Minamahal na Dr. Vinny,
Paano ko mababawas ang nilalaman ng alkohol sa binili kong alak sa tindahan? Hindi mahalaga kung medyo magastos ito o kahit na kailangan kong magtayo ng sarili kong makina na gumagamit ng palayok pa rin para sa aking sarili — ano ang aking mga pagpipilian?
—Mina, Pretoria, South Africa
Mahal na Mina,
Ang nilalaman ng alkohol ng isang alak ay natutukoy sa panahon ng pagbuburo, kapag ang asukal mula sa mga ubas ay ginawang alkohol. Upang makagawa ng isang alak na mas mababa ang alkohol, ang pinaka direktang paraan ay ang pumili ng mga ubas kapag hindi gaanong hinog. Ang hindi gaanong hinog ay nangangahulugang mas mababa ang asukal, na magpapalit sa mas kaunting alkohol.
Pagkatapos ng pagbuburo, maraming mga magarbong paraan upang i-dial pabalik ang mga antas ng alkohol , kabilang ang mga umiikot na cone at reverse osmosis . Ang pinakamadaling paraan ay magdagdag lamang ng tubig upang palabnawin ang alak. Ang ilang mga tao ay nahanap ang ideya ng mga winemaker na 'natubig pabalik' na kontrobersyal, isang impostor upang mabatak at babawasan ang alak. Ngunit kung nakaupo ka sa bahay at nais mong bawasan ang nilalaman ng alkohol sa baso ng alak sa harap mo, maaari kang magdagdag ng tubig (o isang ice cube).
—Dr. Vinny