Ano ang pakikitungo sa mga kakatwang tubo ng Port sipping?

Inumin

Minamahal na Dr. Vinny,

Nakapag-ilaw ka ba ng kasaysayan ng maliit na sisidlan na ginamit upang uminom ng Porto? Ngayon, ang mga tagagawa ng salamin ay gumagawa ng maliliit na mga daluyan ng salamin na may sipping pipe. Nabasa ko na ito ay muling paglikha ng isang ceramic vessel na nagsimula pa noong 1700s. Totoo ba ito? Ano ang pakinabang ng pag-inom ng Port mula sa isang Port pipe taludtod isang karaniwang baso sa pagtikim?



—Watty, Michigan

kung saan unang ginawa ang alak

Mahal na Watty,

Ang mga paghigop ng port na tubo ay may hitsura ng tulad ng malalaking malinaw na mga tubo ng tabako na baso. Ang 'tangkay' ng tubo ay tulad ng isang dayami na nagmumula sa ilalim ng baso, na nangangahulugang hinihigop mo ang Port mula sa ibaba pataas. Ang ideya ay uminom ka ng Port na hindi pa nakalantad sa hangin sa ibabaw nito, kahit na hindi ako sigurado na naiintindihan ko ang lohika sa likod nito. Nakita ko na ang mga kasalukuyang tagagawa ng Port sipping piping inaangkin, tulad ng sinabi mo, na ang kasalukuyang mga modelo ay batay sa mga baso mula pa noong ika-17 siglo, ngunit wala ako roon, kaya hindi ko makumpirma.

Habang ang mga Port siper ay tila isang magandang regalo at isang hindi nakakasama na bagong bagay, Narinig ko na ang dayami na bahagi ng baso ay mahirap linisin, at maaari silang maging marupok at hindi matatag. Nakapalibot ako sa maraming mga mahilig sa Port, at hindi ko pa nakikita ang mga ito na hinugot ang mga baso na ito-may posibilidad silang magkaroon ng specialty na mga baso sa Port na mukhang mas maliit na mga bersyon ng mga wineglass, o naghahain lamang sila ng Port sa maliliit na wineglass.

manok tikka masala wine pairing

Mayroon ding isang bagay na kilala bilang isang ' tubo ng Port , ”Na may ganap na magkakaibang kahulugan kaysa sa mala-tubo na tulad ng paghigop na baso. Kung interesado ka sa Port at lahat ng mga misteryo nito, tingnan ang aking Primer ng port .

—Dr. Vinny