Sa pinakamaganda, Groth Ang Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve ay isang phenomenal expression ng elite na alak ng Napa. Tatlong vintages, 2007, 2006 at 2005, na ibinuhos noong Lunes sa isang patayo na itinayo ng alak sa Oakville, ay ipinakita ang pinakamagaling na alak: mayaman, layered at malakas, na may malalim, paulit-ulit na lasa.
Ang tatlong alak na iyon ay isang istilo ng pag-alis mula sa mga alak noong 1980, nang magsimula si Groth. Noon, ang mga ubas ay ani sa mas mababang antas ng asukal, karaniwang mga 23 Brix , at ginawa sa isang istilong pantabas. Ang isang paliwanag na inalok ay ang AxR rootstock na humantong sa mas mabagal na pag-unlad ng mga puno ng ubas at sa paglaon ay mamaya ngunit hindi hinog na ani. Kadalasan ay napili sila noong Oktubre at kung minsan sa Nobyembre, sa huling bahagi para sa Napa ngunit hindi bihira para sa sahig ng lambak.
Ang Winemaker na si Nils Venge ay nakilala ang bloke na magdadaot sa Groth Reserve. Nais ni Venge na ang Reserve block na mga ubas upang mas matagal ang pag-hang at pahinugin pa kaysa sa mga ubas na nakadirekta sa regular na bottling ni Groth. Ang alak ay gumugol din ng mas maraming oras sa bagong French oak.
Ang Inilalaan ng Groth, na lumaki sa gitna ng Oakville, na regular na ipinapakita sa pagtanda ay binibigkas ng itim na tsaa, masarap na damo, paminsan-minsan na kampanilya o jalapeño pepper, pinatuyong pulang lasa ng berry at mahusay na isinamang mga tannin. Pinalitan ni Michael Weis si Venge bilang winemaker ng 1994 vintage.
Ang pagtatrabaho sa mga ubas mula sa isang muling taniman na ubasan pagkalipas ng 2000, ang Mga Reserba ay hindi nagpapakita ng istilo ng paglipat sa alak patungo sa mga alak na mas malaki ang pagkamapagbigay ng lasa, mga plus tannin at madaling lapitan, kundi pati na rin ng karamihan sa mga nangungunang tagagawa ng Cabernet ng Napa. Ang ubasan ay matatagpuan bahagyang kanluran at hilaga ng pagawaan ng alak, sa kahabaan ng Conn Creek, at halos 28 ektarya ay nakalaan sa Reserve, na maaaring gawin sa 3,000- hanggang 4,000-case lot. Ang timpla ay karaniwang 85 porsyento ng Cabernet Sauvignon na may 15 porsyento na Merlot.
Ang pagtikim ng 18 Groth Reserve at isang sample ng bariles (2014) ay nagpakita ng mga hindi pagkakapare-pareho at kapansin-pansin na mga puwang sa loob ng patayo. Na ang ilan sa mga unang bituin ng pagawaan ng alak ng Oakville, kapansin-pansin ang 1984, 1985 at 1990 vintages , ay hindi bahagi ng palabas na natitirang mga puwang sa pagtikim kasama ang mga katanungan tungkol sa kung paano sila tumatanda. Ang 1985 ay para sa isang mahabang panahon ang aking paboritong Groth , na kumuha ng Cabernet sa ibang sukat ng kayamanan at pagiging kumplikado.
'Halos wala kaming [1990 vintage],' paliwanag ng may-ari na si Dennis Groth. 'Gayundin, hindi ito nakapagpasiya nang maayos, kaya pinili naming huwag ipakita ito.' Ang mga imbentaryo ng tatlong iba pang pangunahing key vintages — 2007, 1985 at 1984 — ay mababa. Ang '85 at '84 ay karamihan ay nabili noong 1980s upang matiyak ang isang pautang sa bangko kapag ang pagawaan ng alak, tulad ng maraming mga batang winery, ay na-strap para sa cash.
Katotohanang nutrisyon ng red wine
Kung ang tatlong iyon ay ibinuhos at nasa pinakamataas na form na ito ay maaaring magdagdag ng timbang sa katayuan ni Groth Reserve sa gitna ng Napa Valley Cabernets. Tulad nito, sa aking scorecard na nag-iwan ng walong mga vintage na may natitirang mga marka (90 puntos o mas mataas) mula sa 19 na natikman.
Sa tagapakinig ng mga manunulat, sommelier at kawani ng alak, ang pagtikim, na hinatid ni Weis at ang kahalili sa winemaking na si Cameron Parry, ay madaling hatiin sa dalawang flight na pinaghiwalay ng isang panahon sa pagitan ng 2000 at 2004 nang ang ubasan ay muling binubuo at walang Reserve na ginawa.
Sa retooled na ubasan, ang mga antas ng asukal ay umakyat sa saklaw na 26 Brix. Ang aking paboritong apat na alak sa oras na ito ay mula sa mga pinakahinog na ubas, ayon sa istatistika ng pagawaan ng alak.
Napiling Vintages ng Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve
Ang lahat ng mga alak ay natikman na hindi bulag sa alak ng karamihan ay ibinuhos mula sa 3-litro na mga bote.
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1983 : Mga kumplikadong aroma ng itim na tsaa, cranberry, pinatuyong kurant, malasang halaman at cedar. Buhay at maayos, tumatanda nang maayos, nagtatagal sa isang mature na tapusin ng Cabernet. Uminom ka na (88 puntos)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1986 : Kapansin-pansin ang higit na mala-halaman at mas tuyo kaysa sa 1983, na may tuyong halaman. Mas maikling midpalate sa tapusin. Uminom ka na (85 puntos)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1987 : Ang taon ng tagtuyot ay nagbabahagi ng mala-halaman, kampanilya at jalapeño na paminta noong 1986, na may pinatuyong anis at mga tala ng licorice. Uminom ka na (87 puntos)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1988 : Ang pinatuyong halaman, anis at berry ay bumaling sa grapayt, na may mga tannin na nakakapit sa tapusin. Uminom ka na (86 puntos)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1991 : Isa pang tagtuyot na taon isang malaking ani. Mas malinaw ang Currant at wild berry fruitiness. Mayaman at nakuha, malawak at bibig, na nagtatapos sa isang paulit-ulit na pagtatapos ng itim na tsaa. Uminom ka na (91 puntos)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1992 : Pinipigilan na mga aroma, mayaman at buong inumin, na may mas madidilim na berry, anis, halaman at cedar. Ang mga tanin ay buhay at nakakakahawak sa isang nakalulugod na paraan. Uminom ka na (90 puntos)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1994 : Malawak at matatag na tannik, na may masamang blackberry, licorice, malasang halaman at maalikabok na cedar. Napaka kumplikado, nagpapakita ng sigla. Uminom ka na (90 puntos)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve labing siyamnapu't siyam : Gupitin, mas pinipigilan, na may maitim na berry, pampalasa, at dahon ng tabako at tuyo, nakakakuha ng mga tannin. Natutuyo. Uminom ka na (88 puntos)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1998 : Mula sa isang napaka-mahina na antigo, napaka-mala-halaman at pagkatuyo na maaari pa ring inumin. Uminom ka na (83 puntos)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1999 : Ang pagpapakita ng mas mahusay kaysa sa mayroon ito para sa edad nito, na may magandang lalim, sigla at may edad na mga lasa ng Cabernet na matikas at pinigilan. Uminom ka na (88 puntos)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2005 : Isang dramatikong pagpapahayag ng madilim, mayaman, nakuha na blackberry, raspberry at mocha, na nagpapakita ng isang creamier, plusher na pagkakayari at higit na lalim. Uminom ngayon hanggang 2026. (94 puntos)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2006 : Ang standout. Ultrarich at dramatiko, na may magandang isinamang maitim na berry at prutas ng mocha, na may durog na tala ng bato at grapayt, na nagtatapos sa naka-bold, malambot na mga tannin at nagtatagal na itim na licorice, itim na tsaa at pinatuyong halaman. Uminom ngayon hanggang 2028. (95 puntos)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2007 : Isa pang kapansin-pansin na mayaman, malalim at may layered na alak na nagpapakita ng mga positibo ng higit na pagkahinog. Malalim na madilim na berry, seresa, kaakit-akit, mocha at itim na licorice, na nagtatapos sa mahaba, masagana, pinong mga tannin. Uminom ngayon hanggang 2024. (94 puntos)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2008 : Kulang sa lalim ng naunang tatlong vintages, pa rin, ito ay assertive, na may pinatuyong madilim na berry at halaman at tannins na butil at mas maikli. Uminom ngayon hanggang 2020. (88 puntos)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2009 : Katulad ng 2008 sa sukat ng pagkatipid nito, isang mas makitid na banda ng madilim na berry na nagtatapos sa isang drying aftertaste. Uminom ngayon hanggang 2020. (88 puntos)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2010 : Ang isa pang nagwagi, na may isang makinis na laser beam ng blackberry, licorice, pampalasa at cedar, na nagtatapos sa isang pagsabog ng mga itim na prutas at hinog na mga tannin. Uminom ngayon hanggang 2028. (92 puntos)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2011 : Ito ay matatag, na may matitigas na tannins at inihaw na halaman, dill at cedar. Nangingibabaw ang mga tanin sa tapusin. Medyo tipikal ng 2011s sa angular style. Hindi pa nailalabas. (86-88 puntos)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2012 : Maayos na balanseng, nagpapakita ng isang halo ng pula at mas madidilim na prutas. Maayos ang pagtuon, matindi at paulit-ulit. Dapat maging natitirang. Hindi pa nailalabas. (91–93 puntos)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2014 : Isang totoong sanggol, nagpapakita pa rin ng mga tala ng pagbuburo ng grapey. Mahusay na katas, katulad ng istilo sa pinakamahusay na Mga Taglay, na para sa akin ay may kaaya-aya, malambot na midpalate at mga masarap na lasa sa buong lugar. Natikman mula sa bariles.
pakyawan ng alak sa pamamagitan ng kaso