Minamahal na Dr. Vinny,
Binili ako ng aking bayaw ng isang 40 taong gulang na bote ng Armagnac para sa aking kaarawan. Mula sa lahat ng mga pagpapakita, tila ito ay isang napakagandang (mahal) na bote. Paano ako umiinom ng Armagnac? Sa 40 patunay, halatang hindi ito katulad ng alak o Port.
—David V., Chapel Hill, N.C.
Mahal na David,
Sumasang-ayon ako na ang Armagnac ay hindi tulad ng isang alak o Port-ito ay katulad ng isang Cognac (pareho ang mga espiritu na dalisay mula sa alak at may edad na sa mga bariles ng oak). O, kung hindi ka pamilyar sa Cognac, mag-isip ng isang Scotch o Bourbon. Paano mo ito inumin? Maliit na higup, kaibigan ko. Maliit na paghigop.
Ang mga baso na idinisenyo para sa Armagnac ay karaniwang nai-tapered sa tuktok upang ma-trap ang kanilang mga mabango, tulad ng isang brandy snifter o tulip-style Champagne na baso (alinman sa kung saan maaaring magamit). Kadalasan ang Armagnac ay hinahain nang maayos, kahit na nakita ko ang ilang mga tao na kumukuha ng kanila gamit ang isang splash ng tubig. Iikot ang baso sa paligid, tulad ng isang baso ng alak, ngunit mag-ingat tungkol sa pagdikit ng iyong ilong sa baso upang kunin ang mga aromatikong-ang 40-patunay na alkohol ay maaaring mapangalagaan ang iyong mga buhok sa ilong. Dalhin lamang ang iyong ilong malapit sa tuktok ng baso at hayaang pako ang mga aroma.
Kumuha ng maliliit na higup ng Armagnac at hayaang paikutin ito sa iyong bibig nang kaunti bago lunukin. Tulad ng pag-hit ng espiritu sa iyong bibig, ang mga singaw ay magsisimulang tumalbog sa paligid ng iyong mga daanan ng retronasal. Minsan ang likas na ugali ay mag-igting o subukang pigilin ang iyong hininga pagkatapos ng isang paghigop ng isang malakas na espiritu-mamahinga lang, at pagkatapos mong lunukin, lumanghap upang pahalagahan ang pagtatapos.
Maaari mong makita ang pinaka-kasiya-siya sa Armagnac sa tabi ng isang basong tubig o kape, o may tabako o ilang panghimagas. Sa pamamagitan ng isang 40-taong-gulang na bote, inaasahan kong magkakaroon ka ng mayaman, matatag na lasa ng usok, mani, pinatuyong prutas, at butterscotch o caramel. Kapag ang bote ay bukas, dapat itong panatilihin sa loob ng maraming buwan. Mag-enjoy!
—Dr. Vinny