Walong sangkap, plus pantry staples. Iyon lang ang kinakailangan upang makagawa ng isang buong pagkain mula sa simula. Magdagdag sa isang mahusay na bote ng alak para sa mas mababa sa $ 20, at mayroon kang isang kapistahan para sa pamilya o mga kaibigan.
Ang ulam na malutong, ginintuang bigas na pinagtabunan ng sariwa, maanghang na tuna ay naging isang minamahal na sangkap na hilaw sa upscale Japanese eateries tulad ng Nobu at Katsuya-ngunit maaari mo itong gawin. Ang resipe ay hindi eksaktong akma sa isang mabilis na hapunan sa gabi-pumili ng isang araw na may sapat na oras para sa isang multistep na proyekto-ngunit wala talagang nakakalito dito.
Ang anumang pagkabalisa na nararamdaman mo tungkol sa pagharap sa isang resipe ng hilaw na isda bilang isang lutuin sa bahay ay maaaring mapayapa sa pamamagitan ng paghahanap ng isang maaasahang merkado ng Hapon na kilala sa sariwang isda kung saan maaari kang bumili ng malalaking pagbawas ng tash na grade na sashimi. Ang natitira ay medyo prangka, ngunit maaari mong gawing simple ang resipe na ito sa pamamagitan ng pagbili ng premade na sushi rice mula sa iyong lokal na Japanese restaurant.
Bagaman ang aking unang likas na hilig para sa pagpapares ng alak ay isang Riesling na may kaunting tamis upang mabawi ang pampalasa ng ulam, nagpasya akong pumunta para sa isang tuyong alak na mas malamang na malampasan ang masarap na sariwang isda. Three Brothers Riesling Finger Lakes Dry 0 Degree 2017 nagtrabaho ng maayos, na may isang solidong gulugod ng kaasiman upang putulin ang kayamanan mula sa deep-frying. Ang banayad na mga floral note nito ay tila nagpapahiwatig din ng scallion na hinaluan ng tuna.
Isang kagat ng tapos na produkto at maaari kang mai-convert sa isang regular na chef ng sushi sa bahay. Ang masarap na crust at malambot, matamis na interior laban sa mayaman na tuna ay purong kasiyahan, lalo na sa tabi ng isang basong alak. Tangkilikin ito bilang isang kasiya-siyang pampagana, o ipares sa isang panig ng Hapon tulad ng edamame o seaweed salad para sa isang buong pagkain.
Crispy Rice na may Spicy Tuna
Ipares sa isang tuyong Riesling tulad ng Three Brothers Riesling Finger Lakes Dry 0 Degree 2017 (88 puntos, $ 14).
Binigay na oras para makapag ayos: 10 minuto
Oras ng pagluluto: 1 oras, 30 minuto
Kabuuang oras: 1 oras, 40 minuto
Tinatayang mga gastos sa pagkain: $ 60
Mga sangkap
- 2 tasa ng sushi rice
- 2 kutsarang unseasoned na suka ng bigas
- 2 kutsarang asukal
- 1 kutsarang asin, dagdag pa sa panlasa
- 1/4 tasa mayonesa ng Hapon o regular na mayonesa
- 2 hanggang 3 kutsarang Sriracha
- 1 1/2 pounds na sushi-grade tuna, hiniwa laban sa butil at makinis na tinadtad
- 1 scallion, manipis na hiniwa
- 3/4 tasa ng langis ng halaman
1. Maglagay ng bigas sa isang daluyan na mangkok at banlawan, na may kaunting pagbabago ng tubig, hanggang sa lumilinaw ang tubig. Patuyuin nang maayos at idagdag sa isang daluyan ng kasirola na may 2 tasa ng tubig. Pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang init sa mababa, takpan at hayaang magluto ng 15 minuto. Nang walang pag-alisan ng takip, alisin ang bigas sa init at hayaang tumayo ng 10 minuto. Ilipat sa isang malaking mangkok.
2. Samantala, ilagay ang suka sa isang maliit na kasirola sa katamtamang init. Magdagdag ng asukal at 1 kutsarang asin, paltos paminsan-minsan hanggang sa matunaw, mga 5 minuto. Unti-unti at pantay na ibuhos ang halo ng suka sa bigas habang marahan mong hinalo. Itabi upang palamig sa loob ng 15 minuto.
3. Linya ng isang baking sheet na may sulatan na papel, kung saan ilalagay mo ang mga piraso ng bigas. Banayad na basain ang iyong mga kamay ng tubig. Paggawa ng 1 hanggang 2 kutsarang bigas nang paisa-isa, hugis-parihaba sa mga 1 1/2 pulgada ng 3 pulgada at ilagay ito sa may linya na baking sheet. Habang nagtatrabaho ka, basain muli ang iyong mga kamay kung kinakailangan upang makontra ang pagiging malagkit. Kapag ginamit ang lahat ng bigas, ilipat ang baking sheet sa ref at palamig sa loob ng 15 minuto.
maaari kang uminom ng alak sa isang diyeta
4. Habang pinalamig ng bigas, ihalo ang mayonesa at Sriracha sa isang daluyan na mangkok. Dahan-dahang tiklupin ang mga tuna at scallion. Tikman at timplahan ng asin kung ninanais. Takpan at itago sa ref habang pinrito ang kanin.
5. Takpan ang dalawang plato ng mga twalya ng papel at itakda ang mga ito malapit sa kalan para sa pag-alis ng mga parihaba na bigas pagkatapos ng pagprito. Pag-init ng langis sa medium-high sa isang medium-size, high-rimmed skillet sa loob ng 3 minuto. Nagtatrabaho sa mga batch, ihulog ang mga parihaba ng bigas sa langis, spacing ang mga ito ng hindi bababa sa 1 pulgada ang layo. Pagprito ng 6 na minuto, pag-flip ng isang beses sa kalahati, pagkatapos ay ilipat sa mga plato na may takip na tuwalya.
6. Simula sa unang pangkat ng bigas na may ilang minuto upang palamig, kumuha ng isang kutsarang pinaghalong tuna papunta sa bawat rektanggulo ng bigas at dahan-dahang pindutin ang lugar. Naghahatid ng 6 na bahagi ng pampagana o 3-4 na bahagi ng entrée.