Minamahal na Dr. Vinny,
Gusto kong subukan ang alak, ngunit alerdye ako sa ilang mga sitrus, bato at tropikal na prutas, at madalas kong mabasa na ang mga alak ay maaaring magkaroon ng mga lasa at aroma ng kahel, limon, mga milokoton, atbp., Na lahat ay hindi ko nakakain . Maaari akong magkaroon ng mga ubas at berry, ngunit hindi ako sigurado kung ano pa ang nasa alak?
—Kel, Texas
carbs at asukal sa pulang alak
Mahal na Kel,
Humihingi ako ng paumanhin para sa iyong mahigpit na alerdyi. Mayroong dalawang-bahaging sagot sa katanungang ito. Una, ang alak ay gawa sa mga ubas, at kahit na ang isang alak ay maaaring inilarawan bilang pagtikim tulad ng limon, kahel o peach, hindi talaga ito ginawa mula sa mga bagay na iyon, tulad ng kape na binibili ko ay hindi talaga gawa sa graham crackers at tsokolate- tinakpan ang mga seresa. (Gayunman, mayroong mga bagay tulad ng 'fruit wines,' na gawa sa mga prutas bukod sa mga ubas, at ang mga iyon ay karaniwang may label na prutas na ginawa mula sa, ibig sabihin, 'plum wine' o 'elderberry wine.')
Ang lahat ng mga lasa ng prutas at aroma na nabanggit sa isang nota ng pagtikim ay bahagi ng isang bokabularyo na nilikha ng mga mahilig sa alak bilang isang paraan upang ilarawan ang alak. Mayroon ding paliwanag na pang-agham kung bakit magkatulad ang lasa ng mga bagay — ang kemikal na lasa at mga compound ng aroma na inilabas ng pagbuburo ay maaaring matagpuan sa iba pang mga item sa pagkain (ngunit hindi isasama ang iyong mga allergens).
kailan nagiging masama ang puting alak
Ang pangalawang bahagi ng sagot na ito ay, kasama ang mga 'fruit wine,' kailangan mong magkaroon din ng kamalayan sa tinatawag na 'mga produktong alak.' Ang mga produktong alak ay isang halo ng alak kasama ang iba pang mga sangkap, kabilang ang tubig, asukal, carbon dioxide at kung minsan ang pampalasa ng juice, na maaaring maging sanhi ng mga problema sa iyo. Ang mga ito ay mura, matamis, makulay at matamis, madalas na pinalamig at karaniwang mayroong halos kalahati ng alkohol na nilalaman ng totoong alak. Isipin ang kaugnayan ng alak sa mga produktong alak na pareho sa pagitan ng mga produktong keso at keso. Kung hindi ka sigurado kung nagtataglay ka ng isang alak o isang produktong alak, hanapin ang pinong naka-print — ang 'mga produktong alak' ay dapat na makilala bilang ganoon sa bote.
Ngunit ang pinakaligtas na pusta ay para makausap mo ang iyong totoo doktor tungkol sa paggalugad ng alak: Siguraduhin na ito ay isang malusog na karagdagan sa iyong diyeta. Tumawid ang mga daliri, at good luck!
—Dr. Vinny
kung magkano ang alkohol sa alak