Minamahal na Dr. Vinny,
OK lang bang ihalo ang red wine sa grape juice? Mahalaga ba kung masisiyahan ito sa ganoong paraan?
—Wendy, South Africa
Mahal na Wendy,
Ang mga tao ay nagpapalabnaw at naghahalo ng kanilang alak basta ang alak ay nasa paligid. Ang mga Sinaunang Greko at Romano ay naghalo ng kanilang alak sa tubig (o, mas tumpak, ang kanilang tubig na may alak) bilang isang paraan upang mapabuti ang lasa ng kanilang hindi dumadaloy na supply ng tubig (ang alkohol ay nagsilbi din upang pumatay ng potensyal na mapanganib na bakterya). Ang mulled na alak ay nagsimula pa noong ika-2 siglo, at ang sangria ay nasa paligid mula nang hindi nagtagal pagkatapos nito. Nakikita ko ang mga tao na naghalo ng alak sa sparkling na tubig o kahit soda, at kilala ako na nagdaragdag ng ilang mga ice cubes sa isang baso ng alak kapag ang temperatura ay masyadong mainit.
Pinapayagan kang masiyahan sa iyong alak subalit nais mo, ngunit sa palagay ko hindi ka magsisimula ng anumang mga bagong kalakaran. Sa palagay ko ang karamihan sa mga tao ay umiinom ng alak dahil gusto nila ang panlasa, ngunit naiisip ko ang paghahalo nito sa katas ng ubas bilang isang paraan upang mas masarap ang isang masamang alak (o kahit papaano, mas madaling bumaba). At habang ako ay isang bukas-isip na kolumnista ng payo sa alak, hindi lahat ay may bukas na pag-iisip. Kung nag-order ka ng isang baso ng kalahating kalahating alak at katas ng ubas sa isang restawran, malamang na makakakuha ka ng kakaibang hitsura.
—Dr. Vinny