Minamahal na Dr. Vinny,
bakit ang red wine ay sanhi ng pananakit ng ulo
Mayroon bang isang katangian ng alak (marahil isang kapintasan?) Sa mga pula na maaaring maging sanhi ng aking dila upang bahagyang manhid sa isang paunang lasa? Ito ay isang medyo madalang na pangyayari, ngunit kapag nangyari ito ay natigilan ako upang ipaliwanag ang mekanismo. Sa palagay ko ay maaari lamang itong aking imahinasyon-ngunit sa muli, hindi ko inaasahan o kahit na isinasaalang-alang na ang aking dila ay maaaring maging manhid sa unang paghigop. Ito ba ay isang kababalaghan na nauugnay sa porsyento ng alkohol sa alak?
—Maggie, Chicago
Mahal na Maggie,
Mayroon akong dalawang mga teorya tungkol sa sensasyong iyong inilalarawan. Ang una ay kung ano ang hinihinalaan mo — na ang alkohol ay hindi balanse sa iba pang mga sangkap ng alak. Ang isang alak na tulad nito kung minsan ay inilarawan bilang 'mainit.' Ito ay katulad ng pakiramdam sa iyong bibig pagkatapos uminom ng isang shot ng wiski o pag-gargling ng malakas na paghuhugas ng bibig — ilalarawan ko ito bilang isang nasusunog na pang-amoy, karaniwang papunta sa likuran ng lalamunan.
aling alak ang dapat ihain ng pinalamig
Ang aking iba pang teorya ay ang alak ay maaaring kung ano ang tinatawag na 'astringent,' na tumutukoy sa isang puckering, drying sensation mula sa mga alak na may mataas na tannins, tulad ng makukuha mo mula sa tsaa na sobrang paggawa ng serbesa. Ang mga astringent na alak ay tuso, malupit at magaspang. Marahil ay may isang kumbinasyon ng mga kadahilanan-isang alak na mataas sa alkohol na may mga astringent tannins ay maaaring magresulta sa iyong manhid na dila.
—Dr. Vinny