Minamahal na Dr. Vinny,
Bakit kinamumuhian ng mga tao ang puting Zin? At galit sa amin? Mahal ko ang puting Zin (at wala ako sa kolehiyo — nagtapos na ako). Bakit paitaas ng mga tao ang kanilang ilong kapag pinaglilingkuran nila ito?
—G.G.T., New York
Mahal kong G.G.,
Kaya, ang ilang mga tao ay bastos lang. Dapat mong tamasahin ang anumang nasa iyong baso, ang mga haters ay mapahamak.
Ang White Zinfandel ay binabastos ng ilang mga mahilig sa alak sapagkat mayroon itong reputasyon bilang alak na inumin ng mga tao kapag hindi nila talaga gusto ang alak. Ito ay madalas na gawa sa medyo mababang kalidad na mga ubas at pinaghalo sa isang pare-parehong istilo ng bahay na maaaring takpan ang mga uri ng ubas na gawa nito at kung saan lumaki ang mga ubas. Nasa napakahusay din na pagtatapos ng spectrum na nagkakahalaga ng alak, na makikita lamang ng ilang tao bilang 'mura.' At ang mga kadahilanang maaari mong tangkilikin ito-ang profile ng lasa ng prutas na suntok at kaakit-akit na matamis na tapusin-na eksaktong pumapatay sa ilang mga mahilig sa alak. Maaaring makuha ng tamis ang isang simpleng alak, ngunit maaari rin itong takpan ang mga nuances ng alak, kung mayroon man.
Sa palagay ko napahiwatig mo sa susunod na puntong gagawin ko, na para sa ilang mga tao (tunay na kasama mo), ang puting Zinfandel ang ininom namin bago kami 'nagtapos' sa iba pa, mas seryoso at mamahaling alak. Nakatulong ito sa akin na maging komportable sa isang alak na alak sa aking mga kamay, at higit sa lahat, binigyan ako nito ng isang dahilan upang lumakad sa isang tindahan ng alak. Ilang taon na ang nakalilipas mula nang magkaroon ako ng isang baso ng puting Zinfandel, at naiisip ko na ito ay tila matamis at simple sa akin. Ngunit hindi ko gugustuhin na maging isang maloko tungkol dito.
Sa mga araw na ito, mayroong isang maliit na muling pagkabuhay ng puting Zinfandel-ilang mga kakila-kilabot na mga alak ng alak doon ang gumagawa nito, ngunit sa isang dry style na rosé, na maaaring o hindi maaaring mag-apela sa mga tipikal na puting Zinfandel na umiinom. At dapat ko ring banggitin na maraming mga rosas na ginawa mula sa iba pang mga ubas bukod sa Zinfandel kung saan tanging ang pinaka-ignorante na server ay kukulubot ang kanilang ilong.
Sa kasamaang palad, palaging may isang taong paghuhusga sa iyo sa kung ano ang iyong iniinom. Mayroon akong maraming mga hindi kasiya-siyang pangalan para sa mga taong ito, ngunit ang isang bagay na hindi mo maririnig na tinawag ko sila ay 'kaibigan.'
—Dr. Vinny