Kung ang mga salitang 'kosher na alak' ay naiisip mo ang matamis, syrupy na bagay na ginawa mula sa mga ubas ng Concord at hinahain sa Paskuwa, maaaring bigyan ka ng dahilan ng Royal Wine Corp. na mag-isip muli. Ang pinakamalaking gumagawa ng bansa ng mga kosher na alak ay nagbukas ng isang bagong palabas sa California para dito Herzog Wine Cellars upang matulungan na turuan ang mga mamimili tungkol sa masarap na mga alak na kosher sa pamamagitan ng mga panlasa, paglilibot at kainan.
Ang 77,000-square-foot winery, na binuksan sa publiko noong Hulyo 2005, ay matatagpuan sa Oxnard, Calif., Halos isang oras sa hilaga ng Los Angeles at 40 minuto sa timog ng Santa Barbara. Ang winery ay nakaposisyon bilang isang madaling day trip o isang maginhawang hintuan para sa mga turista ng alak na patungo sa mga apela sa Central Coast.
Ang mga bisita ay maaaring tumigil araw-araw maliban sa Sabado, kapag ang pagawaan ng alak ay sarado para sa pagtalima ng Sabado. Para sa mga gabay na may gabay at self-guidance, ang isang pagtingin sa bulwagan sa ikalawang palapag ay nagbibigay-daan sa mga bisita na tumingin sa lugar ng paggawa ng alak, silid ng bariles at linya ng bottling. Ang pasilyo ay may linya na mga paliwanag ng proseso ng winemaking at kung ano ang ibig sabihin na maging kosher, mga katotohanan tungkol sa pagawaan ng alak at isang kasaysayan ng pamilyang Herzog, na dumating sa Estados Unidos noong 1948 na may kaunti pang mga damit sa kanilang likuran at nagpatuloy bumuo ng isang matagumpay na paggawa ng negosyo at pag-import ng alak na alak.
'>
Ang bagong pasilidad ay nagbibigay sa Herzog, na dating gumawa ng mga alak nito sa mga nirentahang pasilidad sa Santa Maria, Calif., Na mas maraming puwang na palaguin. Nagbibigay din ito kay Hurliman ng higit na kalayaan. 'Si Hurliman ay nakakuha ng mas maraming kontrol at higit na kakayahang umangkop sa paggawa ng kanyang mga alak kaysa dati,' sabi ni Webb. 'Mayroon kaming mas maliit na mga tangke para sa mas mahigpit na kontrol at ang kakayahang gumawa ng napakaliit na maraming. Maaari niyang i-baby ang mga espesyal na alak o lumikha ng isang kakaibang bagay. '
Dalawang bagong alak ang ipinakilala ngayong tagsibol. Ang Herzog Late Harvest Zinfandel, na ang unang antigo noong 2005, ay nagmula sa Lodi at nagkakahalaga ng $ 20. Na may 9.6 porsyentong natitirang asukal, ang alak ay nilalayong lasing bilang isang aperitif o bilang isang dessert na alak. Ang 2004 Baron Herzog Cabernet Sauvignon Central Coast Jeunesse, na nagtitingi ng halos $ 13, ay isang prutas na prutas na sinadya upang lasingin ng bata na may malawak na saklaw ng pagkain. Ang pagsali sa portfolio sa lalong madaling panahon ay magiging isang Espesyal na Reserve Pinot Noir mula sa Edna Valley.
Herzog Wine Cellars 3201 Camino del Sol, Oxnard, Calif. Telepono: (805) 983-1560 Website: www.herzogwinecellars.com Buksan: Martes hanggang Huwebes at Linggo, 11 ng umaga hanggang 9 ng gabi Lunes, 11 ng umaga hanggang 6 ng gabi Biyernes, 11 ng umaga hanggang 2 ng hapon Gastos: Pagtikim ng $ 3 at $ 6
Timog Lupa 3201 Camino del Sol, Oxnard, Calif. Telepono: (805) 983-1560 Website: www.herzogwinecellars.com/html/restaurant.html Buksan: Tanghalian, Linggo hanggang Biyernes ng hapunan, Linggo hanggang Huwebes Gastos: Dinner ntrées, $ 25 hanggang $ 47 na menu ng pagtikim ng alak, $ 58
