Walong sangkap, plus pantry staples. Iyon lang ang kinakailangan upang makagawa ng isang buong pagkain mula sa simula. Magdagdag sa isang mahusay na bote ng alak para sa mas mababa sa $ 20, at mayroon kang isang kapistahan para sa pamilya o mga kaibigan.
Ang mahusay na bagay tungkol sa mga recipe ng sheet-pan ay ang kanilang kagalingan sa maraming kaalaman. Masaganang pampalasa, isang ambon ng taba at isang mataas na temperatura na inihaw na gumagana nang maayos sa halos anumang kumbinasyon ng protina at gulay. Maaari mong timplahan ang mga pinggan na ito nang simple, na may asin lamang at paminta, o maaari kang bumuo ng isang mas kumplikadong profile ng lasa na umakma sa lahat ng mga bahagi.
Para sa resipe na ito, nagdala ako ng balsamic suka na halo-halong may langis ng oliba, isang seamless na pagpapares para sa parehong mga manok at Brussels sprouts na nagdaragdag ng sukat sa ulam at nakakatulong na hikayatin ang caramelization.
Upang mabawasan ang paghuhugas ng pinggan, gumamit ako ng isang resealable na plastic bag upang maipahid ang mga sangkap, hindi katulad ng minamahal na diskarteng Shake 'n Bake. Ang paghati sa mga sprout ng Brussels ay magbibigay sa kanila ng mas maraming oportunidad na mag-char, ngunit upang maiwasan ang pagkasunog, iwanan ang mga lalo na maliit at itapon ang anumang maluwag na dahon. Ayusin ang manok sa itaas upang ang crisps ng balat at ang naibigay na taba ay tumutulo sa mga sprout ng Brussels, pagkatapos ay bigyan ang lahat ng kaguluhan sa gitna ng litson kaya't pantay-pantay itong nagluluto.
Ang mga inihaw na Brussels sprouts ay nakakakuha ng isang ilaw na paghuhugas ng pulot habang sila ay mainit pa rin, na nagpapahusay sa tamis ng may edad na balsamic. (I-save ang anumang labis na halo ng suka para sa pag-drizzling sa tapos na ulam.) Asahan ang mga veggies na maging malambot kung mas gusto mo ng kaunting kagat, hilahin ang mga ito mula sa kawali mga limang minuto bago matapos ang manok. Para sa isang mas buong pagkain, maihahatid mo ang ulam na ito sa anumang walang kinikilingan na butil o ilang crusty na tinapay sa gilid.
Isang batang Sangiovese mula sa rehiyon ng Emilia-Romagna ng Italya, Castelluccio Sangiovese Romagna Superiore Le More 2017 , ay magaan ang katawan at sapat na maliwanag upang tumugma sa manok at paigtingin ang mga tala ng balsamic, habang ang mabangong mga sangkap ng erbal ay kaaya-aya na nilalaro ang sariwang tim. Karaniwan ay nakakalito ang alak upang ipares sa mga sprout ng Brussels, na madalas na binibigyang diin ang kanilang funky earthiness, ngunit ang mga naka-bold na lasa ng charred, vinegary exterior, bilugan ng honey, itali ang lahat ng ito. Kapag natikman mo ang pagkain sa iyong pagpapares, tangkilikin marahil ang pinakamagandang bahagi ng linggong lutuin na ito: ang partikular na madaling paglilinis.
Sheet-Pan Chicken na may Balsamic at Brussels Sprouts
Ipares sa isang mas magaan na istilo ng Sangiovese o iba pang mga hinog na prutas, kulay-pulang kulay ng halaman, tulad ng Castelluccio Sangiovese Romagna Superiore Le More 2017 (87 puntos, $ 13).
Binigay na oras para makapag ayos: 10 minuto
Oras ng pagluluto: 50 minuto
Kabuuang oras: 1 oras
Tinatayang mga gastos sa pagkain $ 20
Mga sangkap
- 2 kutsarang honey
- 1/2 tasa ng langis ng oliba
- 6 na kutsarang may edad na balsamic suka
- 2 pounds sprouts ng Brussels, na-trim at kalahati
- Asin
- Pepper
- 8 buto-buto, balat-sa mga hita ng manok
- 8 thyme sprigs
1. Painitin ang oven sa 425 ° F. Magdagdag ng pulot sa isang malaking, heatproof na mangkok at itabi. Haluin ang langis at suka sa isang maliit na mangkok at idagdag ang 1/2 tasa ng timpla sa isang 1-galon na resealable na plastic bag kasama ang mga sprouts ng Brussels. Dahan-dahang kalugin at i-flip ang bag hanggang sa ang mga sprouts ng Brussels ay ganap na pinahiran. Ikalat ang mga ito sa dalawang malalaking baking pan at timplahan ng asin at paminta, naareserba ang bag.
2. Idagdag ang manok sa bag na may 1/4 tasa ng pinaghalong langis at suka at itabi ang natitira. I-seal ang bag at dahan-dahang i-flip ang mga hita ng manok sa loob ng bag hanggang sa ganap na mapahiran. Ilagay ang manok sa tuktok ng mga sprout ng Brussels sa mga kawali, pantay-pantay na inilalagay ang mga piraso at tiyakin na ang ilang mga sprout ng Brussels ay matatagpuan sa ilalim. Timplahan ng manok na may asin at paminta.
3. Ilipat ang mga kawali sa oven at ihaw sa loob ng 20 minuto. Paghaluin sa paligid ng mga sprout ng Brussels at paikutin ang mga kawali, pagkatapos ibalik ito sa oven hanggang sa ang mga sprout ng Brussels ay malambot at masunog sa mga spot, mga 5 minuto pa. Gumamit ng sipit upang ilipat ang mga sprout ng Brussels sa mangkok na may pulot, itapon at itabi. Itago ang mga sprigs ng thyme sa ilalim ng mga piraso ng manok at bumalik sa oven hanggang maluto ang manok at malutong ang balat, 10 hanggang 15 minuto pa. Paglingkuran ang natitirang timpla ng langis at suka upang iwisik, kung nais. Naghahain 4.
ang pulang alak ay manipis na dugo