Ang Burgundy ay matagal nang naging paborito sa mga mahilig sa alak para sa kilalang Chardonnays at Pinot Noirs at mga natatanging ekspresyon ng terroir . Karanasan ang pinakamahusay sa rehiyon kasabay ng pagkain sa 14 na ito Manunuod ng Alak Mga nagwagi sa Restaurant Award, kung saan mahahanap mo ang mga pambihirang koleksyon ng mga label na Burgundy, mula sa Chablis hanggang sa Mâconnais.
Ito ay isang maliit na sample lamang ng daan-daang ng mga nanalong Award ng Restaurant na may mahusay na alay sa Burgundy. Upang suriin ang higit pang mga patutunguhan sa alak at pagkain sa buong mundo, tingnan ang Manunuod ng Alak ’S halos 3,800 Award ng Restaurant – nagwagi ng mga pick , kasama ang 100 tatanggap ng Grand Award sa buong mundo na nagtataglay ng aming pinakamataas na karangalan.
chateaughtf du pape pinakamahusay na taon
Mayroon ka bang paboritong gusto mong makita sa listahang ito? Ipadala ang iyong mga rekomendasyon sa restaurantawards@mshanken.com . Gusto naming marinig mula sa iyo!
Canlis
2576 Aurora Ave. N., Seattle, Hugasan.
Telepono (206) 283-3313
Website www.canlis.com
Buksan Hapunan, Lunes hanggang Sabado
Grand Award
Canlis Masisiyahan sa sopistikadong lutuing panrehiyon sa Canlis.Canlis sumasakop sa isang kapansin-pansin na midcentury-modernong puwang na may angular na mga bintana mula sa kisame hanggang kisame na humilig patungo sa mga bundok ng Cascade. Ngunit ang mga pagpapakita ay hindi lamang kapansin-pansin tungkol sa patutunguhang ito. Sa loob, ang chef Brady Williams ay nagugustuhan ang mga bisita na may isang pang-rehiyon na menu ng Amerikano na magagamit sa apat na kurso sa halagang $ 135. Tulad din ng kahanga-hanga ay ang 18,000-bote na bodega ng alak na sumusuporta sa listahan ng alak ng Grand Award na 2,500 pagpipilian. Ang programa ng direktor ng alak na si Nelson Daquip ay nagtuturo sa California, Washington, Bordeaux, ang Rhône, Italya, Oregon, Alemanya at Champagne, ngunit higit sa lahat, si Burgundy. Ang halos 600-label na koleksyon ng Burgundy ay puno ng malaki at unang paglago at talagang namumukodlang pagdating sa pula. Domaine de la Romanée-Conti ay ang bituin, na may mga patayong pitong DRC cuvées na nakaunat sa loob ng isang dosenang mga vintage.
Elemento 47
The Little Nell, 675 Durant Ave., Aspen, Colo.
Telepono (970) 920-6330
Website www.thelittlenell.com
Buksan Tanghalian at hapunan, araw-araw
Grand Award
Ang Element 47 na si Chris Dunaway at ang koponan ng alak sa Element 47.Sa 23 magkasunod na Grand Awards, ang Little Nell resort's Elemento 47 ay hindi estranghero sa kahusayan sa alak. Ang listahan ng alak ng restawran, na pinangangasiwaan ng direktor ng alak na si Chris Dunaway, ay nagmamalaki sa 40 pahina lamang na nakatuon kay Burgundy. Ang mga bote na iyon ay sumali sa mga malalakas na representasyon ng natitirang France, mula sa tête de cuvée Champagnes hanggang sa mga bihirang vintage ng Bordeaux. Ang pag-ikot ng mga iyon ay maingat na napiling mga pick mula sa iba pang mga pang-internasyonal na rehiyon, na may labis na pagtuon sa California at Italya. Sa kusina, ang chef na si Matthew Zubrod ay gumagawa ng isang pino, panrehiyong menu ng Amerikano.
Labing isang Madison Park
11 Madison Ave., New York, N.Y.
Telepono (212) 889-0905
Website www.elevenmadisonpark.com
Buksan Tanghalian, Biyernes hanggang Linggo ng hapunan, araw-araw
Grand Award
Kamakailan lamang ay naisaayos ng Eleven Madison Park na Eleven Madison Park ang 22,000-botelyang cellar.Ilang restawran ang maaaring tumugma sa koleksyon ng Burgundy sa Labing isang Madison Park . Direktor ng alak Cedric Nicaise Ang Grand Award – na nagwagi sa bodega ng alak ay puno ng mga showstoppers mula sa buong mundo, napakahusay sa Rhône, California, Bordeaux, Italya, Alemanya, Champagne, Austria, Alsace at ang Loire, kasama si Burgundy bilang pinakamalakas na highlight. Sinasaklaw ng daan-daang mga label ang halos bawat sulok ng rehiyon at lahat ng mga pinakamalaking pangalan. Kaya't habang ito ay isang magastos na listahan sa pangkalahatan, maraming mga pagpipilian na maa-access pagdating sa mga alak sa nayon at Bourgognes. Sa kabilang dulo ng spectrum ay dose-dosenang mahaba grand cru patayo mula sa mga tagagawa tulad ng Francois Raveneau at Dujac , kasama ang isang napakalaki na walong patayo ng Domaine de la Romanée-Conti . Ang mga item ng kolektor na ito ay sigurado na mapahusay ang pana-panahong menu ng pagtikim mula sa chef na si Daniel Humm, na nagsisimula sa $ 195 bawat tao sa bar at $ 335 sa silid kainan.
Ang Modern
9 W. 53rd St., New York, N.Y.
Telepono (212) 333-1220
Website www.themodernnyc.com
Buksan Tanghalian at hapunan, Lunes hanggang Sabado
Grand Award
mga uri ng tuyong pulang alak
Evan Sung Tulad ng mga nasa nakapaligid na museo, ang mga pinggan sa Modern ay gawa ng sining.Sa upscale American restaurant ni Danny Meyer sa Museum of Modern Art, ang $ 188 na pagtikim ng menu ng chef na si Abram Bissell ay nakakatugon sa isang listahan ng alak na bituin. Pinatakbo ng director ng alak na si Courtney Wieland, ang Modern Ang programang napili ng 2,900 na napili ay pinakamagaling sa Burgundy, na may karagdagang lakas sa California, Bordeaux, ang Rhône, Italya, Champagne, Alemanya, Australia at Espanya. Ang 13 pahina ng mga puting Burgundies at 24 na pahina ng mga pula ay naglalaman ng isang kalabisan ng mga bote ng kolektor mula sa ilan sa mga pinakamalaking pangalan ng rehiyon. Para sa isang bahagyang hindi gaanong labis na labis na pamumulaklak, maraming magagamit sa mga kalahating bote. Ang nagwagi ng Grand Award ay bahagi ng Meyer's Union Square Hospitality Group, na nagsasabing anim na nagwagi sa Award ng Restaurant sa New York.
Angler
132 Ang Embarcadero, San Francisco, Calif.
Telepono (415) 872-9442
Website www.anglerrestaurant.com/san-francisco
Buksan Tanghalian at hapunan, araw-araw
Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan
Gumagawa ang chef ni Bonjwing Lee Angler kasama ang isang maliit na pangkat ng mga purveyor upang maghanap ng mga lokal na sangkap.Angler nagmula sa koponan sa likod ng nagwagi ng Grand Award Panahon , kaya't hindi nakakagulat na ang mas madaling ma-access na pagpipilian ng pangkat ay isang kampeon din ng Burgundy. Ang listahan ng alak ay talagang mas malawak sa Angler, kung saan ang mga bisita ay maaaring pumili mula sa 3,150 na mga bottling na pinili ng director ng alak na si Mark Bright. Ang Fransya at California ang nag-angkla sa listahan, na naglalaman ng halos 40 pahina ng mga Burgundy pick at dose-dosenang kalahating bote at malalaking format mula sa prized na rehiyon. Mahahanap mo ang mga hinahangad na alak, ang ilan ay may makabuluhang edad, tulad ng Count Georges de Vogüé Musigny Cuvée Vieilles Vignes mula 1980s at G. Roumier mula 1970s. Kung hinahanap mo ang sample ng listahan sa isang mas maliit na sukat, nagtatampok ang by-the-glass na programa ng ilang pagbuhos ng Burgundy sa mga pang-internasyonal na pick. Lahat ng ito ay inilaan upang umakma sa patuloy na umuusbong na menu ng Amerikano mula sa kapansin-pansin na adventurous chef na si Joshua Skenes.
Bastard
239 W. Broadway, New York, N.Y.
Telepono (212) 219-2777
Website www.batardtribeca.com
Buksan Hapunan, Lunes hanggang Sabado
Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan
Ang director ng Evan Sung Wine na si Jason Jacobeit ang namamahala sa 15,000-bote ng botelya sa Bâtard.Pinangalanang para sa bantog na ubasan ng Burgundy, Bastard ay isang patutunguhan sa kainan na nakatuon sa pagdiriwang ng mga alak ng rehiyon na iyon sa puwang ng bayan ng Manhattan. Pinamahalaan ng director ng alak na si Jason Jacobeit, ang listahan ng 1,600 na pagpipilian ay sumasaklaw sa lahat mula sa gusto ng mga benchmark na tagagawa Armand Rousseau at Domaine Leflaive sa mga hindi gaanong kilalang mga pangalan sa isang seksyon na 'off the beat path', kasama ang maraming malakas na patayo. Ang umiikot na mga spotlight ng prodyuser ay isa pang kapanapanabik na aspeto ng programa, tulad ng isang kamakailang tampok sa Robert Chevillon na nagpakita ng halos 30 ng kanyang mga label. Ang kilalang Pinot Noirs at Chardonnays ay walang putol na umakma sa matikas na lutuing Europa ng chef na si Markus Glocker.
Brennan’s Restaurant
417 Royal St., New Orleans, La.
Telepono (504) 525-9711
Website www.brennansneworleans.com
Buksan Tanghalian at hapunan, araw-araw
Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan
Ang Brennan's Restaurant Ang Brennan's Restaurant ay nasa negosyo mula pa noong 1946.Brennan's Restaurant nag-aasawa ng tradisyunal na lutuing Creole na may kasamang mga impluwensya sa New Orleans. Ang listahan ng alak nito, na inayos ng director ng alak na si Braithe Tidwell, ay nakasandal sa pamana ng lungsod ng lungsod na may kategoryang rock-solid na Burgundy. Sa itaas hilaw ay kinakatawan, kasama ang hindi gaanong kilalang mga nahahanap. Habang ang ibang mga rehiyon sa mundo ay mahusay na kinatawan (lalo na ang California at Italya), ang tema ng Pransya ay nagpapatuloy na may isang malakas na pagpapakita ng nangungunang Bordeaux châteaus at isang asul na laso Champagne list. Kahit na mas mahusay, ang mga sparkling pick ay pansinin ang Lunes hanggang Huwebes, kasama ang isang Champagne-forward na 'Bubble at Brennan's' happy-hour special.
pagpapares ng red wine sa mga isda
Bullion
400 S. Record St., Dallas, Texas
Telepono (972) 698-4250
Website www.bullionrestaurant.com
Buksan Tanghalian at hapunan, Lunes hanggang Sabado
Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan
Ipinapakita ng dining room ng Walong Tatlong Creative Bullion ang mga gawa ng Pranses na artist na si Jean-Michel Othoniel.Sa isang mahangin, puno ng sining na espasyo, Bullion naghahain ng isang halo ng tradisyonal at modernong lutuing Pransya mula sa chef na pinanganak ng Loire na si Bruno Davaillon. Magpakasawa sa maibabahaging hors d'oeuvres tulad ng Gruyère cheese puffs at foie gras torchon, at mga entrées tulad ng pato à l'orange at langis ng oliba na may poached black bass. Ang bayan ng Davaillon ay ang nag-iisa na nakatuon sa listahan ng alak, din, na may kasaganaan ng mga nangungunang Burgundies at solidong patayo na may paminta sa kabuuan. Ang namamahala sa 535 na pagpipilian ay ang director ng inumin na si Andrew Schawel, na pinarangalan ang kanyang bapor sa mga nagwaging Grand Award ang Modern at Canlis . Nag-aalok din ang programa ng alak ng Bullion ng mga nakatayo sa Bordeaux at sa Loire.
Galatoire's
209 Bourbon St., New Orleans, La.
Telepono (504) 525-2021
Website www.galatoires.com
Buksan Tanghalian at hapunan, Martes hanggang Linggo
Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan
Ang Galatoire's Galatoire's ay isang pangunahing sandali para sa klasikong pamasahe sa New Orleans.Isang standby ng Bourbon Street mula pa noong 1905, Galatoire's Nag-aalok ng isang klasikong menu ng Creole at Pranses, na may gabay na tagubilin ng chef na si Philip Lopez. Pinangangasiwaan ng direktor ng alak na si René Sudduth ang listahan ng alak na nasa isip ng lutuin ni Lopez. Habang ang 9,500-bote na imbentaryo ay sumasaklaw sa mundo ng alak, nahahanap nito ang pinakamalaking lakas sa magkakaibang at malalim na koleksyon ng Burgundy. Mula sa higit pang mga domain na nakatuon sa halaga hanggang sa blue-chip Grands Crus , mayroong isang bote at vintage para sa bawat panauhin. Bukod dito, nagbibigay ang seksyon ng malalaking format ng malubhang mga vintage at mga hard-to-find na label, at ang seksyon na by-the-glass ay nagbibigay ng madaling pag-access sa isang malawak na saklaw ng mga bote.
Margeaux Brewery
Waldorf Astoria Chicago, 11 E. Walton St., Chicago, Ill.
Telepono (312) 625-1324
Website www.michaelmina.net/restauras/chicago/margeaux-brasserie
Buksan Hapunan, araw-araw
Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan
Napakalaking Galdones na si Margeaux Brasserie ay sinadya upang pukawin ang mga nakahandusay na kainan ng Paris noong 1920s.Margeaux Brewery Ang pangalan ay maaaring pukawin ang Bordeaux, ngunit ang rehiyon ng Pransya na nagniningning dito ay ang Burgundy. Ang seksyon ay namumukod-tangi sa maayos na programa ng alak na 1,060 na pagpipilian na binabantayan ng lead sommelier na si Ryan Baldwin at suportado ng isang imbentaryo ng halos 5,500 na bote. Splurge sa mga label mula sa Domaine de la Romanée-Conti , Domaine Leroy at higit pa, o manghuli para sa mga halagang mula sa mga tagagawa tulad ng Champy at Robert Chevillon . Gayunpaman, huwag kang magkamali — ang programa ng alak ay humuhusay din sa Bordeaux, kasama ang California, ang Rhône at Champagne, na may gabi-gabi na umiikot na mga pagpipilian na bubbly. Ang pokus ng Pransya at panloob na alak ay angkop para sa chef Greg Biggers 'Parisian brasserie-inspirasyon na menu ng mga staples tulad ng French sibuyas na sopas, escargots at inihaw na manok. Ang restawran, sa ikatlong palapag ng Waldorf Astoria Chicago, ay bahagi ng Mina Group ng chef na si Michael Mina, na nagsasabing 11 nagwagi sa Restaurant Award, kabilang ang anim Mga Bourbon Steak at isa pang lugar na itinampok dito, RN74 Seattle .
ano ang sukatan ng brix
Meritary Restaurant + Wine Bar
Ang Boston Harbour Hotel, 70 Rowes Wharf, Boston, Mass.
Telepono (617) 439-3995
Website www.meritagetherestaurant.com
Buksan Hapunan, Martes hanggang Sabado
Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan
Meritary Restaurant + Wine Bar Tumingin sa mga tanawin ng Boston Harbor habang kumakain ka sa Meritage Restaurant + Wine Bar.Tinatanaw ang Boston Harbor, Meritary Restaurant + Wine Bar naghahatid ng isang maayos na programa ng alak na may mga lakas sa internasyonal mula California hanggang Italya. Ang Pransya ang pokus ng listahan ng 1,000-label, lalo na pagdating sa Burgundy at Bordeaux. Mga nangungunang tagagawa tulad ng Domaine Leflaive at Guy Amiot ay mahusay na kinatawan, at mayroong anim na magkakaibang mga patayong Domaine de la Romanée-Conti . Upang galugarin ang higit pang mga pagbuhos mula sa Pransya at higit pa, pumili ng isa sa mga naka-tema na tatlong-alak na flight ng Meritary. Ang lutuing Amerikano ni Chef Daniel Bruce ay magagamit à la carte o sa isang anim na kurso na menu ng pagtikim sa halagang $ 100, o $ 145 na may mga pares ng alak.
mapa ng napa at sonoma
NoMad Los Angeles
649 S. Olive St., Los Angeles, Calif.
Telepono (213) 358-0000
Website www.thenomadhotel.com/los-angeles
Buksan Tanghalian at hapunan, araw-araw
Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan
Ang grupo ng Benoit Linero Make It Nice ay nagdudulot ng tinatanggap na mabuting pakikitungo sa West Coast kasama ang NoMad Los Angeles.Sa mga posporo sa New York, Los Angeles at Las Vegas, ang NoMad Ang hotel at restawran ay isang madaling ma-access na konsepto mula sa Make It Nice, ang pangkat sa likod ng nagwagi ng Grand Award Labing isang Madison Park . Sa 2,135 na pagpipilian, ang Lokasyon ng Los Angeles Ipinagmamalaki ang pinakamalaking ng tatlong Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan – na nanalong mga listahan, na ang lahat ay nag-aalok ng mga lakas sa buong mundo ngunit higit na mahusay sa Burgundy. Na-curate ng director ng alak na si Ryan Bailey, ang koleksyon ng LA ay sumasaklaw sa higit sa 30 mga pahina, na may mga patayong mula Bruno clavelier , Domaine de l'Arlot , Pierre-Yves Colin-Morey at marami pang iba. Ang isang mahusay na halaga ng mga Burgundies ay nagkakahalaga ng mas mababa sa $ 200, at maraming magagamit sa pamamagitan ng baso. Ang chef ng labing isang Madison Park na si Daniel Humm ay nangangasiwa rin sa menu dito, kung saan inaalok ang kanyang mga panrehiyong pinggan à la carte.
Republika
624 S. La Brea Ave., Los Angeles, Calif.
Telepono (310) 362-6115
Website www.republique.com
Buksan Tanghalian at hapunan, araw-araw
Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan
Si Ryan Tanaka République ay mayroon ding café at bakery on site na naghahain ng agahan at tanghalian.Republika sumasakop sa isang cavernous 1920s space tungkol sa isang kalahating oras na biyahe mula sa Downtown Los Angeles, naayos sa isang napapanahong setting para sa pana-panahong lutuing Pranses ng chef na si Chris Carrillo. Nagtatampok ang magkakaibang menu ng mainit at malamig na mga starter, mga sariwang pasta at tinapay, pagkaing-dagat, at malalaking plato na inilaan para sa pagbabahagi. Pag-aari ito ng pangkat ng mag-asawa na sina Margarita at Walter Manzke, na may malawak na programang alak na pinamamahalaan ng director ng alak na si Sam Rethmeier. Ang 2,100 na mga label ay nakatuon sa mga rehiyon ng Pransya at domestic, na may espesyal na diin sa Burgundy, na sinusundan ng Bordeaux, Champagne at California. Maghanap ng mga hiyas mula sa mga nangungunang tagagawa sa gitna ng halos 40 mga pahina ng mga Burgundies, kabilang ang ilang mga bote na babalik noong dekada 1970 at maraming magagamit sa iba't ibang mga format.
RN74 Seattle
1433 Fourth Ave., Seattle, Hugasan.
Telepono (206) 456-7474
Website www.michaelmina.net/restauras/seattle/rn74-seattle
Buksan Hapunan, Lunes hanggang Sabado
Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan
Ang Lindsay Borden RN74 Seattle ay isa sa mga pangunahing patutunguhan sa alak ng lungsod.Makikita sa sikat na distrito ng Pike Place Market ng Seattle, RN74 Seattle , na kinukuha ang pangalan nito mula sa sikat na highway ng Burgundian, ay pangarap ng isang uminom ng Burgundy. Ang moderno, lokal na sourced na menu ng Pransya, na pinangangasiwaan ng chef na si Shawn Applin, ay nagbibigay ng perpektong saliw para sa all-star list ng alak. Pinamahalaan ng direktor ng alak na si Jeff Lindsay-Thorsen, ito ay isang master class sa mga alak na Pranses, lalo na ang mga mula sa Burgundy. Kabilang sa mga highlight ang isang malalim na bangko ng Domaine de la Romanée-Conti , vintage Champagne, banner years mula sa Bordeaux, at isang pana-panahong '100 sa ilalim ng $ 100' na listahan na nagpapakita ng mga bote ng pambihirang halaga. Nag-stock din si Lindsay-Thorsen ng isang kahanga-hangang koleksyon ng mga boutique na alak ng Washington, at nakikipagtulungan kasama ang kanyang mga namamahagi upang mapagkukunan ang mga bihirang at espesyal na bote mula sa buong mundo at inaalok sila ng baso.
Panatilihin ang pinakabagong balita sa restawran mula sa aming mga nagwaging award: Mag-subscribe sa aming libre Pribadong Gabay sa Pagkain newsletter, at sundan kami sa Twitter sa @WSRestoAwards at Instagram sa @WSRestaurantAwards .