Minamahal na Dr. Vinny,
Narinig ko na ang naka-box na alak ay puno ng asukal upang mapanatili ito. Totoo ba yan? Mayroong mas kaunting asukal sa isang bote ng pulang alak kaysa sa isang kahon ng pulang alak?
—Daniel, Winnipeg, Canada
Mahal kong Daniel,
Tandaan na ang ilan sa pinakahinahabol (at pinakamahal) na alak sa mundo ay mga matamis na alak, tulad ng Sauternes at Port . Ang tamis ay hindi nangangahulugang mura o masama.
Habang may ilang mga naka-box na alak na nasa matamis na dulo ng table-wine spectrum, ang tamis ay hindi isang paunang kinakailangan. Sa katunayan, ang kategorya na may box na alak ay hindi lamang mabilis na lumalagong, ngunit nagiging mas magkakaiba. Maraming iba pang mga tatak, maraming iba pang mga alak at maraming mga naka-box na alak ngayon na mapagkumpitensya kapwa sa kalidad at halaga sa kanilang mga katapat na boteng.
Hindi mo talaga maaaring hatulan ang isang kahon sa pamamagitan ng takip nito-ang ilang mga naka-box na alak ay sumusunod sa mga uso para sa mga alak na may isang ugnayan ng natitirang asukal upang bigyang-diin ang makinis na mga texture at palakasin ang mga lasa. Ang iba ay hindi. Hindi na kailangang gumawa ng isang boxed alak na mas matamis para sa pangangalaga. Tandaan na ang karamihan sa mga naka-box na alak ay nilalasing na lasing sa loob ng isang taon o higit pa (ang plastik na bag sa loob ay maaaring tumanggap ng oxygen, at ang alak ay magsisimulang mawala pagkatapos ng isang taon o higit pa).
—Dr. Vinny