Minamahal na Dr. Vinny,
Manunuod ng Alak 's 2018 Alak ng Taon , Sassicaia, ay isang 'super Tuscan,' di ba? Anong ibig sabihin niyan? Lahat ba ng mga super Tuscans Cabernet? At kung hindi, mayroon bang mga puting super Tuscans?
'Jeff, Dover, Del.'
Mahal kong Jeff,
hanggang kailan mo maiiwan ang alak sa isang decanter
Tama ka na Sassicaia is a sobrang Tuscan ! Sa katunayan, ito ay isa sa mga alak na nagbigay inspirasyon sa buong kilusang super Tuscan. Para kay Sassicaia, nagsimula ang lahat noong 1940s, nang si Marchesi Mario Incisa della Rocchetta ay lumipat sa rehiyon ng Bolgheri ng Tuscany at nagpasyang nais niyang gawing mas maraming alak ang istilo ng Bordeaux kaysa sa namumuno ng ubas na Sangiovese ng Tuscany.
Itinanim niya ang Cabernet Franc, at hindi nilayon na ibenta ang mga alak. Gayunpaman, nakuha nila ang atensyon ng pamangkin na lalaki ni Incisa della Rocchetta na si Piero Antinori at ang kanyang enologist, si Giacomo Tachis, na tumulong sa pagpino ng alak at pinayuhan ang pagsasama kay Cabernet Sauvignon, isa pang ubas ng Bordeaux. Sa parehong oras, ang Antinori ay bumubuo ng kanyang unang vintage ng Tignanello, at sa lalong madaling panahon ay nagsimulang paghalo ng lokal na Sangiovese kay Cabernet. Ang natitira ay kasaysayan. Ang tagumpay ng Sassicaia at Tignanello ay nagbigay inspirasyon sa maraming iba pang mga alak na ginawa mula o kasama ang mga internasyonal na mga ubas na ubas na hindi katutubong sa Italya, kabilang ang Tenuta dell’Ornellaia, Tua Rita at Le Macchiole.
Kaya't hindi, hindi lahat ng mga super Tuscans ay gawa sa Cabernet — Ang Masseto ni Ornellaia, Redigaffi ni Tua Rita at Messorio ni Le Macchiole, lahat ay 100 porsyento na Merlot. Karamihan sa kanila ay gawa sa lahat o ilang di-katutubong katutubo na ubas, ngunit ang 'super Tuscan' ay hindi isang ligal na tinukoy na pag-uuri hanggang sa mapunta ang mga regulasyon sa alak. Ginamit ang term na ito para sa anumang alak na hindi nakakatugon sa mga pamantayan ng DOC — sa Chianti Classico, nangangahulugan iyon sa mga hindi nagsasama sa mga puting ubas, o gumagamit ng 100 porsyento na Sangiovese, o na sumunod sa iba't ibang pamantayan sa pagawaan ng alak o pagtanda. ( Ang mga regulasyon ni Chianti ay binago noong huling bahagi ng '90s at unang bahagi ng 2000 upang mas mabagay sa mga uso sa winemaking na ito.) Sapagkat ang mga alak na ito ay hindi kwalipikado sa una para sa umiiral na katayuan ng apela sa ilalim ng iba't ibang batas ng Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.) ni Tuscany, binansagan silang simple table wine , o 'table wine,' karaniwang nakalaan para sa pinakamababang kalidad ng mga alak sa Italya, at iyon ang dahilan kung bakit sinimulang tawagan sila ng mga tagagawa na 'super Tuscans,' upang makilala ang kanilang mga alak mula sa mga murang alak na mesa. Ngayon, ang karamihan sa mga super Tuscans ay gumagamit ng pagtatalaga ng IGT (Indicazione Geografica Tipica) o ang Bolgheri DOC, na itinatag para sa mga pulang alak na gumagamit ng mga internasyonal na ubas na ubas noong 1994. Ang mga alak ay may posibilidad na moderno, malaki at mayaman — at madalas magdala $ 100 o higit pa sa isang botelya.
butterfields auction house san francisco
At oo, may mga puting super Tuscans — hindi lang talaga nila nahuli. Kamakailan lamang nag-debut si Ornellaia ng isang Toscana Bianco ginawa mula sa Sauvignon Blanc at Viognier.
—Dr. Vinny