Kung dumikit ka sa paligid ng alak sapat na makikita mo ang parehong paghawak ng kamay, pakinggan ang parehong mga prognoses. Na ang pinakahuling henerasyon ay hindi umiinom ng alak. Sobra ang utang nila. Napakamahal ng alak. Ang hinaharap sa alak ay mukhang madilim. At tuloy pa rin.
Hindi ka naniniwala sa akin? Dalawang dekada na ang nakakaraan nagsulat ako ng isang haligi tungkol sa paksang ito. Sa oras na iyon, ito ay ang maitim na itinalagang Generation X (noon ay sa kanilang mga twenties at maagang tatlumpung taon) na kumakatawan sa inaasahang pagkamatay ng alak. Umiinom sila ng beer. Upang makinig noon sa mga mananaliksik sa merkado — na laging handa sa pagtataya ng lungkot at tadhana-walang pag-asa. Ang Gen-Xers ay may utang sa kolehiyo na hindi nila halos, kung sabagay, kayang bumili ng bahay. Ang beer ay murang alak ay mahal. Ang alak ay tiyak na mapapahamak.
Pamilyar sa tunog? Oo naman. Narinig namin, mula sa ilang mga tagamasid sa merkado, isang end-is-near keening tungkol sa henerasyong Milenyo, na marami sa kanila ay nasa tatlumpung taon na. Mayroon din silang mga utang na hindi rin nila kayang bumili ng mga bahay (maliban sa, totoo, nagsisimula na rin silang bilhin ang mga ito, ayon sa isang kamakailang ulat sa Wall Street Journal pinamagatang 'Millennial Kick-Start Housing Market.')
Hulaan mo? Ang parehong mga mananaliksik sa merkado ay nagsasabi sa amin na ang Generation X ay bumibili ngayon ng alak gamit ang parehong mga kamay. At ano sa palagay mo ang gagawin ng mga Millennial kapag nakakita sila ng ilang diskresyong kita? Hindi tulad ng Gen-Xers bago sila, matagal na silang interesado sa alak. Ngunit ang maginoo at mamahaling alak ay maliwanag na mas mababa kaysa sa yumakap sa pabor ng hindi gaanong kilalang mga alak at ubas ((na mas mura). Ngunit mas maraming pangunahing at mamahaling alak ay hindi maiiwasang makuha ang kanilang sandali. Ito ay isang walang utak. Kung ikukumpara sa lahat ng iba pang henerasyong Amerikano bago ang mga ito, ang dalawang pangkat na henerasyon na ito ay hindi mas mababa sa mga connoisseurs. Tingnan ang kanilang sopistikadong kagustuhan sa kape, beer, kahit na marijuana.
Ang mainam na alak ay hindi pa nagkaroon ng ganitong pangako sa hinaharap, hindi alintana kung ano ang isinumite ng mga doomsayer. Palaging may pansin, at pera, na makukuha sa pamamagitan ng pagsasamantala sa takot. (Ang aking paboritong kamakailan-lamang na tadhana na magsalita ay ang Napa Valley at ang luho na pagkahumaling nito ay mawawala kapag ang fat-wallet dinosaur Boomers ay namatay.) Ngunit hindi kailanman, kailanman takot: Ang pinong alak ay magpakailanman.
Iyon ang trumpeta mula sa mga rooftop, iba pa ang dapat ding kilalanin: Ang mga tradisyonal na benchmark ng fine-wine ay tulad ng Old Masters sa pinong sining. Magaling sila, hindi mapapalitan kahit na — ngunit may hangganan sila.
Ang mga sikat na alak na narinig nating lahat ay katulad ngayon sa mga piraso ng museyo. Tulad ng sa Old Master art, higit sa ilang mga tao ang talagang nakatira sa kanila. At ang mga gumagawa — ang parehong may kakayahang at handang bumili ng gayong mga alak sa sapat na dami, itago ang mga ito sa kinakailangang bilang ng mga taon at ibuhos ang mga ito para sa kanilang sarili at sa iba pa na may isang mapagbigay na kamay — ay hindi lamang labis na mayaman ngunit medyo kaunti sa bilang.
pinakamahusay na alak na may pabo 2016
Ang gayong mga tao ay naroroon, sigurado. Ang mundo ay lumubog sa malaking kayamanan — at hindi lahat ay nasa kamay ng mga buffoons. Ang pagtukoy ng mga nangangain ng alak ay nangangahulugang higit sa maraming sapat upang suportahan ang mas mataas na mga presyo para sa mga piling tao ng mga alak ng Old Master. Ngunit ang karamihan sa mga mahilig sa alak ay hindi maaaring makipagkumpetensya, higit sa awa.
Ang lahat ng ito ay nagdadala sa akin sa tanong: Mayroon bang mga bagong bersyon ng alak ng Old Masters? Ang sagot ay isang tumutukoy na oo — at hindi. Oo, may mga napapanahong Bagong Masters, kung nais mo. Hindi maiiwasan, iniisip ng isa sa mga tuntunin ng mga tukoy na tagagawa, kagaya ng isang paguusap tungkol sa Rembrandt o Titian.
Ngunit ang isang mas kapaki-pakinabang na paraan ay upang tumingin sa halip sa mga katangiang gumagawa ng isang Master — luma o bago — na karapat-dapat sa iyong pansin at, oo, paghabol. Ito ang mga alak at lugar kung saan ang taong mahilig sa alak sa Millennial ngayon, hindi alintana kung gaano siya katanda, ay dapat na makahanap ng modernong kagalakan sa alak. Halimbawa:
Ang Kalidad ng 'Burgundian' Kung mayroong isang Banal na Grail sa modernong alak, malabo iyon, malalaman ko-kailan-ko-lasa-ito ang katangian ng kahit papaano na 'Burgundian. ' Ang kahulugan ay nag-iiba sa tila bawat tagatikim. Ngunit karamihan, sa palagay ko, ay sasabihin na ang isang alak — anuman ang aktwal na pagkakaiba-iba ng ubas-ay 'Burgundian' kapag nagpapakita ito ng isang hindi matukoy na samyo ng site, isang tiyak na uri ng transparency ng lasa, at kahit papaano ay nagbibigay sa iyo ng pakiramdam ng pagiging natatangi nito.
Ang malaki at mabibigat na alak ay bihirang inilarawan bilang 'Burgundian. ” Para sa mga alak na nakikipagkalakalan sa makapangyarihang prutas (isipin ang Grenache). Ang Old Master ay, pagkatapos ng lahat, si Burgundy mismo, partikular ang Côte d'Or.
At ang Mga Bagong Masters? Iminumungkahi ko ang pinakamahusay na mga alak mula sa Ribeira Sacra zone ng Espanya (sa pamamagitan ng ubas ng Mencía). Ang pinakamahuhusay na alak mula sa kanlurang kanluran ng Sonoma Coast ng California, na kinabibilangan ng hindi lamang ang Pinot Noirs ngunit ang Syrahs at Chardonnay din. Totoo rin ito para sa Santa Cruz Mountains.
Gayundin, ang Pinot Noirs mula sa maligayang cool na lambak ng Hemel-en-Aarde ng Timog Africa. Ang mga Chardonnay mula sa Niagara Peninsula ng Canada at, lalo na, ang mga sona ng Prince Edward County. Ang pinakamahusay na Pinot Noirs mula sa North Canterbury at Central Otago district ng New Zealand. Ang ilan, ngunit hindi lahat, ng Willamette Valley Pinot Noirs ng Oregon (maghanap ng mga tagagawa na may mas matandang mga ubasan na nakatanim nang pauna sa clone ng Pommard).
Makukuha mo ang larawan. Ang 'Burgundian' ay nahanap na ngayon na lampas sa Burgundy mismo.
Ang Kalidad ng 'Rhône-ness' Kakatwa, ito ay mas madali kaysa sa 'Burgundian,' kung dahil lamang sa 'Rhône-ness,' na pumupunta sa Syrah at Grenache, nakikipagkalakalan nang higit pa sa isang karangyaan ng mga lasa ng prutas kaysa sa sikat na mas marupok na Pinot Noir.
Habang ang Côte-Rôtie at Hermitage ay hindi mapag-aalinlanganan na Old Masters, ang bilang ng mga Bagong Masters na halos naisakatuparan, kung hindi pantay, ay kahanga-hanga. Ang Australian Shiraz (ang kanilang term para sa Syrah) ay tiyak na ipinagmamalaki ng lugar. Ang bilang ng mga superlative Shiraze na umuusbong mula sa Barossa Valley, Clare Valley, Heathcote at McLaren Vale, bukod sa iba pang mga lokal, ay nakamamanghang.
Sa California, ang listahan ng mga purong Syrahs at iba't ibang mga timpla na uri ng Rhône (Syrah / Grenache / Mourvèdre) ng natatanging kalidad ng Rhône-rivaling ay tila tumataas bawat taon. At huwag kalimutan ang mga kagustuhan ng Grenache ng Priorat zone ng Espanya, bukod sa maraming iba pang mga distrito.
Ang Kalidad ng 'Bordeaux-ness' Tapat tayo: Sa nakaraang ilang dekada ang pulang Bordeaux ay naging isang istilong ganap na naiiba mula sa anumang ginawa sa kategorya bago ang 1980s. Ang mga pulang Bordeaux ngayon ay mas masahin, mas mayaman, mas siksik, mas makapangyarihan, mas alkohol at mas homogenous kaysa sa matagal, maluwalhating kasaysayan ng rehiyon bilang isang kayamanan ng pinong alak.
Mayroon ba itong mga karibal? Alam mo naman. Ang Cabernet at Merlot — pinaghalo o dinidirekta — ay lumaki saanman. Si Napa at Sonoma sa kanilang makakaya ay kumuha ng backseat sa sinuman at wala sa Bordeaux. Ngunit huwag kalimutan ang zone ng Margaret River ng Australia, na lumilikha ng mga istilong Bordeaux na pinaghalo na nagdadala ng tradisyunal na 'Bordeaux-ness' nang higit pa kaysa sa Bordeaux mismo.
Iyon lamang ang ilan sa mga Matandang Masters na ngayon ay may hindi lamang mga bagong karibal ngunit ang tunay na katumbas na — o sa madaling panahon ay magiging — hindi mapagtatalunan na Mga Bagong Masters.
Tiyak na may iba pang mga alak at distrito — maraming iba pa — na nagpapahiwatig ng kinakailangang kalidad at mga katangian upang magtagumpay sa kinikilala nating lahat bilang mga Matandang Masters. Iiwan ko ito sa iyo upang gumawa ng iyong sariling mga nominasyon.