Raymond

		Ang Antigo ng Siglo ng California
		Atalon
		Montallegro
		Rafanelli
		Magpahuli
		Tahimik
		Sherwin Family Vineyards

Deep Roots sa Napa

Ni Daniel Sogg

Ang ika-apat na henerasyon ng mga winemaker na sina Roy Raymond Jr. at Walter Raymond ay nagmula sa isang puno ng pamilya na matatag na nakaugat sa mga ubasan ng Napa. Ang kanilang lolo sa tuhod ay ang maalamat na si Jacob Beringer. Ang kanilang yumaong ama, si Roy Raymond Sr., ay nagsimulang magtrabaho sa Beringer Winery pagkatapos ng Pagbabawal at nanatili hanggang ibenta ng pamilya ang alak sa Nestlé noong 1971.

Hindi tulad ng karamihan sa kanilang mga kamag-anak na nais na wala sa negosyo, si Roy Raymond Sr. at ang kanyang asawang si Martha, ay kumuha ng kanilang kita at sinimulan ang Raymond Vineyard & Cellar sa St. Helena. 'Ang negosyo sa pagawaan ng alak ay hindi isang bagay na pinag-uusapan noong mga panahong iyon,' sabi ni Walter, 57, na nangangasiwa sa paggawa sa estate. 'Hindi ito kaakit-akit, at hindi ito kumikita.'

Ngayon, ang paggawa ng alak sa Napa ay maaaring maging kaakit-akit at kapaki-pakinabang. Gayunpaman, ang Raymond Vineyard ay bihirang makuha ang nararapat. 'Sa palagay ko ang pinaka-madalas na ginagamit na parirala na kinamumuhian ko tungkol sa pagawaan ng alak na ito ay ang' Ang iyong mga alak ay mahusay - para sa presyo. Ang mga ito ay tulad ng mga bargains, 'sabi ni Roy, 63, na nagpapatakbo ng mga ubasan. 'At sa palagay ko marahil iyon ang isa sa mga pagkabigo ng aming programa sa marketing sa mga nakaraang taon: na hindi namin na-presyo ang aming mga alak na sapat upang makuha ang epekto ng presyo sa aming imahe.'

Mayroon siyang punto, sapagkat ang mga alak ay madalas na natitirang. Sinabi sa lahat, si Raymond Vineyard ay gumagawa ng 300,000 kaso mula sa anim na pagkakaiba-iba. Ang dalawang kasalukuyang pinapalabas na mga high-end na handog ng Cabernet, ang 1998 Napa Valley Reserve (92, $ 28, 30,000 na mga kaso) at ang 1997 Generations (93, $ 50, 3,500 na mga kaso) ay hinog at mayaman, puno ng prutas at maganda ang timbang.

Ang Cabernet para sa Generations na pagbotelya ay nagmula sa iba't ibang mga ubasan, depende sa antigo. Si Kenn Vigoda, 50, winemaker ni Raymond mula pa noong 1983, at itinalaga ni Walter ang pinakamahusay na mga site sa taon para sa 100 porsyento ng pag-iipon ng bagong-oak, at ang pinakamahusay na mga barrel lamang ang gumawa ng huling hiwa, na gumagawa ng isang buong-throttle, luntiang Napa Cabernet.

Ang napakahusay na 1998 Napa Valley Reserve Cabernet ay maaaring ang pinaka-kahanga-hangang kasalukuyang paglabas ni Raymond. Hindi maraming mga California Cabernet ang nag-aalok ng maihahambing na kumbinasyon ng presyo at kalidad. Bukod dito, sa 30,000 mga kaso na ginawa, hindi ito mahirap hanapin. Ang Reserve ay mayaman na uminom ng mabuti ngayon, ngunit dahil sa kahanga-hangang track record ng alak, ang 1998 ay dapat na humanga sa edad.

Noong 1988, ang Raymonds ay nagbenta ng isang nagkokontrol na interes sa Kirin Brewing Company, na kung saan ay gumawa ng malaking pamumuhunan sa pagawaan ng alak at mga ubasan. Habang kamakailan ay nadagdagan ang paggamit ng bagong oak, ang pinakapansin-pansing mga pagbabago sa Raymond sa huling 15 taon ay nauugnay sa muling pagtatanim dahil sa phylloxera. Siyempre, hindi tinatanggap ni Roy ang karagdagang mga problema, ngunit kinikilala niya na ang mga ubasan ay ginagawa pa rin. 'Mayroon kaming isa pang siklo o dalawa [sa Napa] na dumaan bago pa talaga kami magpasya nang eksakto kung saan dapat pumunta ang mga roottock at lahi, at eksakto kung paano sila dapat sanayin, 'sabi niya.

Ang Raymonds ay maaaring wala pa ang lahat hanggang sa isang eksaktong agham, ngunit tiyak na alam nila ang kanilang paraan sa paligid ng Cabernet. Karamihan sa mga ubas ay nagmula sa loob at paligid ng St. Helena, ngunit ang mga Raymonds ay nagmumula rin sa mga site na nakakalat mula sa Carneros hanggang Calistoga.

Ang pagkakaiba-iba ng mga ubasan ay nag-play sa panahon ng mapaghamong mga vintage tulad ng 1998. 'Tila tulad ng sa mga taon kung saan ang iba pang mga tao ay may problema, malamang na madaig natin ito,' sabi ni Vigoda. 'Hindi kami limitado sa isang site at mayroong mga ubasan pataas at pababa sa Napa Valley na maaari nating mapagpipilian.'