 May-ari Jean Phillips |
Sumisigaw na Agila
Ang Home Winemaker ay nag-hit ng isang Home Run
Si Jean Phillips ay walang pahiwatig na ang katanyagan ay itatak sa kanya. Noong 1992, pagkatapos ng maraming taon na pagbebenta ng mga ubas sa mga alak ng Napa Valley, nagpasya siyang alamin kung ang kanyang lutong bahay na alak, na nilikha sa isang basurahan na plastik, ay anumang mabuti.
Kumuha siya ng isang sample sa malapit na Robert Mondavi Winery at tinanong ang staff ng winemaking na suriin ang kalidad nito. Ipinagtapat niya na siya ay isang 'nervous wreck' noong panahong iyon. Nalulungkot ng matarik na utang mula sa kanyang pagbili ng isang 57-acre na ubasan sa Oakville, pribado siyang umaasa na ang kanyang alak ay maaaring may potensyal na komersyal, ngunit wala siyang mga dakilang ilusyon.
'Wala akong ideya kung gaano kabuti ang aking alak, o kahit na ito ay mabuti, panahon,' naalaala ni Phillips, ang mahiyain ngunit masiglang may-ari ng Screaming Eagle. Ngunit sabik siyang alamin. Ang mga tauhan sa Mondavi ay nag-isip ng sapat sa kanyang madilim, mayaman, may malas na cassis na Cabernet upang hikayatin siyang botein ito, bagaman nginitian nila ang kanyang iminungkahing pangalan at magalang na iminungkahi na maghanap siya ng isa pang, mas angkop, na label.
'Ito ay magiging Screaming Eagle o wala,' giit ni Phillips, na may tawa. Ang pangalan ay sumasagisag sa kanyang pagpapasiya na magsikap na gawing posible ang pinakadakilang alak, at sa karamihan ng mga account, tama siya sa target. Kaagad matapos palabasin ang kanyang kauna-unahang Cabernet, noong 1996 - ang siksik, pinakintab, malalim na lasa ng 1992 na antigo, na binotelya niya - nagsimulang kumalat ang bibig, at sumunod ang mga pagbibigay pugay.
Hindi nagtagal para ang Screaming Eagle upang maging isa sa pinakatanyag na alak sa kasaysayan ng Napa Valley. Noong 1986, binili ni Phillips ang kanyang pag-aari sa Oakville, na may lahat maliban sa isang acre (humigit-kumulang na 80 vines ng Cabernet) na nakatanim sa isang halo ng mga puting barayti. 'Personal kong inalagaan ang 80 mga puno ng ubas,' sabi niya, at inalagaan sila sa kalusugan. Matapos ang basbas ni Mondavi, tinanggap ni Phillips si Richard Peterson bilang isang consultant, at nakilala niya ang anak na babae ni Peterson, Heidi Peterson Barrett, na naging winemaker niya.
| |
Sa pamamagitan ng lahat ng mga pagpapakita, ang Phillips 'Screaming Eagle ubasan ay mukhang perpekto para sa Cabernet. Ang lupa ay halos isang bato na tumpok sa isang banayad, nakaharap sa kanlurang dalisdis sa silangan ng Napa River. Mahusay ang kanal at pagkakalantad - saksihan ang string ng mga first-class na vintage na natamasa ng alak. Ang pag-aari ay nasa isang punto sa lambak kung saan ang panahon ay sapat na mainit sa araw na hinog ang Cabernet sa pinakamainam, ngunit ang mga ubas ay pinalamig ng mga simoy ng hapon na humihip sa hilaga mula sa San Pablo Bay.
Sa mga nakaraang taon, tinanggal ni Phillips ang tone-toneladang mga bato mula sa kanyang pag-aari, na nagbibigay ng malaking kontribusyon sa maraming mga pader ng bato na nakikita mo habang nagmamaneho kasama ang Silverado Trail sa lugar ng Oakville. Pinamunuan din siya ng isang napakalaking muling pagtatanim, pinapalitan ang mga puting barayti ng mga Bordeaux na pulang ubas. Ang isang inspirasyon ay nagmula sa huli na si André Tchelistcheff - hinimok siya ng master vintner na mag-focus sa Cabernet at gamitin ang Clone 7. Ang mamahaling gawain na ito ay tumagal ng maraming taon, ngunit ngayon ang lahat ng kanyang 57 ektarya ay nakatanim ng mga Bordeaux variety.
Ang mga nagresultang alak ay napupuno ng malalim, plush layer ng lasa, echoing currant, cassis, blackberry at black cherry. Ang mga tannin ay malambot, bilog at pinakintab, ngunit sapat na matatag upang ibigay ang bawat pahiwatig na ang mga alak ay tumatanda nang maayos sa loob ng 10 hanggang 20 taon. Ang Oak ay gumaganap ng isang maliit na papel bilang isang lasa accent, matagal sa background.
Si Phillips, na isang ahente ng real estate na nagdadalubhasa sa karamihan sa mga prestihiyosong ubasan ng Napa Valley, mga bahay at hindi maunlad na lupa, ay determinadong magpatuloy na gumawa ng alak sa kanyang sarili. Siya ay matatag na tumanggi na kumuha ng kasosyo o magpapalaki ng kanyang produksyon, mga paggalaw na makakatulong sa kanyang pagretiro sa utang ngunit maaaring magbanta sa kalidad. 'Maaari kong doblehin ang [produksyon] sa isang minuto,' sabi niya tungkol sa kanyang kasalukuyang output na 500-case. Gayunpaman alam niya na masuwerte siya na naging matagumpay. 'Lahat ng mga kamangha-manghang bagay na nangyari, mabuti, ayokong isipin ito nang sobra,' sabi niya. 'Ayokong malaman ang lahat. Nag-eenjoy lang ako. '
Ang kanyang layunin ngayon ay dahan-dahang taasan ang produksyon, ngunit nahaharap siya sa mga limitasyon. Para sa isa, ang kanyang alak ay maliit - bahagyang mas malaki kaysa sa isang maliit na garahe. Nagtayo siya ng isang kuweba na tumatanda ng bariles ilang taon na ang nakakalipas, ngunit ito rin ay maliit. Ang isa pang pagsasaalang-alang ay ang pagpapanatili ng kalidad. Ang isa sa kanyang mga paboritong libro, Ground Rules for Winning ng tagapamahala ng New York Yankees na si Joe Torre, ay tumutulong na mapanatili siyang nakatuon. 'Nagsusumikap ka, ginagawa mo ang iyong makakaya,' sabi niya. 'Iyon ang mga bagay na gumagabay sa akin.'
Sumisigaw na Agila
Oakville, Napa Valley
Itinatag: 1989
May-ari: Jean Phillips
Winemaker: Heidi Peterson Barrett
96 Sumisigaw ng Eagle Cabernet Sauvignon Napa Valley 1996
Paglabas ng Presyo: $ 125
Kasalukuyang Karaniwan sa Auction: $ 1,047
Produksyon: 500 kaso
Mabilis na tinukoy, na-hit nito ang lahat ng tamang tala, na may hinog, malambot, nakakaakit at detalyadong plum, berry, cherry, floral at pampalasa na lasa na pinagtagpi. Kinukuha ang mineral, cedar, alkitran at anis isa sa mahaba, matikas na tapusin. Pinakamahusay mula 2001 hanggang 2010.
- J.L. TOP