Minamahal na Dr. Vinny,
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng vin gris at rosé?
—Benoit S., Quebec
Mahal na Benoit,
Gray na alak ay isang term na maaaring magamit para sa rosé na alak tulad ng mga salitang 'pamumula' at 'rosas' na maaaring magamit. Ang ekspresyong Pranses — na literal na isinalin bilang 'kulay-alak na alak' - ayon sa kaugalian ay tumutukoy sa isang alak na gawa sa mga pulang alak na ubas, ngunit may mga kasanayan sa puting alak. Kaya, sa halip na fermenting ang mga ubas sa kanilang mga balat, na kukuha ng maraming kulay, ang alak ay gawa sa katas, na kung saan ay magiging malinaw ngunit may kulay-rosas na kulay. Tandaan na ang term ay hindi kinokontrol, ngunit naniniwala akong karamihan sa mga vintner ay gumagamit nito sa diwa ng tradisyunal na pamamaraan.
Ang ilang mga winemaker ay gumagawa ng isang ikaw ay grey hindi lamang dahil nais nilang gumawa ng rosé, kundi dahil din sa mga pulang ubas ay maaari pa ring magamit upang makagawa ng pulang alak. Ang pagtapon ng unang bit ng katas na ito ay isang diskarte upang pag-isiping mabuti ang natitirang mga lasa at kulay.
—Dr. Vinny