Walong sangkap, plus pantry staples. Iyon lang ang kinakailangan upang makagawa ng isang buong pagkain mula sa simula. Magdagdag sa isang mahusay na bote ng alak para sa mas mababa sa $ 20, at mayroon kang isang kapistahan para sa pamilya o mga kaibigan.
Ang pagluluto ay madalas na tungkol sa kabuuang pagbabago ng mga sangkap. Ngunit nakakapresko upang maipakita ang likas na kakanyahan ng ilang mga bahagi, lalo na ang mga may pinong lasa, tulad ng bakalaw at zucchini sa resipe na ito.
Ang susi sa paggawa ng masarap na simpleng pinggan ay pampalasa sa bawat yugto. Para sa mga packet na balot na papel na pergamutan, mag-asin ka at paminta sa pagitan ng mga layer, na nagtatayo ng lasa sa bawat kagat. Ang karot at zucchini ay nagdaragdag ng tamis, ngunit maaari mong palitan ang halos anumang gulay na maaaring gupitin sa manipis na piraso, pati na rin ang iyong paboritong halaman (o halaman) bilang kapalit ng rosemary.
Ang mga packet na papel na papel ay kumikilos bilang mga indibidwal na bapor sa oven, natutunaw ang lahat ng mga lasa habang magkakasama silang inihaw. Ang mga likido sa pagluluto ay lumilikha ng isang makatas na fillet at isang masarap na matamis, citrusy na sarsa na tumutulo sa mga gulay, na inilalagay ang mga ito sa lasa. Sa sandaling hilahin mo ang mga packet mula sa oven, mayroon kang isang kumpletong ulam na ulam. Hindi tulad ng karamihan sa mga 'itakda ito at kalimutan' na mga pinggan, handa na ito nang mas mababa sa 30 minuto.
Tulad ng lemon, capers at mga kamatis ay nagdaragdag ng makatas na kaasiman na nakakumpleto sa bakalaw, isang maliwanag, ningning na puti tulad ng isang Sauvignon Blanc ay balansehin nang mabuti ang lahat ng mga lasa. Sumama ako sa isa mula sa isang prodyuser na nakabase sa Loire Valley, ang Saget La Perrière Sauvignon Blanc Vin de France La Petite Perrière 2017 ang mala-halaman na katangian nito ay naglabas ng sangkap ng rosemary sa pinggan, habang ang mga tala ng sitrus ay pinahusay ang lemon.
Kaya kumuha ng isang bote-o ilang-dahil ang ulam na ito ay gumagana bilang parehong isang huling minutong lingguhang pagkain o isang showstopper sa iyong susunod na hapunan. Paglingkuran ang mga packet tulad ng dati, at hayaan ang mga bisita na ibalot ang sorpresa!
Cod en Papillote
Ipares sa isang maliwanag, acidic puti tulad ng Saget La Perrière Sauvignon Blanc Vin de France La Petite Perrière 2017 (87 puntos, $ 13).
Binigay na oras para makapag ayos: 12 minuto
Oras ng pagluluto: 15 minuto
Kabuuang oras: 27 minuto
Tinatayang mga gastos sa pagkain: $ 25
- 1 zucchini, na inilagay sa mga piraso ng 1/8-pulgada
- 1 malaking karot, na inilagay sa mga piraso ng 1/4-pulgada
- 16 na mga kamatis na cherry, kalahati
- Asin
- Pepper
- 4 na mga fillet ng cod, 1/4 pounds bawat isa
- 1 lemon, manipis na hiniwa
- 4 na kutsarang caper
- Langis ng oliba
- puting alak
- 4 sprigs rosemary
1. Painitin ang hurno sa 375 ° F. Gupitin ang apat na 1-talampakan na mga piraso ng papel na pergamino.
2. Para sa bawat piraso ng papel na pergamino: Magdagdag ng halos 5 mga piraso ng zucchini, 5 mga piraso ng karot at 8 mga halves ng kamatis. Timplahan ng asin at paminta, at ilagay ang isang piraso ng bakalaw sa itaas. Season cod na may asin at paminta, tuktok na may 3 hiwa ng lemon at 1 kutsarita ng capers. Budburan ng langis ng oliba at puting alak, at ilagay sa itaas ang isang rosemary sprig.
3. Tiklupin ang mga kabaligtaran na bahagi ng papel ng pergamino upang takpan nila ang isda, pagkatapos ay gumawa ng maraming maliliit, masikip na kulungan sa dalawang iba pang mga gilid upang mai-seal ang mga pakete. Maglagay ng mga packet sa isang baking sheet at ilagay sa oven sa loob ng 12 minuto, o 14 minuto para sa bahagyang mas malalaking mga fillet. Kapag tapos na, ang isda ay dapat na madaling flake sa isang tinidor.
4. Ilipat ang bawat packet sa isang plato at buksan nang maingat, maging maingat sa mainit na singaw. Naghahain 4.