward na pulang alak at ang pinabayaang diyos ngunit lalong popular pagpapares ng alak at tsokolate na nagpakilala ng natitirang asukal (aka matamis na pulang alak) pabalik sa larawan. Sa kasalukuyan mahirap makahanap ng mga matamis na pulang alak na hindi lamang komersyal na market na basura . Gayunpaman, mayroong isang lumalaking merkado na may potensyal: Lambrusco. Ang Lambrusco ay mula sa isang sinaunang lumalagong rehiyon ng alak sa Italya. Sa kasalukuyan, ang pinakalumang tumatakbo na tagagawa sa rehiyon ay si Cleto Chiarli na nagbukas ng tindahan noong 1860. Ang mas mataas na kalidad na lambruscos ay may mga pinong tala ng strawberry, balanseng kaasiman at isang mineral na texture na hindi naiiba sa pagdila ng graba . Parang masarap!
- Lini 'Labrusca' Lambrusco Rosso Emilia ~ $ 14 sa mga klwine (itinatag noong 1910)
- Vezzelli Lambrusco sa mas matuyo na istilo ~ $ 15 sa winelibrary.com (itinatag noong 1958)
- Cleto Chiarli Lambrusco ipinamahagi sa pamamagitan ng Mula sa Lupa (itinatag noong 1860)
6. Paghahanap ng Halaga sa Mga Natatanging Pagkakaiba-iba
Ang isang nauuhaw na publiko na may mas kaunting pera na gugugol sa kanilang ugali sa alak ay tumingin sa hindi gaanong tanyag na mga varietal para sa mahusay na mga halaga. Ang mga pulang alak tulad ng Zweigelt, St. Laurent, Touriga Nacional at Lemberger (aka Blaufrankish) ay nagbibigay ng isang hanay ng lasa mula sa ilaw (zweigelt) hanggang sa siksik (Touriga N.) at nagkakahalaga ng $ 10-15. Ang mga puting alak tulad ng Gruner Veltliner, Picpoul, Antao Vaz, Gros Manseng at Ugni Blanc ay katulad ng lasa sa kanilang mga pinsan mula sa Sauvignon Blanc (Gruner V.) hanggang sa Chardonnay (Antao Vaz) ngunit halos $ 10 lamang ang gastos. Ang mga restawran ay malamang na palakpakan para sa trend na ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng hindi gaanong tanyag na mga varietal sa kanilang listahan ng pagbuhos ng baso dahil ang mas mataas ang margin ng kita . Habang ang publiko ay naging mas bukas ang pag-iisip sa paghahanap ng mga natatanging varietal makikita namin ang mga rehiyon ng alak na sumusubok nang mas mahirap na mapanatili ang mga katutubong lahi na lahat ay nawala. Narito ang ilang sulit na subukan:
- Esparao Antao Vaz mula sa Portugal (kagaya ng katulad sa oaken chardonnay)
- Kiona Estate Lemberger mula sa Washington State, USA (parang isang mas mayaman, mas matapang na pinot noir)
- Leth Gruner Veltliner Steinagrund 2011, Austria (katulad ng panlasa sa isang zesty sauvignon blanc o pinot grigio)
7. Ang Mga Whites ng Boutique ay Napatalsik
Mayroong isang pagtaas sa oak na may edad na puting alak, ngunit hindi ito chardonnay. Ang mga varietal ng pagtanda ng oak tulad ng sauvignon blanc at semillon ay lumalaki sa katanyagan sa Estado ng Washington. Sa Portugal, ang mga oak na tumatanda na mga katutubong varietal kabilang ang isang kakaibang ubas na tinatawag na antao vaz, ay nalulugod sa mga umiinom ng alak. Ang produksyon ay maliit para sa ngayon, ngunit sa kamakailang pagkilala sa mga magazine ng rating at alak na patuloy na nagbebenta ng wala sa stock na ito ay magiging isang pagtaas ng takbo.
Pinagmulan
1. 'ang pangangailangan para sa hindi nabuong chardonnay ay tumaas ng higit sa 100%' - Pennlive
pinot noir lasa matuyo o matamis