Merlot

Inumin


murr-low

Mahal ang Merlot para sa maingay na itim na mga lasa ng cherry, malambot na mga tannin, at tsokolate na tapusin. Sa high end, madalas itong napagkakamalang Cabernet Sauvignon at karaniwang pinaghalong kasama nito.

Pangunahing lasa

  • Cherry
  • Plum
  • Tsokolate
  • Bay Leaf
  • Vanilla

Profile ng lasa



Tuyo ng buto

Katamtamang-buong Katawan

Katamtamang mataas na mga Tannin

Katamtamang Asido

13.5–15% ABV

kung gaano karaming mga calories sa isang baso ng alak kumpara sa serbesa

Paghawak


  • MAGLINGKOD
    60-68 ° F / 15-20 ° C

  • URI NG Salamin
    Sobrang sobra

  • DECANT
    30 Minuto

  • CELLAR
    10+ Taon

Pagpapares sa Pagkain

Ang Merlot ay isang mahusay na alak upang maglaro, dahil tumutugma ito sa iba't ibang mga pagkain. Huwag matakot na mag-eksperimento!

Para sa Martes ng gabi, madaling pag-inom, entry-level Merlot: mag-isip ng pizza, bbq manok o isang penne boscaiola na sitwasyon (isipin ang sarsa ng kamatis, mag-atas, bacony, kabutihang kabutihan). Panatilihin itong simple, madaling pagkain gumana sa madaling alak.

Para sa isang dominanteng pinaghalong Merlot (tulad ng antas ng entry Bordeaux ) na may makalupang mga tala, pati na rin ang pagkahinog, isipin: inihaw na pabo, beef short rib, o isang simpleng ratatouille! Para sa piniritong mga pares ng karne, subukang umakma sa mga malalakas na tala ng prutas ng Merlot na may chimichurri sauce.

Panghuli, para sa mga puno at luntiang mga bagong istilo ng mundo , isipin ang rak ng tupa, inihaw na itlog, o filet mignon na may peppercorn red wine sauce ... mmmmm.

Ang mga bagay na maiiwasan kapag kinukuha ang tapunan sa isang Merlot ay kasama ang mga masasarap na pinggan ng isda, magaan na mga salad, at sobrang maanghang na mga bagay - i-save ang mga chili para sa isang German Riesling!

wine-folly-goat-cheese-pairing-008

Subukang ipares ang isang prutas na Merlot na alak sa may edad na keso ng kambing.

Mga Nakakatuwang Katotohanan Tungkol sa Merlot Wine

  1. Si Merlot ay anak ni Cabernet Franc at ang bihirang, Magdeleine Noire des Charentes. Ginagawa nitong kapatid si Merlot ng Cabernet Sauvignon!
  2. Ang Merlot ay ang pinaka nakatanim na ubas ng alak sa Bordeaux, France. Lumalaki ito sa parehong klima tulad ng Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, at Petit Verdot
  3. Ang alak ng Merlot ay maaaring madaling malito sa isang blind-tasting. Sinabi na, hayaan ang mga asul na prutas na lasa, mas malambot na tannin kaysa sa Cabernet, at marahil isang maalab na mocha o tsokolate tala ang masasabi mo!
  4. Ang pangalang 'Merlot' ay halos isinalin sa maliit na blackbird na posibleng sanhi ng maitim na asul / itim na pangkulay, o ang mga pesky maliit na blackbird na kumakain ng mga ubas.
  5. Ang kauna-unahang pagkakataong nabanggit si Merlot ay noong 1783. Nabaybay nila ito Merlau at sinabi, 'Gumagawa ng isang itim at mahusay na alak, na mabunga sa mabuting lupa.'
  6. Ang pinakamahal na Merlot ay naibenta sa subasta noong 2011. isang kaso noong 1961 si Pétrus ay nagpunta para sa isang cool na $ 144,000 USD - Iyon ay $ 12,000 isang bote!
Hindi magandang Public Image mula pa noong 1990s

Noong unang bahagi ng siyamnapung taon, si Merlot ay nagdusa mula sa isang mahinang imaheng publiko. Sa California, ang karamihan ay malago, malambot, malambot, at may borderline na matamis (sa isang malubhang paraan). Pagkatapos, kapag ang pelikula, Patagilid , lumabas noong 2004, ang benta ng Merlot ay bumaba halos 2% (habang ang benta ng Pinot Noir ay tumaas ng 16% sa Kanlurang Estados Unidos.)

Kung alam lang ng mga tao ang matikas at nakabalangkas na potensyal ng ubas na ito!

'Sa kabila ng reputasyon ni Merlot bilang madaling gamitin, maagang pagkahinog ng alak, ang pinakamahusay sa mga alak na ito ay maaaring magpatuloy na umunlad sa bote ng mga dekada.'
Ang kulay ng alak at kung paano ito edad na nagpapakita ng Merlot sa pamamagitan ng Wine Folly

Isang paghahambing ng kulay sa kabataan at may edad na Merlot na alak mula sa Duckhorn 3 Palms na ubasan.

Ano ang Aasahanin sa Merlot na Alak

Mayroong higit pa sa Merlot kaysa sa nakikita ... Tingnan ang saklaw ng mga posibilidad batay sa rehiyon (mainit na klima kumpara sa cool na klima).

Pagtikim ng Mainit na Klima Merlot

Mula sa mas maiinit na klima, ang Merlot na alak ay may kaugaliang maging mas prutas sa pino, pin-cushion tannins. Dahil sa katapangan ng mga alak na ito, madalas mong mahahanap ang edad nila sa oak na nagdaragdag ng mga tala ng vanilla, tsokolate, at mausok na cedar.

Ang mga klasikong halimbawa ng mainit na klima na Merlot ay mula sa Napa Valley, Australia, o Argentina:

  • Malalim na kulay asul na ruby.
  • Patuyuin, ngunit may malalaking lasa ng prutas. Tandaan, ang prutas ay hindi kailangang pantay na matamis.
  • Mag-isip ng blackberry, blueberry, plum, at / o raspberry.
  • Katamtaman-plus sa buong katawan. Mapangahas, kung gugustuhin mo.
  • Mga lilang bulaklak na tala patungo sa tuktok ng baso. (Violet, nagiging violet ka, Violet!)
  • Mga Pyrazine , o mga berdeng tala, makatagpo bilang malabay sa halip na madulas.
  • Mayamang pagluluto ng pampalasa mula sa pag-iipon ng oak ... Vanilla, allspice, at kanela.
  • Tsokolate din. Kape, mocha, kabaliwan!
mainit-init-klima-vs-cool-klima-merlot-flavors-salitang-ulap

Paghahambing ng mga tala sa pagtikim ng mainit na klima kumpara sa cool na klima Merlot na alak.

Pagtikim ng Cool Climate Merlot

Ang mga ito ay magiging mas nakabalangkas, na may mga pangmundo na lasa. Ang cool na klima ng Merlot ay madalas na halo-halong may Cabernet Sauvignon kapag natikman bulag.

Ang klasikong halimbawa ng cool na klima ng alak na Merlot ay Kanang Bank Bordeaux , tulad ng Saint-Émilion o Pomerol, pati na rin ang mga bahagi ng Hilagang Italya at Chile.

  • Kulay ng Ruby garnet.
  • Hinog, o bahagyang maasim na prutas. Raspberry, cherry, plum, blackberry, blueberry, at fig.
  • Mga lilang bulaklak na tala, lila, iris. Dahon ng tabako, bay leaf, mint.
  • Licorice at anis.
  • Mushroom, truffle, sahig sa kagubatan.
  • Mapait na tsokolate, kape, allspice.
  • Sa pangkalahatan ay mas katamtaman ang pangangatawan.
Ang Jordan Winery merlot mga ubasan sa napa lambak sa panahon ng bud break

Budbreak sa Jordan Winery sa Napa Valley.

Merlot na Mga Rehiyon ng Alak

Bordeaux

Tunay na nasa bahay sa Pransya, ang Merlot ay karaniwang ginagawa sa pangkalahatang apela (o, sa mas mataas na dulo, ang Kanang Bangko) ay nagsasama. Gayunpaman, malawak din itong lumaki sa buong timog ng Pransya, kung saan madalas itong pinaghalo ng mga ubas tulad ng Malbec.

Italya

Sa Italya, lalo na ang Tuscany, ang Merlot ay isang kasosyo sa sinta sa mga ubas tulad ng (sorpresa!) Si Cabernet Sauvignon, (sa tabi ng Sangiovese) na may isang istilong alak na buong pagmamahal na pinangalanang 'Super Tuscan.'

ano ang mataas na nilalaman ng alkohol
carmenere-merlot-leaf

Sa Chile, 50% ng mga ubasan na naisip na Merlot ay naging ang halos patay na ubas, Carménère!

sili

Ang Chile ay isa pang perpektong tinubuang bayan para sa Merlot. Ang mga alak mula dito ay nag-iiba mula sa madaling pag-inom at mga boteng prutas ng Central Valley, hanggang sa mas nakabalangkas at seryosong mga halimbawa mula sa Colchagua, Maule Valley, at Maipo.

  • Ang isang nakakatuwang katotohanan sa kasaysayan ng inaakalang mga pinagmulan nito ay noong 1800s, ang mga pinagputulan na naisip na Merlot ay dinala mula sa Bordeaux at itinanim sa mga ubasan ng Chile. Gayunpaman noong 1994, isang mananaliksik ng ubas na nagngangalang Jean Michel Boursiquot, ay napagtanto na sila ay, sa katunayan, isang ganap na magkakaibang pagkakaiba-iba ng ubas! Sila ay isang ubas na kilala sa amin ngayon bilang Carménère.
  • Ang isa pang kagiliw-giliw na bagay tungkol sa alak ng Chile ay ang salamat sa Andes Mountains, ang bansa ay nananatiling walang phylloxera!
California at Washington

Sa Estados Unidos, ang Merlot ay kilalang lumalaki sa tabi ng Cabernet Sauvignon sa rehiyon ng North Coast (na naglalaman ng Napa Valley at Sonoma). Sa Central Coast, mahahanap mo ang marami sa mas malaking mga winery ng produksyon (kahit na may ilang mga pagbubukod na may mahusay na kalidad!)

Ang nakaka-excite kay Merlot sa US ay ang nangyayari sa Washington Valley ng Washington. Ang ubas ay gumaganap nang napakahusay na paglaki sa tuyong, silangang bahagi ng estado kung saan ang temperatura sa gabi ay bumabagsak nang malaki at mapanatili ang mahalagang acidity. Tumingin sa mga rehiyon ng Horse Heaven Hills, Yakima Valley, at Walla Walla para sa kalidad.

Tsina

Sa Tsina, isang bagong rehiyon ng alak, na sa pangkalahatang pagsasalita, ang Merlot ay isang bituin at darating na bituin. Ang Merlot ay hindi pa nakakamit ng katayuang super-premium, tulad ng Cabernet sa alak na Ao Yun, ngunit ang hinaharap ay mukhang may pag-asa.

Seal-Merlot-Wine-Folly-sipi

Huling-salita

Ang Merlot ay isa sa pinakatanyag na mga ubas sa buong mundo ang chameleon na ito ng isang ubas ay maaaring magpakita ng maraming iba't ibang mga estilo, at sana ngayon ay madaling makita kung bakit.